Juttutuvan klassikko, Juttutupa, Helsinki

Juttutuvan klassikkohampurilainen suomalaisesta rotukarjanlihasta L 19,50 €

***
Suomalaisesta Black Angus -pihvikarjasta valmistettu täyslihapihvi (200 g), Jukolan Juuston aitoa cheddaria, pekonia, salaattia, tomaattia, suolakurkkua, chilimajoneesia, marinoitua punasipulia sekä ranskalaisia perunoita

***

Kävin lounaalla Juttutuvassa, kun satuin olemaan siellä kulmilla. Lounasaikaankin listalla on heidän klassikkona markkinoimansa burgeri, joten sehän se piti tilata.

Hinta 19,50e on kova mielestäni siihen luodattuna mitä sillä saa – varsinkin lounasaikaan. Settiin kuuluu hampurilainen, ranskalaiset, salaattipöytä, vesi ja kahvit. Omasta mielestäni burgeriannokseen voisi pistää limpparinkin mukaan.

Burgeri itsessään oli kovin mitäänsanomaton. Rotukarjan pihvi oli miltei kypsäksi paistettu (aivan pieni hentoinen punerrus löytyi keskeltä) ja koostumus oli lähellä pakastekiekkoja – todella kiinteä. Majoneesia tursusi ulos asti ja sitä sai jopa kauhoa hieman pois, pulla oli kuiva ja mureneva. Ranskalaiset olivat semilötköt ja kovin miedolla suolalla.

Tuohon hintaan (tai puoleenkaan) setti ei valitettavasti vakuuta ja pakko sanoa “ei jatkoon” – odotus oli kova, joka ei valitettavasti tällä kertaa täyttynyt edes puoliksi.

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka
 

.

Bon-Vivant, Riika, Latvia

Bon Vivant on vanhassa kaupungissa sijaitseva Belgialainen olut-bistro, joka on myös tunnettu juoman lisäksi ruoastaan. Vaikka paikka on iso, niin varsinkin ilta-aikaan pöytävaraus on enemmän kuin suositeltavaa.

Listalta löytyy 1 perinteinen burger, ”Burgers Bon-Vivant” joka sisältää täyslihapihvin lisäksi pekonia, juustoa, tomaattia, maustekurkkua, punasipulia ja dijon kastiketta. Annos tarjoillaan salaatin sekä ranskalaisten kera. Tällaisessa paikassa burgerin kaveriksi ei voi ottaa kuin oluen.

Ranskalaiset ovat paksuja, lähes lohkomaisia. Itse olen enemmän ohuiden tikku- tai jopa shoestringien ystävä, joten nämä eivät ole se optimaalisin vaihtoehto itselle. Ongelmaksi muodostuu se, että vaikka pinta olisi rapea niin sisus jää aina jotenkin lötköksi.

Burgerissa pihvi on paistettu hieman medium+ puolelle, ei onneksi täysin kypsäksi. Pohjalle ängetty salaattikasa ottaa ensipuraisulla vallan ja ennen seuraavaa haukkua pitääkin puolet tuosta salaattimäärästä poistaa. Pulla on hieman kuivakas, mutta onneksi oluen kanssa tämäkään ei älyttömästi haittaa – onpahan syy tilata lisää juomaa. Maku on kovin ”plain”, eli pelkkänä maustekastikkeena tuo Dijon-pohjainen soosi ei ihan riitä ja siitä tulee ehkä liikaakin happoa ruokaan.

Kaikenkaikkiaan ihan viihtyisä paikka, mutta burgerinystävälle tämä ei mitään suurta hurmostilaa saa aikaan.

WWW: http://bon-vivant.lv/en/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka
 

Ghetto Street Burger, Street Burgers, Riika, Latvia

Street burgersilla on Latviassa useita toimipisteitä ja kun menimme tuonne lounasaikaan, oli paikallisia todella paljon syömässä. Lista on todella laaja ja jos ei suoraan löydy sopivaa itselle, niin sellaisen voi kasata juuri niin kuin haluaa. Henkilökunta on ystävällistä ja jeesaa tässä.

Oma valintani oli talon suurin burger, tuplapihvillä oleva Ghetto Street Burger. Kylkeen otettiin bataattiranskalaiset, coleslaw ja kolme erilaista talon soosia dippailuun. Ruokajuomaksi paikallinen olut oli tällä kertaa se sopivin vaihtoehto.

Paikka mainostaa että tekevät kaiken itse, tai sitten tilaavat tuotteet pientoimittajilta jotka tekevät ne heidän speksinsä mukaan. Joku on selvästi käyttänyt aikaa siihen että osaset olisivat laadukkaita ja että listalla olevat tuotteet sopisivat mahdollisimman moneen makuun.

Burger oli ihan hyvä, pihvit olivat tosin lipsahtaneet hieman kypsän puolelle ja omaan makuuni vihanneksia oli hieman liikaa. Bataattiranskalaiset olivat oikein oivat ja coleslawkin oli nyt vähintään keskinkertaista. Latvian hintataso on myös, ainakin Suomalaiselle matkaajalle, todella edullinen.

WWW: http://streetburgers.lv/ENG

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka
 

MD Burger, Meat District, Porvoo

MD Burger, 18,50e (sis burger + ranskalaiset)

Ex-tempore reissu porvooseen oli todella positiivinen yllätys. Meat District on, kuten nimestäkin huomaa, erikoistunut lihaan. Erilaisia pihvejä saa listalta + erikoistoiveen mukaan, burgerpihvikin on heidän oma sekoituksensa dry agedia + tuoretta. Kaikki soosit ja myös briossi tulee omasta talosta ja muutenkin komponentteihin on todella panostettu. Alkupalaksi tällä kertaa vetelin tartar-pihviä, mutta keskitytään tässä aiheen mukaisesti burgeriin.

Ruoka

Briossin rakenne on loistava ja erityiset propsit tulee leikkuupintojen paistosta + pienestä maustamisesta. Setti on todella tasapainoinen kokonaisuus ja vaikka jollain asteella koittavat olla ehkä vähän fiinimpi paikka, niin kun huomasivat että haluan syödä burgerin käsin sain burger-taskun käyttööni.

Pihvien paistossa tasalaatuisuus valvotaan lämpomittarilla ja paikan omistaja osasi kertoa myös meidän burgereiden sisälämmöt kuin apteekin hyllyltä. Itse arvostan ehkä hieman enemmän medikka miinuksen puolella olevaa pihviä, mutta tämä perus mediumkin toimi heillä hyvin varsinkin tuolla lihakombolla. Pekonissa maistui vahva savu ja lihat paistettiin muutenkin aidoilla hiilillä.

Jos alkuruoka-tartarin suola oli todella mieto, niin burger oli juuri ja juuri sillä rajalla, että himppukin lisää, niin sitä olisi ollut liikaa. Nyt kuitenkin suola, vaikka olikin vahva, toimi äärettömän hyvin. Mutta sanoisin että vaarallisilla rajoilla mennään.

Perunat olivat oikein oivia talossa itse leikattuja paksuja pottuja, reilussa suolassa. Ainoa miinus (jonka kerroin myös paikanpäällä) oli että perunoilta puuttui kastike/dippi kokonaan. Joku chipotle-ketsuppi tai esim aioli toimisi aivan loistavasti – nyt nimittäin perunat jäivät vahvasti sivurooliin ja jopa hieman valjuiksi.

Palvelu

Tarjoilu oli tarjoilijamme toimesta kovin sekoilevaa, kahteen kertaan juomamme unohtuivat ja mm luvattua jälkiruokalistaa saimme odottaa yli 5 minuuttia. Muutenkaan nuori tarjoilija ei tuntunut tietävän listasta mitään ja esim kun muistelin nähneeni olutlistassa vehnäolutta oli vastaus se vakio “en tiedä, pitää käydä kysymässä”. Homma kruunattiin vielä siihen että laskua odoteltiin vartin verran.

Yhteenveto

Burgerin osalta kokonaisuus yltää todella korkealle. TOP3 kamaa Suomessa testaamistani, mutta annos jää kokonaisuutena semisti alle perunoiden dippien puuttuessa.

Ruokapuoli toimii, mutta osa tarjoilijoista todella pihalla. Sinänsä harmi, koska tuollainen aina verottaa myös kokonaisfiilistä.

WWW: http://meatdistrict.fi/

Yleisarvosana
Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka
 

Rosburger XL, Roslund Teurastamon Portti, Helsinki

Roslundin lounas oli loppunut, joten burgerilistaan kimppuun taas pienen tauon jälkeen. Tällä kertaa perinteinen Rosburger, mutta kun en ollut koskaan testannut XL-versiota niin sellainenhan se piti tilata, kylkeen vielä parmesanranut + kuppi talon majoa.

XL Roslundilla tarkoittaa sitä että settiin lisätään vaan toinen pihvi ja homma on siinä. 5e tuo lisää hintaa, mutta on pihvikin ihan miehekkään kokoinen.

Hankaluudeksi muodostuu tässä nyt ensimmäistä kertaa koko, komeus onniin korkea että käsin sen syönti on täysin mahdotonta – eikä puoliksikaan jakaminen auta kun ei viitsi sormet majoneesissa tuhrata. Joten aseita tarvittiin, vaikka se sotiikin uskontoani vastaan.

Rosburger on klassikko, mutta toisaalta kun tarjonta on tuonut paljon laadukkaita kilpailijoita ei tällä välttämättä enää palkintosijoille päästä stadin burgeriskenessä. Lisäksi suola oli aika niukilla tänään, mutta sen lisääminen jeesasi kummasti jo makumaailmaa tutumman tasapainon suuntaan.

XL-kokoisena liha näyttelee luonnollisesti pääosaa, tässä huomaa nyt että hieman rohkeampi maustaminen voisi auttaa. Ei tämä kuitenkaan nyt huono perusmaisuudessaan ollut tälläkään kertaa. Kuitenkin on pakko todeta että Rosburger on parhaimmillaan vaan yhdellä pihvillä.

Ranskalaisissa heillä oli yhdessä vaiheessa huono kausi, mutta parmesanranut, ovat palanneet kultavuosien hyvään tasoon jälleen. Erittäin rapeita ja hyvin paistettuja.

WWW: http://www.roslund.fi/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka