Espanja tagattua postausta

Hot Mama 2.0, Makamaka, Barcelona, Espanja

Barcelonassa on jokunen kerta tullut käytyä ja erilaisia burgeripaikkoja toki aina tullut testattua, nyt koitin etsiä jotain paikkaa jossa en vielä ollut käynyt ja erinäisten suositusten pohjalta löysin itseni Makamakasta.

Paikka

Makamaka sijaitsee Barcelonetan rannan kupeessa, hieman syrjässä kaupungin suurimmasta vilinästä. Metrolla pääsee noin 800m päähän (asema: Barceloneta) ja bussilla ihan viereen.

Ravintolassa on sisätila ja isohko terassi. Lounasaikaan perjantaina molemmat olivat täynnä mutta onneksi pieni pöytä löytyi mihin itsensä asettaa.

Tarjoilijat puhuvat hyvää englantia ja menu on sekä espanjaksi, että englanniksi. Palvelu on välitöntä ja tehokasta.

Ruoka

Tilasin Hot Mama 2.0 burgerin, tavalliset ranskalaiset ja oluen. Burgerissa menun mukaan : Pulla, pihvi, pekonia, goudaa, cheddaria, pikkelöityä kurkkua, punasipulia, mausteista cream cheeseä ja chipotle kastiketta.

Ranskalaiset tulevat melkein heti juoman perään ja niitä on varsin iso saavillinen. Näiden mukana toimitetaan ketsuppia ja sinappista majoneesia. Ranskalaiset ovat hyvin tehdyt ja niitä on kiva napostella burgeria odotellessa. Paikallista olutta ei ole tarjolla hanassa, vaan hanaolut on Heinekenia.

Burger saapuu hetken päästä ja näyttää hyvältä. Odotukset ovat kovat koska niin moni on kehunut tätä paikkaa.

Kastiketta on paljon ja sitä tursuaa välistä sotkien syömistä. Ensimmäisellä puraisulla kastikkeen määrästä huolimatta kokonaisfiilis on ”onpa kuivaa” – kokonaisuus on äärimmäisen kuiva eikä mikään oikein säväytä tässä.

Pihvi on todella kiinteä ja kypsäksi paistettu. Jauhatus saisi olla karkeampi jolloinka mehukkuuttakin voitaisiin helpommin saada. Pekoni on jäänyt purukumimaiseksi.

Burgerissa on paljon erilaisia juustoja ja yritän löytää niitä kokonaisvaltaisesta sekamelskasta hieman huonolla memestyksellä. Jotenkin jää vaan fiilis pienimuotoisesta yliyrittämisestä.

Yhteenveto

En valitettavasti voi allekirjoittaa paikan erinomaisuutta. Barcelonasta saa helposti parempiakin burgereita, esim menemällä Goiko Grilliin tai vaikkapa Bacoaan.

WWW: http://makamaka.es/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka

Kevin Bacon, Goiko Grill, Madrid, Espanja

Madridissa tuntuu löytyvän todella paljon suosituksia erilaista burgereista, moni on yksittäisiä pikkupaikkoja ja sitten on paikallisia ketjuja, kuten Goiko Grill.

Taustaa

Vuonna 2013 finanssikriisin aikaan Venezuelalainen lääkäri sai idean vaihtaa valkotakkinsa esiliinaan Espanjassa ja alkoi kehittämään omasta mielestään lyömättömiä burgereita. Madridiin syntyi ensimmäinen Goiko Grill.

Nyt muutamia vuosia myöhemmin ravintoloita on ympäri Espanjaa kymmeniä ja laajentuminen sen kuin jatkuu. Jokaisesta ravintolasta löytyy Goikon peruslista + aina 1 paikallinen erikoisuus jossa pyritään hyödyntämään paikallisia makuja.

Paikka

Madridissa vierailemani Goiko on lounasaikaan tupaten täynnä. Ovella minulle kerrotaan että istumapaikkaa tarvitsee odottaa puolisen tuntia, joka itselleni tuli hieman yllärinä.

Katselin ympärilleni ja bongasin baaritiskiltä yhden paikan jossa oli vain laukku ja takki. Olemattomalla espanjantaidollani menin tuonne ja kysäisin vieressä olleelta kaverilta ”libre?” johon vastaus oli ”si” – ei muutakuin persusta penkkiin ja tilaamaan.

Henkilökunnasta vain osa puhuu englantia ja saan hieman odotella palvelua, mutta tämä ei haittaa. Tilaan tuopillisen olutta odotellessa ja se onnistui paikallisestikin 🙂 Palvelu on rennon asiallista, ei valittamista.

Ruoka

Lista mainostaa ravintolan kestosuosikiksi ”Kevin Bacon” burgeria, johon on pullan lisäksi pistetty naudanpihvi jonne on pukattu myös pekonia, lisäksi burgerissa on fritattua sipulia ja juustoa. Kyllä, se on siinä!

Burgereihin saa valita halutessaan niin monta pihviä kuin haluaa, eli jos liha maistuu ja lompsa kestää niin ei muutakuin tilaamaan burger vaikka 10:llä pihvillä – itse tyydyin ihan perusmalliseen yhden pihvin versioon.

Sideina löytyy paikanpäällä duunatut lohkoperunat, sivusalaatti tai sitten bataattiranut. Koska bataatit ovat kaupallisia skippaan ne ja valitsen lohkot. Viereen vielä 3 majoneesia listalta : Chipotle, Goiko Mayo ja Goiko Barbecue.

Sapuskat saapuvat lyhyen odottelun jälkeen, pari majoa oli unohtunut kyydistä mutta mainitessani asiasta ne saapuvat hetkessä paikalle – ei muutakuin maistelemaan.

Ensimmäinen haukku burgerista ja THADAA! Aivan jumalaisen yksinkertainen hyvän pullan, pihvin ja juuston maku valtaa makuhermot. Taivaallisen syntistä, nyt ei ajatella kaloreita! Haukku haukulta tuhoan burgeria ja naamalleni leviää vain leveämpi hymy kokoajan. Tämä on todella hyvää. Edes se että pihvi on hieman pullaan nähden pieni halkaisijaltaan ei tällä kertaa haittaa pätkän vertaa.

Perunat ovat mukavan erilaiset ja mieleeni tuleekin paistetut uudet perunat – nämäkin ovat todella jees! Majoneesit, kuten about kaikki muukin, on Goikossa itsetehtyä ja niissä esim Chipotlessa maistuu selvästi savuchili ja myös Goiko Mayo on mukavan hedelmäinen. Barbecue on perus barbecue majo, mutta sekin herkullinen.

Yhteenveto

Goiko vei tällä kertaa ainakin multa jalat alta ja Kevin Bacon oli yksi parhaita yksinkertaisia burgereita viimeajoilta. Vahva suositus jos Goiko osuu omalla reissullasi eteen.

 

WWW: https://www.goikogrill.com/en

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka

La Bacoa, Bacoa, Madrid, Espanja

Bacoa on minulle tuttu jo vuosien takaa Barcelonan reissuilta, mutta yllätyksekseni vuonna 2010 yhdellä paikalla Barcassa aloittanut paikka on laajentunut Madridiinkin. Erinomaista!

Paikka

Vuosien takaa savuinen burgerjoint-meininki on vaihtunut enemmän ketjumaiseksi toiminnaksi ja konseptia on selvästi hiottu. Ravintoloiden määrä on myös kasvanut ja nykyään Barcelonasta löytyy 5, Madridista 2 ja Lleide, Salamanca sekä Tarragona tarjoavat kukin yhden Bacoan nälkäisen burgerinystävän iloksi.

Bacoan fiosofiaan liittyy se, että vaikka ravintoloiden määrä on kasvanut ei ainakaan lupausten mukaan laadusta tai siitä miten tuotteet tehdään tingitä. Kaikki osaset joko tehdään itse tai ne tehdään Bacoalle heidän omien reseptiensä mukaan. Tämä on erittäin kunnioitettavaa ja mukava ettei koiteta mennä siitä mistä aita on matalin.

Palvelu on miellyttävää ja monesta Espanjalaisesta paikasta poiketen Bacoan (Atocha) tarjoilija puhui erinomaista englantia, joten tilaussysteemin kertaus meni oikein sujuvasti. Ensimmäisenä lappunen kouraan ja tuhertamaan Ikeastakin tutuilla pienillä lyijykynillä rastia ruutuun – kaiken voi nimittäin tuunata juuri sellaiseksi kuin itse haluaa! Systeemi on todella näppärä ja tilausta voi rauhassa miettiä samalla kun hörppii jo hetki aiemmin tilattua Barcelonalaista Moritz olutta biohajoavasta muovituopista. Tarjolla on luonnollisesti myös laaja valikoima alkoholitonta juomaa kuten myös viiniä. Juomaa voi tilata myös etukäteen uuden kierroksen muodossa, jolloinka saat kassalta poletin mihin tämä tieto on ladattu.

Ruoka

Tilaukseen lähti paikan best seller, eli ”La Bacoa” johon pullaksi vaihdoin briossin ja kylkeen tilasin paikan ranskalaiset höystettynä Bacoan omalla majolla.

La Bacoa sisältää omien valintojesi mukaisen pullan, pihvin pekonia, Cheddaria, manchegoa, kotitekoisia maustekurkkuja, salaattia, tomaattia ja ketsuppia. Pihvin paistoasteen saa myös itse luonnollisesti valita, oma valintani oli luonnollisesti medium-kuten yleensä haluan pihvini nauttia.

Koko tilaus tarjoillaan kerralla ja annos on mielestäni jopa hyvännäköinen. Kasaamiseen on selkeästi panostettu ja syönti on sekä siistiä että helppoa, vaikka mitään syöntitaskua tmv ei ole tarjolla. Pullaan on kivasti haettu paistopintaa kuitenkaan vetämättä hommaa ylikäristämisen puolelle.

Burger on hyvä ja vaikka kastikkeita on käytetty todella säästeliäästi ei paketti ole missään nimessä kuiva. Pihvi antaa sopivaa kosteutta jota varsinkin paikan omat maustekurkut tuovat mukavaa happoa rasvaisen pihvin, pekonin ja juuston vastapainoksi.

Kuitenkaan tällä kertaa ei ihan päästä sellaiseen tasoon jota omat muistot Barcelonan ajoilta tuovat mieleeni. Oma veikkaukseni on että neljän hengen seurueemme ruoat haluttiin tarjoilla samanaikaisesti, joten oma annokseni on seissyt hetken tiskillä odottamassa loppuja. Tästä syystä esim ranskalaiset olivat valitettavasti jäähtyneet ja hieman ”nahistuneet”, samaten burger oli hieman viilentynyt joka valitettavasti kyllä vaikuttaa kokonaisuuteen yllättävän paljon. Vierustoveri oli saanut ranskalaiset todennäköiseti ”uudesta erästä”, koska ne olivat rapeat ja lämpimät pöytään saapuessaan.

Ranskalaisten viereen tilattu Bacoan oma majoneesi oli vahva umamiviritelmä, joka oli ihan himpun tunkkaisen puolella. Pöydässä sen sijaan valmiina olleet talon oma ketsuppi ja ”brava picante” olivat todella hyviä ja lopulta majoneesia ei edes tarvittu dippailuun.

Yhteenveto

Ranskalaiset jättivät hieman huonon mielen tällä kertaa, mutta burger siitä huolimatta että oli hieman jäähtynyt, oli kyllä makumaailmaltaan ja meiningiltään hyvä. Nopeammin luukulta pöytään ja hieman enemmän paistoa pekonille niin oltaisiin tilanteessa jossa kirmaisin suoraan nälän saavuttua uudelleen pelipaikoille.

 

WWW: https://www.bacoaburger.com/en/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka