Suositus tagattua postausta

Linna Burger, Linna Burgers and Coffee, Turku

Turku otti meidät vastaan kesän kovimmalla ukkoskuurolla. Turisteina suunnistimme Linna Burgersin lippakioskille navigaattorin avulla ja perille päästyämme totesimme että parempi odottaa autossa vielä hetki. Jo paikallaolleet ruokailijat olivat kioskin lipan alla piilottelemassa ja vettä tuli kuin saavista kaatamalla. Kuitenkin meininki näytti iloiselta ja porukka tuntui nauttivan ruoasta.

Paikka

Turun linnan sekä sataman kupeessa on vanha lippakioski herätetty henkiin ja listalle on haluttu tuoda burgereita, joita tehdään ”rakkaudesta lajiin”. Kauniilla säällä pihalla olisi mukava istuskella pienissä pöydissä, joita sinne on tuotu – mutta näin kaatosateen jälkeen lipan turvissa on ehkä mukavampi syödä.

Paikka kunnioittaa vanhaa, etten sanoisi katoavaa, lippakioskiperinnettä jota soisi näkevän enemmänkin. Varsinkin tällaisena missä tarkoitus ei ole vain tuoda rekkamiesmättöä nenän eteen, vaan tehdä enemmänkin hyvää ja laadukasta ruokaa.

Palvelu on kaverillista ja rentoa, juuri sellaista mitä tällaisesta paikasta voisi olettaakin.

Ruoka

Listalla burgereita on muutamia: perinteinen juustoburger (Linna Burger), Vegan Linna Burger (paikan omalla vegaanipihvillä), Beyond Meat Burger (BM pihvillä oleva vegaaniburger) ja nyt uutena specialina tullut kanaburger, jota on tarjolla  rajoitetusti 30kpl per päivä.

Itse tilasin lihaanina perus Linna Burgerin, joka sisältää : Xoco’sin briossi (ei Väyrysen, kuten lista kertoo), Kauppahallin jauhelihasta itsemuotoillun pihvin, Cheddaria, maustekurkkua, keltaista sinappia, ketsuppia ja majoneesia. Lisäkkeeksi tilasin paikan ranskalaiset ja juomaksi Kakola Brewingin Riemua (Pale Ale).

Burger tarjoillaan perinteisessä pahvilaatikossa. Kyseltyäni jonkinlaista syöntitaskua minulle tarjottiin suoraan nitriilihanskoja, jotka itseasiassa toimivat testatusti hyvin nekin, koska sopivia taskuja kun ei ole kuulemma oikein löytynyt. Hanskat ajavat asiansa, mutta ilman niitä syönti olisi ollut kovin sotkuisaa – nyt sotku ei haittaa.

Pihviä paistettaessa minulta kysyttiin haittaako jos pihvi on keskeltä punainen, eli medium – ei haittaa. Lopputulos on tosin enemmänkin medium rare, mutta toisaalta tämäkin on ok, koska pihvi on nimittäin sopivan karkeaa ja muutenkin laadukkaan oloista.

Kastikkeissa nojataan vahvasti kaupan tavaraan : Ketsuppi on Heinzia, Sinappi Frenchiä ja majoneesi Hellmansia. Ranskalaisten kylkeen laitettava majoneesi on pohjiltaan Hellmansia, mutta tuunattu itse tillillä ja rakuunalla. Kastikkeet eivät ole burgerissa missään nimessä pääosassa, joten perusmakuiset kastikkeet toimivat ihan hyvin. Vaikka olemme Hesburgerin kotiseuduilla, niin soosien kanssa ei läträtä.

Paikka käyttää kahta eri briossia, riippuen hieman päivästä. Tänään tarjolla oli Xoco’sin tuotosta, joka oli koostumukseltaan suhteellisen kiinteä ja erittäin rasvainen. Kyseinen pulla sopi kokonaisuuteen todella hyvin. Pullaan tehdään paistopinta levyllä, mutta paistoon ei käytetä voita tai majoneesia, joka mielestäni parantaisi kokonaisuutta vielä hieman entisestään. Toinen briossivaihtoehto on Väyrynen, joka on mainittu menussakin.

Kokonaisuus on yleisesti kohdillaan, vaikkakin osittain pihvin päälle on ropsahtanut suolaa hieman reilulla kouralla. Pidän suolaisesta, mutta pariin otteeseen ollaan vaarallisella tasolla – himppukin lisää niin oltaisiin jo selvästi yli. Samaten ensipuraisussa keltaista sinappia on todella paljon muuhun osaan nähden, mutta tämän jälkeen sinappi ei puske häiritsevästi läpi. Loppuburgerissa maut ovat tasapainossa ja varsinkin kaksi siivua voimakasta cheddaria toimii tässä todella hyvin.

Ranskalaiset on paistettu rapeaksi  ja viereen laitettu tilli-rakuuna-majoneesi sopii niihin erittäin hyvin, myös Kakolan pienpanimon Pale Ale sopii kokonaisuuteen.

Yhteenveto

Vanhaa perinteistä lippakioskimeininkiä rennolla otteella. Pääkomponentit on tuoreita ja selvästi tarkkaan harkittuja. Tuote on kunnossa ja tätä on oikeasti helppo suositella.

Osoite : Linnankatu 81, 20100 Turku

WWW: http://www.linnaburgers.fi/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka

Paseon Burger, Paseo Cafe & Grill, Helsinki

Kuuma kesäpäivä ajoi lounastelijan etsimään jotain viihtyisää ravintolaa, jossa mieluusti ruokailu onnistuisi terassilla eikä näköalastakaan haittaa olisi. Suuntasin siis Helsingin Lauttasaareen ja siellä tarkemmin Vattuniemen kärjessä, Veijarivuoren uimarannan kupeessa, sijaitsevaan Paseoon.

Paikka

Vaikka olemme muutaman kilometrin Helsingin keskustasta, niin täällä sitä on vaikea käsittää. Lauttasaaren eteläkärjen luonnonkaunis merimaisema ja vieressä sijaitsevat pienet siirtolapuutarhamaiset kesämökit vievät ajatukset ihan muuhun kuin kaupungin vilinään. Veijarivuori, tai paremmin ehkä Ryssänkärkenä tunnettu alue on hieno ulkoilupaikka ja Paseo sopii sinne oikein mainiosti.

Ravintola sijaitsee muutaman kymmenen metrin päässä uimarannasta ja terassilta aukeaakin miellyttävä merinäköala. Sateisille keleille istumatilaa löytyy mukavasti myös sisätiloista ja huonommalla säällä takkatulen loimustakin siellä voi päästä nauttimaan. Ravintola on yksinkertaisen siisti ja tyylikäs.

Palvelu on eleetöntä, mutta ehkä hieman hapuilevaa. Ruokalistaan kohdistuneet kysymyksemme saivat tiskin taakse oudon hiljaisuuden, mutta onneksi tämä nyt ei kauheasti tunnelmaa latistanut. Enemmän minua kummastutti vierailun jälkeen Facebookissa ravintolalta saamani vastaukset, mutta käsitellään niitä hieman myöhemmin tässä jutussa.

Ruoka

Ruokalistalla oli yksi lihaburgerannos, joten valinta ei ollut vaikea. Tilaukseen lähti siis Paseon Burger (17,90€) joka vakiona tarjoillaan ranskalaisten sekä pienen coleslaw nokareen kanssa. Coleslawia on valehtelematta juurikin ”nokare”, eli siitä saa mukavasti yhden haarukallisen maistiaisen itselleen. Ranskalaisia onkin sitten sopivampi määrä ja ne ovat erittäin rapeat ja hyvät.

Burger sisältää : ”Briossi, pihvi, salaatti, juusto, majoneesi, suolakurkku” (*)

Koko on tasapainoinen ja muutenkin annosta voisi kuvailla kauniiksi. Pihvi on juurikin sopivan kokoinen pullaan nähden ja kaikki tuntuu olevan tarkkaan harkittua kasausta myöten. Juusto on sulanut kauniisti pihvin päälle ja sitä on juuri sopivasti. Paistoaste on itselläni hieman mediumin plussapuolella, mutta ei liikaa. Isot kurkkuviipaleet tuovat mukavaa happoa ja majoneesiakaan ei ole tuutattu täyteen ihan älyttömiä määriä.

Minkäänlaista syöntitaskua, tai muuta käsin syöntiä helpottavaa apuvälinettä ei ole tarjolla, mutta yllätyksekseni tällaiselle ei ole edes tarvetta. Burger ei sotke ja se pysyy hyvin kasassakin. Käsin syönti on todella siistiä.

Muuta

(*) Jos nykyajan trendinä on ollut jopa avoimuus tuotteiden suhteen ja jotkut paikat jopa jakavat reseptejään harrastajille niin Paseo on täysin toisesta päästä. Heiltä edes ylimalkaisen vastauksen saaminen mitä sieltä pullan välistä löytyy, tuntuu oleman lähestulkoon mahdotonta ja hommassa vedotaan siihen että tämä halutaan pitää salaisuutena. Kysyin mitä annos listan mukaan sisältää ja sain vastauksena :

”Kiitos viestistäsi! Olemme tehneet melkoisen työn kokonaisuuden kehittelyssä, että pidämme sisällön tarkan kokonaisuuden omana tietonamme… Pahoittelut! Mukavaa ja lämmintä kesää toivottaen, Paseon väki”

Eli kun halusin tietää että mitä siellä menun mukaan pitäisi olla, niin homma on kuulemma salaisuus. Vasta kun paljastin että olen kirjoittamassa heistä juttua sain armollisesti ylläkin mainitun vastauksen : ”Briossi, pihvi, salaatti, juusto, majoneesi, suolakurkku” – kiitos, ei se niin vaikeaa ollut? 😀 Toki alunperin salaa ehkä toivoin, että asiaa olisi mahdollisesti avattu enemmänkin, mutta tuo nyt oli se minimi. Esim se jos jotkut osat duunataan itse, ei vielä paljasta mitään reseptiikasta, mutta on ihan kiva tieto.

Kun olin tarpeeksi rasittava ja koitin onkia tuota yllämainittua salaista ainesosalistaa, niin minulle armollisesti myös mainittiin että burgerin saa halutessaan gluteenittomana, maidottamana ja vegaanisena. Se mitä näissä on tarkemmin, lienee vielä vaikeampi selvitettävä 😀 Onnea matkaan vaan ruokarajoitteisille…

Yhteenveto

Aivan loistava burger kauniissa ympäristössä. Samaten ranskalaiset eivät pettäneet, joten kokonaisuus oli vallan oiva. Suositus jos pieni mysteerisyys ei haittaa ja olet valmis tilaamaan sian säkissä 🙂

WWW: https://www.paseo.fi/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka

Cheeseburger, Burgermeister, Berliini, Saksa

Burgermeister on yksi omia vakiopaikkojani Berliinissä vieraillessani, nyt jo viidettä reissua kun viedään niin taas veri veti Burgermeisterin tiskille.

Paikka

Burgermeistereita on nykyään 3 Berliinissä, mutta oma sydämeni sykkii sille aidolle ja alkuperäiselle, joka sijaitsee suoraan vastapäätä Schlesisches Torin U-bahnin asemaa. Kioskirakennus on vanha julkinen käymälä, joka sinällään on mielenkiintoinen yksityiskohta paikan historiassa 😀 Nykyään onneksi käymälätoimintaa ei ole ja koppi onkin yksi Berliinin tunnetuimpia burgermestoja.

Pömpeli sijaitsee mukavasti sateensuojassa metrosillan alla ja kesäisin tämä antaa riittävän suojan ruokailuun, talvisin ympärille kyhätään valokatteesta ja telttakankaasta hieman suojaa. Saavutpa miltei mihin aikaan tahansa pääset yleensä pitkän jonon häntäpäähän, täällä nimittäin on harvoin tilanteita että jonoa ei olisi.

Palvelu on ripeää ja sellaista kuin sen tällaisessa paikassa pitääkin olla.

Ruoka ja juoma

Tilaus suoritetaan tiskiltä ja nykyään paikassa voi maksaa myös kortilla, tämä ei vielä jokunen vuosi sitten ollut mahdollista. Jopa Saksassa monissa paikoissa hyljeksitty American Express toimii!

Tilauksen jälkeen saat juomat suoraan mukaan ja käteen lyödään myös lappunen joka kertoo jonotusvuorosi ruoan suhteen. Kun numerosi näkyy taululla niin ei muutakuin kohti noutotiskiä ja hakemaan herkut pöytään.

Tällä kertaa mentiin perusmeingillä, tilaukseen lähti Cheeseburger, normiranskalaiset sekä olutta. Tuohon kun vielä lisättiin lasipullollinen cocista vaimolle niin koko komeus kustansi 11,70€ – ilman cokista ateria oluella oli siis tasan 10€.

Pullan väliin on pistetty pihvi, majoa, raakaa punasipulia, suolakurkkua, tomaattia, salaattia ja cheddaria. Todella perusjuttuja, mutta ah niin hyvä combo! Lisämaksusta väliin saa toki mm pekonia jos sellaista haluaa, nyt kuitenkin halusin fiilistellä ihan pelkkää juustoburgeria.

Ainesosat ovat tuoreita ja paketti kasataan huolellisesti syötäväksi, mutta hifistely on täällä kaukana. Kaikki toimii eikä mitään ole liikaa tai liian vähän. Perusmallinen juustoburgeri niinkuin se omasta mielestäni pitääkin olla – herkullista.

Ranskalaiset ovat kohtuullisen paksuja ja ne eivät mielestäni yllä ihan burgerin tasolle, menevät kuitenkin sivuosassa. Mausteeksi voi kopata tiskiltä paikan omissa pusseissa olevaa ketsuppia ja majoneesia tai tilausvaiheessa jo tilata erilaisia loaded frieseja, joilla näitä voi pimpata.

Yhteenveto

Burgermeister on klassikko jota on helppo suositella. Paikassa ei hienostella mutta todella herkullisia burgereita sieltä saa. Jos olet liikkeellä Berliinissä, niin tämä on todellakin vierailun arvoinen paikka.

Extravinkki

Mikäli osut päiväsaikaan pelipaikoille ja pidät herkullisesta Italialaisesta jäätelöstä löytyy parinsadan metrin päästä Burgermeisterista pieni ja viehättävä Duo . Kyseisestä pienestä kahvilasta saa mm loistavaa sisialaista pistaasijäätelöä.

WWW: http://burger-meister.de/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka

Cheeseburger, Tommi’s Burger Joint, Berliini, Saksa

Islannissa vieraillessamme missasimme kiireiden johdosta Tommi’sin, joten nyt kun Berliinistäkin moinen löytyy niin virheen ei annettu toistua.

Historiaa

Tommi’s Burger Joint on Islannin reykjavikiin alunperin 2004 perustettu ketju, joka on levinnyt nyt useaan eri euroopan maahan.  Tómas Tómasson, tai paremmin tunnettuna Tommi, sai kipinän burgereihin jo 1980 -luvulla ja erinäisten käänteiden jälkeen Islannin kautta ketju on sitten levinnyt.

Paikka

Berliinisissä Tommi’seita on 3 kappaletta. Olimme vierailemassa Berliinin eläintarhassa, joten Ku’dammin piste osui lähestulkoon matkalle ja kuinka sattuikaan, suoraan lounasaikaan.

Sisätilat pursuivat asiakkaita ja kaikki sisällä olleet pöydät olivatkin käytössä saapuessamme, saimme pöydän terassilta joka on kyhätty suoraan kävelytien varteen hieman horjuvin pöydin varustettuna.

Sisällä pöydistä on kasattu juomakorien päälle ja muuallakin ravintolassa on sellaista hieman ronskia kotikutoista meininkiä valinnoissa. Palvelu on perus-ystävällistä, mutta pikaruokalassa jossa itse haet ruoat tiskiltä ja viet roskat pois jätän pisteet palvelusta nyt antamatta.

Ruoka ja juoma

Tilaus tehdään sisältä ja Starbucksmaisesti kerrotaan nimi, jota sitten kokit huutelevat kun annos on valmis. Burgereita on monenlaisia ja niistä on tehty ateriavaihtoehtojakin – Saksalaiseen tapaan aterian saa myös oluella. Hauska homma on se, että juomakaapin isosta valikoimasta voit valita ihan vapaasti, pientuottajien tarjonnasta aina kansainvälisten jättien tusinatuotteisin.

Tilasimme pari ateriaa, molemmissa burgerina cheeseburger ja sitten toiseen ranskalaiset ja toiseen bataattiversiot. Juomaksi limu ja olut + ranskalaisten vauhdittajiksi vielä Tommi’s saucea sekä Chipotle majoa.

Ruoan valmistuminen ei kauaa kestä ja nimeni kaikuukin muutamien minuuttien jälkeen ravintolan sisältä. Hakiessani ruokia huomaan sisällä olevan vapaan pöydän joten testilaboratoria siirtyy samalla sisälle, aivan keittiön viereen josta on kiva katsoa kokkien työskentelyä. Sisätila on hieman savuinen, mutta tämä jotenkin sopii kuvioon eikä haittaa.

Burger tarjoillaan korissa johon on myös lisukkeet tungettu viereen. Maustesooseja voi itse hakea mausteasemalta mielensä mukaan, sooseja on todella hyvin tarjolla niiden muutaman myynnissä olevan paikan nimikkosoosin lisäksi.

Korin pääosan esittäjä on kääritty paperiin josta se on myös todella helppo ja siisti syödä. Paketin avaaminen tuo eteen todella ”back to basics” burgerin, jossa on juuri sopivasti tavaraa, jos ei anna hieman paksun tomaattisiivun häiritä. Ensimmäinen haukku vahvistaa jo ennen matkaa kuultuja huhuja, nyt ollaan hyvän perusburgerin äärellä. Nam!

Kaunishan tuotos ei ole, mutta ei sen tarvitsekaan olla. Tuoreen pullan välistä löytyy täydellisesti paistettu pihvi, soosia, salaattia, tomaattia ja toki juustoa. Jos haluat suolakurkkuja voi ne ottaa itse mausteasemalta ja voit myös tuunata samalla burgeria vaikka jalapenoilla halutessasi. Listalta voi halutessaan jo tilausvaiheessa tilata esim pekonia jos sellaista kaipaa. Tällä kertaa emme lisiä tilanneet, koska halusin nähdä millaisena burger sellaisenaan saapuu.

Harvinaisesti sekä ranskalaiset että bataattiranet saavat molemmilta syöjiltä kehuja, lisukkeetkin ovat onnistuneet oikein kivasti. Chipotlemajo on mukavan paahteinen ja Tommi’s sauce on hedelmäisen tasapainoinen – jälkimmäistä voisi vedellä sellaisenaankin. Herkullista!

Yhteenveto

Tommi’sin burgeri tuo mieleen samanlaisia fiiliksiä mitä aikoinaan sain ensimmäistä kertaa Shake Shackiin ja In’n’Outiin mentyäni. Todella hyvä perusburgeri josta monen soisi ottavan mallia. Tässä ei hienostella millään, mutta tehdään todella maukas paketti kohtuulliseen hintaan. Koko settimme maksoi 31.60€ jota en tätä pidä todellakaan pahana ottaen huomioon mitä saimme.

Tommi’sin burgeri on helposti suositeltava perustuote, joka kannattaa käydä syömässä jos paikan kulmille osuu.

WWW: https://tommis.is/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka

 

Pekoni-Jalapeno Burger, Kauppayhtiö, Rovaniemi

Rovaniemeltä toistuvasti yksi burgerpaikka tuntuu nousevan yli muiden. Jos joku puhuu burgereista Rovaniemellä, mainitsee hän yleensä Kauppayhtiön. Lentäen Rovaniemi on vain tunnin päässä Helsingistä, joten päiväretki burgerille onnistuu näinkin.

Paikka

Ravintola näyttää ulospäin todella nuhjuiselle, johtuen ehkä rapistuneesta talosta. Burgerpuolen vieressä on saman ravintolan Pizzaosasto, joka tosin palvelee eri henkilökunnan, keittiön ja aukiolojenkin toimesta.

Ravintolasali on retromaisesti sisustettu ja pöytien sijoittelu on todella väljää. Ulkona saatu nuhjuinen kuva ei täällä enää haittaa ja tällaiseen sisustukseen kaiken tiptop-kuntoisuus ei edes sopisi. Lounasaikaan arkena porukkaa on reilusti ja keittiössä oleva 1 kokki saa todella vääntää burgereita kaksin käsin.

Tiskillä iloinen tarjoilija on kova suosittelemaan eri tuotteita kun kysyin apuja, mutta lopulta oltiin tilanteessa että puolelle listaa oli tullut suositus. Päädyin siis valitsemaan listalta vaan jotain, mikä kuulostaa hyvälle.

Ruoka

Pekonia ei voi elämässä olla koskaan liikaa, joten valinta kohdistui Pekoni-Jalapeno burgeriin, chili frieseihin ja light colaan. Viereen vielä pari dippiä testiin.

Burger sisältää : Pihvi, pekoni, jalapeno, sinappi, ketsuppi, maustekurkku, tomaatti, salaatti, punasipuli ja cheddar. Perusmuotoisena tuotos sisältää yhden pihvin, mutta lisärahalla saa väliin toisenkin. Itse tilasin nyt single-version.

Burgerit tilataan tiskiltä ja pagerin sekä juomien kanssa mennään odottelemaan pärinää pöytään. Kolmen burger-aterian valmistus lounasaikaan vei hieman yli 20 minuuttia, eli mistään aivan supernopeasta pikaruoasta ei tässä nyt puhuta, mutta ei tuo odottelu nyt ylimaallisen pitkältä tuntunut kun oli seuraa minkä kanssa turista.

Pager pärähtää ja ruoat noudetaan suoraan kokilta, joka luovuttaa ne pärisevän lätkän numeroa vastaan. Tarjottimelle on aseteltu burger syöntitaskussa, lisäkkeet, sekä mahdolliset dipit pikku kipoissa. Huomioitavaa on että jos tilaa kokonaisuuksia (eli esim burger, lisäke, dipit), niin ne voivat olla aivan miten tahansa tarjottimilla. Esim itse tilasin useamman dipin annokseeni, mutta kokki oli jaotellut ne tasaisesti eri tarjottimille – testi jäi noilta osin siis suorittamatta kun en viitsinyt alkaa kyselemään dippejäni takaisin. Kävin kyselemässä asiaa kokilta, joka tiuski minulle jotain selityksiä että hän nyt vaan laittaa tilatut asiat jonnekin tarjottimelle.

Ensimmäisenä burgerissa huomioni kiinnittyy pullaan, joka on piristävästi jotain muuta kuin ne useimpien käyttämät jättileipomoiden vakiotuotteet. Väliin on paistettu pihvi (medium), pekonit ja on sinne sulateltu juustoakin, joka voisi olla hieman voimakkaamman makuista. Sipuli on raakaa punasipulia ja koska tätä ei ole marinoitu mitenkään, on hyvä että maustekurkusta ja jalapenoista saadaan pientä happoa etikkaliemen muodossa.

Burger on sopivan kokoinen käsin syötäväksi ja suutuntumaakin on saatu kivasti rapean sipulin ja jalapenon kautta. Burger ei ole missään nimessä tulinen ja ehkä pienenä pettymyksenä käytetyt chilit ovat todella mietoja. Maut ovat muutoin tasapainossa.

Ranskalaisiin on päälle laitettu sinihomejuustodippiä (joka mielestäni oli lähestulkoon perus ranskankermaa), kevätsipulia, wings-kastiketta ja mietoa punaista chiliä. Kokonaisuus on todella sotkuinen ja rehellisesti sanottuna en oikein saanut mitenkään siipisoosia osumaan tuohon makumaailmaan.

Yhteenveto

Burger on erittäin hyvä ja laadukkaan oloinen, ranskalaisista seuraavalla kerralla itse otan todennäköisesti perusversion koska tämä ”loaded”-versio jätti hieman kylmäksi.

Paikka oli omalla tavallaan viihtyisä ja palvelu kokin kiukuttelua lukuunottamatta ystävällistä ja rentoa.

WWW: http://www.kauppayhtio.fi/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka