Suositus tagattua postausta

Pekoni-Jalapeno Burger, Kauppayhtiö, Rovaniemi

Rovaniemeltä toistuvasti yksi burgerpaikka tuntuu nousevan yli muiden. Jos joku puhuu burgereista Rovaniemellä, mainitsee hän yleensä Kauppayhtiön. Lentäen Rovaniemi on vain tunnin päässä Helsingistä, joten päiväretki burgerille onnistuu näinkin.

Paikka

Ravintola näyttää ulospäin todella nuhjuiselle, johtuen ehkä rapistuneesta talosta. Burgerpuolen vieressä on saman ravintolan Pizzaosasto, joka tosin palvelee eri henkilökunnan, keittiön ja aukiolojenkin toimesta.

Ravintolasali on retromaisesti sisustettu ja pöytien sijoittelu on todella väljää. Ulkona saatu nuhjuinen kuva ei täällä enää haittaa ja tällaiseen sisustukseen kaiken tiptop-kuntoisuus ei edes sopisi. Lounasaikaan arkena porukkaa on reilusti ja keittiössä oleva 1 kokki saa todella vääntää burgereita kaksin käsin.

Tiskillä iloinen tarjoilija on kova suosittelemaan eri tuotteita kun kysyin apuja, mutta lopulta oltiin tilanteessa että puolelle listaa oli tullut suositus. Päädyin siis valitsemaan listalta vaan jotain, mikä kuulostaa hyvälle.

Ruoka

Pekonia ei voi elämässä olla koskaan liikaa, joten valinta kohdistui Pekoni-Jalapeno burgeriin, chili frieseihin ja light colaan. Viereen vielä pari dippiä testiin.

Burger sisältää : Pihvi, pekoni, jalapeno, sinappi, ketsuppi, maustekurkku, tomaatti, salaatti, punasipuli ja cheddar. Perusmuotoisena tuotos sisältää yhden pihvin, mutta lisärahalla saa väliin toisenkin. Itse tilasin nyt single-version.

Burgerit tilataan tiskiltä ja pagerin sekä juomien kanssa mennään odottelemaan pärinää pöytään. Kolmen burger-aterian valmistus lounasaikaan vei hieman yli 20 minuuttia, eli mistään aivan supernopeasta pikaruoasta ei tässä nyt puhuta, mutta ei tuo odottelu nyt ylimaallisen pitkältä tuntunut kun oli seuraa minkä kanssa turista.

Pager pärähtää ja ruoat noudetaan suoraan kokilta, joka luovuttaa ne pärisevän lätkän numeroa vastaan. Tarjottimelle on aseteltu burger syöntitaskussa, lisäkkeet, sekä mahdolliset dipit pikku kipoissa. Huomioitavaa on että jos tilaa kokonaisuuksia (eli esim burger, lisäke, dipit), niin ne voivat olla aivan miten tahansa tarjottimilla. Esim itse tilasin useamman dipin annokseeni, mutta kokki oli jaotellut ne tasaisesti eri tarjottimille – testi jäi noilta osin siis suorittamatta kun en viitsinyt alkaa kyselemään dippejäni takaisin. Kävin kyselemässä asiaa kokilta, joka tiuski minulle jotain selityksiä että hän nyt vaan laittaa tilatut asiat jonnekin tarjottimelle.

Ensimmäisenä burgerissa huomioni kiinnittyy pullaan, joka on piristävästi jotain muuta kuin ne useimpien käyttämät jättileipomoiden vakiotuotteet. Väliin on paistettu pihvi (medium), pekonit ja on sinne sulateltu juustoakin, joka voisi olla hieman voimakkaamman makuista. Sipuli on raakaa punasipulia ja koska tätä ei ole marinoitu mitenkään, on hyvä että maustekurkusta ja jalapenoista saadaan pientä happoa etikkaliemen muodossa.

Burger on sopivan kokoinen käsin syötäväksi ja suutuntumaakin on saatu kivasti rapean sipulin ja jalapenon kautta. Burger ei ole missään nimessä tulinen ja ehkä pienenä pettymyksenä käytetyt chilit ovat todella mietoja. Maut ovat muutoin tasapainossa.

Ranskalaisiin on päälle laitettu sinihomejuustodippiä (joka mielestäni oli lähestulkoon perus ranskankermaa), kevätsipulia, wings-kastiketta ja mietoa punaista chiliä. Kokonaisuus on todella sotkuinen ja rehellisesti sanottuna en oikein saanut mitenkään siipisoosia osumaan tuohon makumaailmaan.

Yhteenveto

Burger on erittäin hyvä ja laadukkaan oloinen, ranskalaisista seuraavalla kerralla itse otan todennäköisesti perusversion koska tämä ”loaded”-versio jätti hieman kylmäksi.

Paikka oli omalla tavallaan viihtyisä ja palvelu kokin kiukuttelua lukuunottamatta ystävällistä ja rentoa.

WWW: http://www.kauppayhtio.fi/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka

 

Wagyu Burger, ”Pots, Pans & Boards”, Dubai, UAE

Dubai on tunnettu laadukkaista ravintoloistaan, suuresta brittiväestöstään sekä myös ruokapuolella siitä, että moni tunnettu kokki haluaa mieluusti perustaa tänne ravintolan.

Paikka

Pots, Pans & Boards on Brittililäisen Michelin-kokki Tom Aikensin oma tuotos Dubain ravintolatarjontaan. Paikka mainostaa itseään brittiläisen kursailemattoman ruoan paikaksi ja tarjoaa monia brittien suosimia pubiklassikoitakin.

Sijainniltaan ravintola on loistava, se sijaitsee JBR Beach Walkin toisessa päädyssä ja normaalisti paikassa on myös viihtyisä terassi – nyt Ramadan-kuukauden aikaan se tosin on päivisin suljettu. Itse ravintolasali on myös todella viihtyisä ja palvelu hillityn tyylikästä.

Ruoka

Burgervaihtoehtoja listalla on muutamia joista valitsin perinteisimmän Wagyu Burgerin. Kyseinen tuotos sisältää briossin lisäksi 170g pihvin, cheddaria ja normaalit salaatit, sipulit, suolakurkut ja tomaatin. Kastikkeena on aioli-tyyppinen majoneesi. Lisäksi listaan on merkitty burgerin kohdalle savustettu sipulihilloke, joka tosin tarjoillaan pienessä kupissa burgerin kyljessä. Vakiona burger tarjoillaan ranskalaisten kera, jotka tosin voi lisämaksusta vaihtaa johonkin toiseenkin sidesiin.

Annos tarjoillaan lankulta ja ensisilmäyksellä paketti on tasapainoisen näköinen. Kasaus on tehty huolellisesti mutta tarkempi tutkiskelu paljastaa pihvin pullaan nähden kovin pieneksi. Ensipuraisulla laatuvaikutelma pysyy korkeana ja mm pihvi on aivan täydellisesti paistettu. Briossi on hyvänmakuinen ja todella mukavan pehmeä. Aiolissa on pientä paahteisuutta maussa.

Syöminen on  hieman sotkuisaa ja selvästi tämä on suunniteltu syötäväksi veitsellä ja haarukalla. Itse en tuohon suostu kuin äärimmäisessä hädässä joten käsin mennään. Tasku helpottaisi syömistä, tai varsinkin siistiyttäisi tuota huomattavasti. Loppua kohden sotkuisuus lisääntyy ja pieni pihvi loppuu kesken ennen muita täytteitä.

Ranskalaiset ovat hyvän makuiset ja rapeat, sekä niiden vierelle tarjoiltu ketsuppi ihan toimivaa. Toisessa kipossa olevan sipulihillokkeen funktio tosin jää hieman hämäräksi, koska tavara on niin tuhtia, että esim ranskalaiset tuohon dipattuina katkeavat eikä hilloke tartu ranskalaisten pintaan myöskään.

Palanpainikkeeksi tilattu Light Cola tarjoillaan lasisesta 290ml pullosta ja viereisessä juomalasissa oleva pilli on ympäristöystävällistä matskua – annos sopii siis maailmanparantajillekin 😉

Yhteenveto

N 23e hinta ei ole ihan ilmainen, mutta laadukkaasta burgeriannoksesta sen maksaa mieluusti. Kokonaisvaltaisesti niin ruoka kuin kokemus muutenkin on suositeltava ja jättää hyvän fiiliksen. Ainoa mitä suoraan parantaisin on pihvin koko.

WWW: https://tomaikens.co.uk/2019/01/02/pots-pans-and-boards/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka

Shackburger (Double), Shake Shack, Dubai, UAE

Shake Shack on jo aiemminkin esiintynyt tällä sivustolla jenkkiversionsa puolesta, mutta halusin käydä pitkästä aikaa tsekkaamassa paikan myös Arabiemiraateissa. Ravintolaksi valikoitui Ramadan-kuukauden takia Mall Of The Emirates -ostoskeskuksen food courtin Shake Shack, jossa pystyi syömään päivällä paikan päällä, pelkän noutamisen sijaan.

Paikka

Ramadania juhlitaan muslimimaissa kerran vuodessa ja tämä tarkoittaa että ravintolat joutuvat pimentämään ikkunansa tai sulkemaan kokonaan toimintansa päiväaikaan, ruokaa saa tarjoilla päivisin ainoastaan muslimilapsille (alle 10v) ja ei-muslimeille. Food Courtit ostoskeskuksissakin joutuvat asentamaan sisäänkäyntinsä eteen näköesteet, jotta muslimit eivät häiriinny.

Omalla listallani oli tälle päivälle aivan toinen burgerpaikka, mutta johtuen Ramadanista se oli suljettu. Hirmunälän kalvaessa suuntasinkin auton keulan Mall Of The Emiratesiin tietäen että sieltä löytyy ainakin Shake Shack.

Food courtin Shake Shack noudattaa totuttua sisustusta ja toimintatapaa, ainoastaan ruokapuolella on pieniä muutoksia johtuen muslimimaan rajoitteesta.

Ruoka

Emiraattien Shake Shack tarjoilee tuttua listaa, mutta muutoksena possupekoni on vaihdettu vasikkapekoniin eikä luonnollisesti mitään alkoholiakin ole tarjolla. Muutoin lista on aika peruskauraa.

Nappasin listalta tänään Shackburgerin tuplapihvillä, ranskalaiset ja light pepsin. Shackburger sisältää Shake Shackin jumalaisen pullan lisäksi pihvin (tällä kertaa 2), juustoa, salaattia, tomaattia ja ShackSaucea.

Pihvit smashataan ja burger kasataan syöntitaskuun vauhdilla ilman tyylipisteitä. Burger on todella mehukas ja rasvaa on vähintään riittävästi. Pikaruokaketjuista In’N’Out on aikalailla samaa sarjaa ja nämä kaksi ovatkin aika korkealla omassa ketjulistauksessani. Shake Shackin parhautta on juurikin aiemmin mainittu pulla ja siihen sopiva pihvi.

Ranskalaiset ovat aivan 10+ – rapeat ja sopivalla suolalla. Mausteasemalta napattu ketsuppi ja keltainen sinappi sopivat kuin nenä päähän näiden kaveriksi. Jos raneja haluaa tuunata, voi niihin tilata tiskiltä juustokuorrutuksen, jonka tällä kertaa passasin.

Yhteenveto

Shake Shack on ketjupaikka joka ei ole vielä toistaiseksi pettänyt. Ruoka on tietynlaista lohturuokaa aivan parhaimmillaan, mutta kuitenkaan olematta mäkkärityyppisesti tylsää. Kaikki annoksen tehdään tiluaksesta tarjolle, joten ne ovat aina tuoreita.

Ainoana pienenä varoituksena sanon, että jos eksyt Dubaihin Shake Shackiin niin suosittelen suhtautumaan varauksella pekoniburgereihin – valitettavasti ne yleensä pettävät. Beef bacon on usein hieman mautonta ja menee useasti sitkeäksi verrattuna aitoon possupekoniin.

Mutta kaikesta huolimatta, Shake Shack on ketjupikaruokaa parhaimmillaan.

WWW: https://www.shakeshack.com/location/dubai-moe/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka
.

ST-Germain-Des-Prés, L’Artisan du Burger, Dubai, UAE

Suomen takatalvi ajoi burgerinystävän jälleen lämpimämpiin ympyröihin, joten kamat kassiin ja kohti Dubaita. Burgereita on täällä vuosien varrella tullut testailtua paljonkin, mutta nyt ensimmäistä kertaa pitkään aikaan tiesin jo ennakkoon minne suuntaisin.

Paikka

L’Artisan du Burger on Ranskalainen pienketju, joka avasi ensimmäisen Ranskan ulkopuolisen ravintolan juurikin Dubaihin. Ravintola sijaitsee maailman suurimman ostoskeskuksen, Dubai Mallin, sisällä ja on tunnustettu jopa hetki sitten Big 7 Travelin julkaisemassa maailman top 50 burgeripaikkojen listauksessa sijalla #48 . Mainittava muuten on, että samalta listaukselta löytyy myös Suomiväriä jaetulta sijalta #28 sekä sijalta #37.

Ravintolassa voit istua joko käytävälle tehdyllä ”terassilla” tai itse varsinaisen ravintolan puolella. Jos satut eksymään Dubaihin pyhän kuukauden (Ramadan) aikaan on terassi pois pelistä ja ravintola tarjoilee ruokaa päivisin ainoastaan varsinaisen salin puolelta ei-muslimeille ja lapsille, aikuisten muslimien paastotessa päivät. Samaten ravintolaan ei saa nähdä sisälle tuolloin, joten eteen laitetaan seinämät jotka estävät sisään näkemisen.

Menu toimitetaan nenän eteen ipadilla, josta sitä voi selata. Hauska idea, mutta kokonaiskuvan saanti on todella vaikea ja eri burgereiden vertailu siten myös. Näet kerralla yhden tuotteen ja vertailu vaatii sivulta toiseen pomppimista – tuttua menumaista ”yhden sivun” mallia ei ole näkymässä tarjolla. Tämä lievästi hankaloittaa myös tilaamista, koska näyttääksesi tarjoilijalle mitä haluat tilata joudut pomppimaan myös tuolloin sivulta toiselle. Ravintolasalin seinällä olisi lista nähtävissä, mutta terassia (tai huononäköistä) tämä ei kauheasti auta.

Ruoka

Oma valintani osui tällä kertaa ST-Germain-Des-Prés -burgeriin ja talon ranskalaisiin, palanpainikkeeksi Zero Colaa. Burger sisältää : 100% Angus pihvin, tomaattia, rucolaa, parmesania, beef baconia ja ”sweet’n spicy”-kastiketta. Burgerin saa tilata yhdellä tai kahdella pihvillä, joista itse valitsin yhden pihvin single-version.

Pullana toimii vitivalkoinen ja todella kuohkea, hieman ranskalaistyyppinen sämpylä, joka toimii oikein mukavasti kokonaisuudessa. Pihvi on paistettu tilauksen mukaisesti mediumiksi ja voimakkaanmakuinen parmesan on sulanut juuri sopivasti päälle. Kastiketta ei ole liikaa ja kokonaisuus oikein tasapainoinen. Beef Bacon on ainoa joka tuottaa hieman pettymystä, koska sen koostumus on hankalasti purtava ja yhdellä haukulla tuleekin monesti koko pekoni väkisin burgerin välistä mukaan. Pöydästä löytyy hyvin lisämausteita ja suolamyllystä on helppo korjata sekä ranskalaisten että pihvin hieman mietoa suolatasoa.

Burger tarjoillaan valmiiksi kahtia leikattuna, joka helpottaa syömistä syöntitaskujen puuttuessa. Lisäksi tämä helpottaa mm paistoasteen suoraa toteamista ja pihvin jälkikypsyminenkin saadaan tällä jo keittiössä pysäytettyä. Tavalla on toki puolensa, juurikin mm paistoasteen säädön vuoksi, mutta itse söisin burgerin mieluummin taskusta kokonaisena kuin puolitettuna.

Ranskalaiset ovat todella paksut ja päältä rapeat, sisustan ollessa pehmeä. Lisäsuolan jälkeen nämä muuttuvat oikein oiviksi. Ranskalaisten kaveriksi tarjoillaan talon omaa ketsuppia sekä heidän itse paikanpäällä tekemäänsä majoneesia. Majoneesi on ranskalaiseen tapaan hyvin etikkainen, mutta sopii varsinkin ranskalaisten kanssa mainiosti. Mikäli ranskalaiset eivät ole sinun juttusi, on vaihtoehtona myös vihreä salaatti, joka tarjoillaan lasipurkista.

Yhteenveto

Burger on laadukas ja kahdelta hengeltä 190 AED (n 46€) hinta ateriasta on ihan perustasoa Dubaissa. Kokonaisuus on hyvä ja tätä kyllä kehtaa suositella vaativammallekin burgerinystävälle – ainoastaan muslimaiden tapaan pekoni jättää toivomisen varaa tässäkin.

WWW: http://lartisanduburger.com/gb/dubai/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka

Bring the Spring, Bites Burgers Vallila, Helsinki

Bites juhlii kesän lähestymistä uudelle specialilla, jossa kaiken muun lisäksi on tuoretta parsaa. Omaperäinen valinta burgerin täytteeksi, mutta mukavan erilainen massasta eroittautumiseen.

Paikka

Bites Vallilasta löytyy tästäkin sivustolta lukuisia kirjoituksia, jossa avaan paikkaa tarkemmin, mutta todetaan nytkin jotain. Mestassa on kivaa artesaanimeininkiä ja sopivaa ”rähjäisyyttä” joka sopii burger-sceneen ihan hyvin. Kevätaurinko korostaa umpilikaisia ikkunoita ja joka paikasta on huomattavissa selkeämmin sitä kuuluisaa ”rasvakalvoa”, mutta ei tänne paikan kliinisyyden takia tulla vaan hyvien burgerien.

Ruoka

Bites on yksi niistä burgerpaikoista, jonne jo mennessä tietää ettei homma voi mennä kovin pahasti vikaan. Jo pelkästään tuo Bitesin pulla on niin loistava että aika-ajoin on pakko mennä katsomaan mitä kivaa sen väliin on tällä kertaa taiottu.

Bring the spring sisältää tuon edellämainitun loistavan pullan lisäksi 140g pihvin, cheddaria, grillattua kesäkurpitsaa, tuoretta parsaa, makeaa jalapenohilloketta, salaattia (rucola) ja paprikamajoneesia.

Parsa burgerissa oli itselleni uusi asia. Ensimmäisen haukun kohdalla huomasin että se ei ole missään nimessä kova, sitkeä tai muutenkaan hankalasti syötävä – mutta ei myöskään ylikypsä. Parsa sopii tähän kokonaisuuteen hyvin – sitä olisi itseasiassa voinut olla hieman lisääkin.

Vaikka makuja on paljon, ei niitä ole kuitenkaan liikaa. Jalapenohilloke on ainoa asia, jonka pieni mauttomuus häiritsi itseäni. Jalapeno on loistava chili, mutta koska kotimaisen tuotteen satokausi ei ole käsillä on kastikkeiden valmistukseen käytettävä ylijalostettuja ulkomaisia chilejä ja se johtaa pieneen mauttomuuteen. Toivottavasti kesän lopulla kotimaisten chilien kultakautena näemme Bitesiltakin jonkun kotimaiseen chiliin pohjautuvan spessun.

Burger on suhteellisen makea ja vastapainoksi hieman voimakkaampi happo olisi mukava lisä. Vaikka makeus on selkeä ei se onneksi ole mennyt yli.

Yhteenveto

Taas kerran Bites toi esille mukavan erilaisen spessun.

Jos jostain pitää nurista niin lounasaikaan burger + ranskalaiset + juoma kustantaessaan 20e, on ehkä hieman suolainen. Ranskalaiset (4.50€) voisi varmaan lisätä settiin lounasbundlena, tai tehdä niistä joku muu tarjous?

 

WWW: http://www.bites.fi/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka