Suomi tagattua postausta

Umami Burger, Friends & Brgrs, Helsinki

Friends & Brgrs on ollut jo pitkään kiva piristys perinteisellä pikaruokakentällä. Täällä asiat koitetaan tehdä hieman normaalia Mäkkäri/Hesetasoa paremmin ja homma tuntuu yleisesti toimivan.

Kuulun itse Friends & Brgrs:n testaajaraatiin, joten aina silloin tällöin saan kutsun testaamaan jotain tuotetta veloituksetta ja annan sitten heidän järjestelmäänsä palautetta tuotteesta. Heidän luvallaan testaustuloksia saa jakaa muuallekin, kuten nyt tänne. Tämänkertainen testiburger oli Umami.

Paikka

Helsingissä, Ateneumin vieressä Aikatalon toisesta kerroksesta löytyy valoisa ravintolatila. Itse muistan tämän kaukaa historiasta Rax Pizzabuffetina mutta nykyään siinä on jo monta vuotta ollut Friends & Brgrs.

Ravintolasali on valoisa, avoin ja avokeittiöön näkee hyvin sisälle, jolloin voi seurata oman burgerin valmistumista halutessaan.

Tiskiltä saa mukaansa pagerin ja limu haetaan oikeaan lasiin itse automaatista, ruoka tulee myös muovitarjottimen sijaan lautasella ja ranskalaiset metallikorissa. Ainoastaan lisäkastikkeet toimitetaan pienissä kertakäyttöisissä muovikipoissa.

Ruoka

Listan mukaan Umami Burgeriin kuuluu : Tuore naudanlihapihvi, cheddarjuusto, karamellisoitu sipuli, uunipaahdettu tomaatti, Umami-majoneesi . Yhdellä pihvillä pelkkä burgeri maksaa 9€ ja ateria 12.50€ – tuplapihvillä sitten muutaman euron enemmän.

Pullaan on paistettu mukava pinta ja pihvistäkin löytyy sisältä pieni punerrus, tutut asiat ovat siis edelleen kunnossa.

Umamissa ero muihin burgereihin tehdään majoneesilla, jota on mielestäni tässä hieman turhan korostetusti, se kävelee kaikesta yli. Kokonaisuus on todella rasvainen, suolainen ja kokonaisvaltaisesti raskaan tunkkainen, eikä asiaa helpota vahvasti karamellisoitu sipuli saatika paahdettuna tuleva tomaatti. Tämä kaipaisi jotain happoa ja raikasta tuoreutta matkaan keventämään ja raikastamaan kokonaisuutta.

Umamissa olisi pienellä säädöllä mahdollisuutta ihan oivaksi burgeriksi, olettaen että pitää sienen mausta, mutta valitettavasti tällaisena se ei minulle toimi vaikka raaka-aineet ovat laadukkaita ja vahvasti omaperäisiä.

Ranskalaiset ovat tuttua F&B-laatua, eli oikein oivat. Nämä nousevat tällä kertaa selvästi annoksen parhaaksi osaksi.

Yhteenveto

Umami ei omassa testissäni valitettavasti tällaisena pääse jatkoon, mutta onneksi F&B:lla on paljon muita itseäni enemmän miellyttäviä tuotteita.

WWW: https://friendsandbrgrs.com/fi/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka

Linna Burger, Linna Burgers and Coffee, Turku

Turku otti meidät vastaan kesän kovimmalla ukkoskuurolla. Turisteina suunnistimme Linna Burgersin lippakioskille navigaattorin avulla ja perille päästyämme totesimme että parempi odottaa autossa vielä hetki. Jo paikallaolleet ruokailijat olivat kioskin lipan alla piilottelemassa ja vettä tuli kuin saavista kaatamalla. Kuitenkin meininki näytti iloiselta ja porukka tuntui nauttivan ruoasta.

Paikka

Turun linnan sekä sataman kupeessa on vanha lippakioski herätetty henkiin ja listalle on haluttu tuoda burgereita, joita tehdään ”rakkaudesta lajiin”. Kauniilla säällä pihalla olisi mukava istuskella pienissä pöydissä, joita sinne on tuotu – mutta näin kaatosateen jälkeen lipan turvissa on ehkä mukavampi syödä.

Paikka kunnioittaa vanhaa, etten sanoisi katoavaa, lippakioskiperinnettä jota soisi näkevän enemmänkin. Varsinkin tällaisena missä tarkoitus ei ole vain tuoda rekkamiesmättöä nenän eteen, vaan tehdä enemmänkin hyvää ja laadukasta ruokaa.

Palvelu on kaverillista ja rentoa, juuri sellaista mitä tällaisesta paikasta voisi olettaakin.

Ruoka

Listalla burgereita on muutamia: perinteinen juustoburger (Linna Burger), Vegan Linna Burger (paikan omalla vegaanipihvillä), Beyond Meat Burger (BM pihvillä oleva vegaaniburger) ja nyt uutena specialina tullut kanaburger, jota on tarjolla  rajoitetusti 30kpl per päivä.

Itse tilasin lihaanina perus Linna Burgerin, joka sisältää : Xoco’sin briossi (ei Väyrysen, kuten lista kertoo), Kauppahallin jauhelihasta itsemuotoillun pihvin, Cheddaria, maustekurkkua, keltaista sinappia, ketsuppia ja majoneesia. Lisäkkeeksi tilasin paikan ranskalaiset ja juomaksi Kakola Brewingin Riemua (Pale Ale).

Burger tarjoillaan perinteisessä pahvilaatikossa. Kyseltyäni jonkinlaista syöntitaskua minulle tarjottiin suoraan nitriilihanskoja, jotka itseasiassa toimivat testatusti hyvin nekin, koska sopivia taskuja kun ei ole kuulemma oikein löytynyt. Hanskat ajavat asiansa, mutta ilman niitä syönti olisi ollut kovin sotkuisaa – nyt sotku ei haittaa.

Pihviä paistettaessa minulta kysyttiin haittaako jos pihvi on keskeltä punainen, eli medium – ei haittaa. Lopputulos on tosin enemmänkin medium rare, mutta toisaalta tämäkin on ok, koska pihvi on nimittäin sopivan karkeaa ja muutenkin laadukkaan oloista.

Kastikkeissa nojataan vahvasti kaupan tavaraan : Ketsuppi on Heinzia, Sinappi Frenchiä ja majoneesi Hellmansia. Ranskalaisten kylkeen laitettava majoneesi on pohjiltaan Hellmansia, mutta tuunattu itse tillillä ja rakuunalla. Kastikkeet eivät ole burgerissa missään nimessä pääosassa, joten perusmakuiset kastikkeet toimivat ihan hyvin. Vaikka olemme Hesburgerin kotiseuduilla, niin soosien kanssa ei läträtä.

Paikka käyttää kahta eri briossia, riippuen hieman päivästä. Tänään tarjolla oli Xoco’sin tuotosta, joka oli koostumukseltaan suhteellisen kiinteä ja erittäin rasvainen. Kyseinen pulla sopi kokonaisuuteen todella hyvin. Pullaan tehdään paistopinta levyllä, mutta paistoon ei käytetä voita tai majoneesia, joka mielestäni parantaisi kokonaisuutta vielä hieman entisestään. Toinen briossivaihtoehto on Väyrynen, joka on mainittu menussakin.

Kokonaisuus on yleisesti kohdillaan, vaikkakin osittain pihvin päälle on ropsahtanut suolaa hieman reilulla kouralla. Pidän suolaisesta, mutta pariin otteeseen ollaan vaarallisella tasolla – himppukin lisää niin oltaisiin jo selvästi yli. Samaten ensipuraisussa keltaista sinappia on todella paljon muuhun osaan nähden, mutta tämän jälkeen sinappi ei puske häiritsevästi läpi. Loppuburgerissa maut ovat tasapainossa ja varsinkin kaksi siivua voimakasta cheddaria toimii tässä todella hyvin.

Ranskalaiset on paistettu rapeaksi  ja viereen laitettu tilli-rakuuna-majoneesi sopii niihin erittäin hyvin, myös Kakolan pienpanimon Pale Ale sopii kokonaisuuteen.

Yhteenveto

Vanhaa perinteistä lippakioskimeininkiä rennolla otteella. Pääkomponentit on tuoreita ja selvästi tarkkaan harkittuja. Tuote on kunnossa ja tätä on oikeasti helppo suositella.

Osoite : Linnankatu 81, 20100 Turku

WWW: http://www.linnaburgers.fi/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka

Juustoburger, Nokkalan Majakka, Espoo

Muutama viikko takaperin veneillessä silmiini osui pienvenesataman kupeessa oleva hieno puinen rakennus, tarkempi tutkiskelu paljasti sen Nokkalan Majakaksi.

Paikka

Nokkalan Majakka sijaitsee Espoon Matinkylän kupeessa Nokkalanniemessä, vain kivenheiton matkan päässä Matinlahden uimarannasta. Samaa parkkipaikkaa käyttää myös Nokkala Marinan pienvenesatama ja vaikka vierailupäivänä oli miltei +30c ja täys aurinko parhaaseen lomakauteen, niin pysäköintitilaa oli yllinkyllin tarjolla.

Rakennuksesta löytyy sisätiloista kahvila, sekä lasitettu terassi. Säävarauksella kesäkaudella käytössä on myös kattoterassi, jonka Menulta burgerkin löytyy. Ruoat valmistetaan terassin yhteydessä olevassa keittiössä, joten sadesäällä terassimenu burgereideen ei ole tarjolla.

Tilaus suoritetaan tiskiltä ja maksetaan etukäteen. Numeron kanssa mennään pöytään odottelemaan ja siinä voi samalla kipaista tiskin vierestä aterimet (jos moisia tarvitsee), servettejä sekä vettä. Tiukempaakin juomaa toki tiskillä tarjoillaan.

Ruoka

Burger menun mukaan sisältää : Briossisämpylä, naudan jauhelihapihvi, cheddar, bbq-majoneesi, romaine-salaatti, marinoitu punasipuli, tomaatti ja myrttisen suolakurkku . Lisäkettä ei suoraan hintaan kuulu, mutta niitä on tarjolla salaatin, coleslawn tai uppopaistettujen uusien perunoiden muodossa. Itse nappasin mukaan nuo perunat.

Burger on hyvännäköinen, vaikkakin pihvi on selvästi briossiin nähden liian pieni – tai briossi liian suuri pihviin. Patty/Bun -suhteesta ei siis oikein voi pisteitä antaa.

Ensimmäinen haukku tuo suuhun pienen pettymyksen, kaikki on hieman mautonta massaa ja kaiken keskiössä oleva pihvi on sekä mauton että jauhettu aivan liian hienoksi. Suutuntuma pihvissä on jopa hieman ”jauhoinen” ja samanlaista jälkeä itse sain aikoinaan aikaan kun jauhoin liian hienoksi vähärasvaista naudan paistia. Ainoat massasta hieman erottuvat komponentit ovat marinoitu punasipuli, hyvällä paistopinnalla oleva briossi sekä suoraan lautaselle ensimmäisenä pudonnut Myrttisen kurkku.

Syönti on todella sotkuisaa ja selvästi suunnittelija on ajatellut että tämä syödään haarukalla ja veitsellä. Paketti meinaa levähtää kokoajan käsiin ja välistä tippuu suolakurkun kaveriksi lautaselle väistämättäkin salaattia ja ylimääräistä majoneesia. Loppuvaiheessa pihvi on kadonnut jo parempiin suihin ja viimeiset haukut sisältääkin pelkkiä muita täytteitä pullan välissä.

Uppopaistetut uudet perunat pelastavat hieman tätä settiä, ne ovat oikein oiva lisäke. Pelkällä reilulla suolalla nämä ovat todella hyviä. Viereen laitettu ”aioli” maistuu ihan pelkälle majoneesille, mutta tämä ei itseäni haittaa – olisin muutenkin valinnut näihin mieluummin majoa kuin aiolia.

Yhteenveto

Majakka on hienolla paikalla ja varsinkin sen kattoterassi on kauniina kesäpäivänä upea paikka siemailla virvokkeita. Valitettavasti paikan burgeri vaan jätti tällä kertaa syöjän kovin pettyneeksi.

 

WWW: https://www.nokkalanmajakka.fi/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka

Paseon Burger, Paseo Cafe & Grill, Helsinki

Kuuma kesäpäivä ajoi lounastelijan etsimään jotain viihtyisää ravintolaa, jossa mieluusti ruokailu onnistuisi terassilla eikä näköalastakaan haittaa olisi. Suuntasin siis Helsingin Lauttasaareen ja siellä tarkemmin Vattuniemen kärjessä, Veijarivuoren uimarannan kupeessa, sijaitsevaan Paseoon.

Paikka

Vaikka olemme muutaman kilometrin Helsingin keskustasta, niin täällä sitä on vaikea käsittää. Lauttasaaren eteläkärjen luonnonkaunis merimaisema ja vieressä sijaitsevat pienet siirtolapuutarhamaiset kesämökit vievät ajatukset ihan muuhun kuin kaupungin vilinään. Veijarivuori, tai paremmin ehkä Ryssänkärkenä tunnettu alue on hieno ulkoilupaikka ja Paseo sopii sinne oikein mainiosti.

Ravintola sijaitsee muutaman kymmenen metrin päässä uimarannasta ja terassilta aukeaakin miellyttävä merinäköala. Sateisille keleille istumatilaa löytyy mukavasti myös sisätiloista ja huonommalla säällä takkatulen loimustakin siellä voi päästä nauttimaan. Ravintola on yksinkertaisen siisti ja tyylikäs.

Palvelu on eleetöntä, mutta ehkä hieman hapuilevaa. Ruokalistaan kohdistuneet kysymyksemme saivat tiskin taakse oudon hiljaisuuden, mutta onneksi tämä nyt ei kauheasti tunnelmaa latistanut. Enemmän minua kummastutti vierailun jälkeen Facebookissa ravintolalta saamani vastaukset, mutta käsitellään niitä hieman myöhemmin tässä jutussa.

Ruoka

Ruokalistalla oli yksi lihaburgerannos, joten valinta ei ollut vaikea. Tilaukseen lähti siis Paseon Burger (17,90€) joka vakiona tarjoillaan ranskalaisten sekä pienen coleslaw nokareen kanssa. Coleslawia on valehtelematta juurikin ”nokare”, eli siitä saa mukavasti yhden haarukallisen maistiaisen itselleen. Ranskalaisia onkin sitten sopivampi määrä ja ne ovat erittäin rapeat ja hyvät.

Burger sisältää : ”Briossi, pihvi, salaatti, juusto, majoneesi, suolakurkku” (*)

Koko on tasapainoinen ja muutenkin annosta voisi kuvailla kauniiksi. Pihvi on juurikin sopivan kokoinen pullaan nähden ja kaikki tuntuu olevan tarkkaan harkittua kasausta myöten. Juusto on sulanut kauniisti pihvin päälle ja sitä on juuri sopivasti. Paistoaste on itselläni hieman mediumin plussapuolella, mutta ei liikaa. Isot kurkkuviipaleet tuovat mukavaa happoa ja majoneesiakaan ei ole tuutattu täyteen ihan älyttömiä määriä.

Minkäänlaista syöntitaskua, tai muuta käsin syöntiä helpottavaa apuvälinettä ei ole tarjolla, mutta yllätyksekseni tällaiselle ei ole edes tarvetta. Burger ei sotke ja se pysyy hyvin kasassakin. Käsin syönti on todella siistiä.

Muuta

(*) Jos nykyajan trendinä on ollut jopa avoimuus tuotteiden suhteen ja jotkut paikat jopa jakavat reseptejään harrastajille niin Paseo on täysin toisesta päästä. Heiltä edes ylimalkaisen vastauksen saaminen mitä sieltä pullan välistä löytyy, tuntuu oleman lähestulkoon mahdotonta ja hommassa vedotaan siihen että tämä halutaan pitää salaisuutena. Kysyin mitä annos listan mukaan sisältää ja sain vastauksena :

”Kiitos viestistäsi! Olemme tehneet melkoisen työn kokonaisuuden kehittelyssä, että pidämme sisällön tarkan kokonaisuuden omana tietonamme… Pahoittelut! Mukavaa ja lämmintä kesää toivottaen, Paseon väki”

Eli kun halusin tietää että mitä siellä menun mukaan pitäisi olla, niin homma on kuulemma salaisuus. Vasta kun paljastin että olen kirjoittamassa heistä juttua sain armollisesti ylläkin mainitun vastauksen : ”Briossi, pihvi, salaatti, juusto, majoneesi, suolakurkku” – kiitos, ei se niin vaikeaa ollut? 😀 Toki alunperin salaa ehkä toivoin, että asiaa olisi mahdollisesti avattu enemmänkin, mutta tuo nyt oli se minimi. Esim se jos jotkut osat duunataan itse, ei vielä paljasta mitään reseptiikasta, mutta on ihan kiva tieto.

Kun olin tarpeeksi rasittava ja koitin onkia tuota yllämainittua salaista ainesosalistaa, niin minulle armollisesti myös mainittiin että burgerin saa halutessaan gluteenittomana, maidottamana ja vegaanisena. Se mitä näissä on tarkemmin, lienee vielä vaikeampi selvitettävä 😀 Onnea matkaan vaan ruokarajoitteisille…

Yhteenveto

Aivan loistava burger kauniissa ympäristössä. Samaten ranskalaiset eivät pettäneet, joten kokonaisuus oli vallan oiva. Suositus jos pieni mysteerisyys ei haittaa ja olet valmis tilaamaan sian säkissä 🙂

WWW: https://www.paseo.fi/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka

Telakka burger, Bistro Telakka, Helsinki

Helsingin Lauttasaarella on oma paikka sydämessäni, olenhan tuolla asustellut ja ollut töissäkin. Kauniina kesäpäivänä meren rannassa nautittu burger ei kuulostanut ollenkaan hassummalta idealta kun vaimoni moista ehdotti. Tuumasta toimeen, avoauton katto konttiin ja ihmettelemään mitä Telakka tarjoaisi.

Paikka

Bistro Telakka sijaitsee Pursiseura Sindbadin laitureiden vieressä Lauttasaaren Vattuniemessä. Nimensä veroisesti viereisellä tontilla on telakkatoimintaa aina talvisin ja Matti Myöhäiset siinä kesäisinkin paattejaan laittelevat kuntoon. Pysäköintitilaa löytyy reilusti niin kadunvarresta kuin viereiseltä parkkipaikaltakin.

Olen vieraillut täällä aiemminkin, mutta tuolloin paikka kulki nimellä ”Bistro Pirate” ja listakin oli hieman toisennäköinen. Sisustus on siisti, kuten se on aina ollut ja ravintolassa on hyvin tilaa lauantaina klo 16 aikaan. Illalle nähtävästi isompia seurueita oli tulossa, koska henkilökunta yhdisteli pöytiä ja laitteli pöytävarausten lappuja paikalleen.

Vaikka ollaan meren rannassa niin suurin osa näkymistä niin ravintolasalista kuin terassiltakin on joko tielle tai parkkipaikalle, toki satama-allastakin näkyy mutta paikan huomioonottaen näkymät ovat hieman tylsät.

Ruoka

Listalla on monenlaista ruokaa tarjolla. Burgereiden alla menu tarjoaa kolmea vaihtoehtoa, joista itse tosin lasken ainoastaan yhden varsinaisesti burgeriksi. Kaksi muuta ovat kala- ja kasvisversiot.

Telakka Burger sisältää listan mukaan : Naudan täyslihapihvi, Cheddarjuustoa, Pekonia, Tuorekurkkurelishia ja BBQ-majoneesia. Annos tarjoillaan vakiona ranskalaisten ja coleslawn kanssa, pienellä lisämaksulla ranut saa vaihdettua bataattiranskalaisiin halutessaan.

Tilasimme Telakka burgerit ja vaihdoimme toiset ranskalaiset bataattiversioihin. Annosten saapuessa pöytään, tosin bataattiranskalaiset olivat unohdettu ja molemmat annokset saapuivat tavallisilla raneilla, mutta keittiö korjasi äkkiä tilanteen ja talon piikkiin tuli korillinen bataattiranskalaisia pöytään alta aikayksikön.

Burger tarjoillaan lautaselta ilman mitään syöntitaskua. Samantien kun otat komeutta kasassa pitävän tikun pois, niin burger valahtaa lautasella. Komeus on todella ”liukas” ja syönti sekä hankalaa että sotkuisaa käsin. Pihvi on mehukas ja syödessä se valuttaa nesteet lautaselle, jos lasket burgerin tähän sotkuistuu homma entisestään. Vieressä toki olisi ollut haarukka ja veitsi, mutta mikäli mitenkään mahdollista niin burger syödään aina käsin. Piste.

Majoneesia on omaan makuuni turhan paljon, mutta onneksi tuorekurkkurelish raikastaa rasvaisen bulkkimajon tuomaa tunnelmaa. Kurkkuvalinta sopii erittäin hyvin tähän burgeriin. Salaattipuolella on valittu trendikkäästi rucolaa, joka ei ole oma suosikkini, mutta menee toki alas. Salaatista (kuten tomaatistakaan) ei listalla muuten ole edes mainintaa.

Pulla on hieman kuiva ja mureneva, samoin pekoni näyttää siltä kun se olisi tehty jo aiemmin valmiiksi odottelemaan. Pekonin koostumus on kuiva ja mattapintainen, lämpötila haalea. Pihvi sen sijaan on oikein oivasti paistettu ja sopivasti maustettu, koko voisi olla aivan himpun isompi niin se matchaisi pullan kokoon.

Ranskalaiset ovat yksi paras osa tätä annosta, todella rapeat ja hyvänmakuiset sekä sopivasti suolattu jo suoraan. Bataattiranskalaiset jäävät näille mennentullen kakkosiksi ja coleslawia on niin vähän annoksessa mukana, etten siitä viitsi edes mainita kummempaa.

Juomapuolella listalla on useampia oluita, viinejä, drinksuja mutta autoilijoiden valinta osui tällä kertaa Pepsi Maxiin (3,50e lasi) ja jälkiruoaksi espressoon (3,50e). Ainakin Pepsi Max makunsa puolesta oli postmixia, eli ns ”pyssystä” tulevaa versiota.

Yhteenveto

Burger on hieman mauton ja todella bulkki majoneesi tylsä kastikevaihtoehto. Lisäksi syöntitaskun puute latistaa tämän kanssa fiilistä todella paljon, koska syönti erittäin sotkuisaa. Normaalihintaisena (burger + ranskalaiset) 17e on ehkä himpun kova kun katsoo mitä lopulta lautaselta löytyy.

Miten tätä parantaisin :

* Majoneesia hieman vähemmän ja majoksi jotain hieman voimakkaamman makuista tuotosta – tai vaihtoehtoisesti täysin perusmajo.
* Pekoni vastapaistettuna väliin
* Pullaan kunnon paistopinta
* Coleslawta hieman enemmän lautaselle, ranskalaisia voisi vaikka himpun vähentää tämän kustannuksella
* Ja sitten se syöntitasku, jos ei lautaselle niin esim siihen ”aterinkoriin” viereen mahdollisuudeksi.

Aineksia ihan hyvään burgeriin on olemassa, mutta valitettavasti nykyisellään jos tuote pysyy samana niin seuraavan kerran tilaan ruoan todennäköisesti burgerlistan ulkopuolelta 🙂

WWW: http://www.bistrotelakka.fi/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka