Ruotsi tagattua postausta

Flippin’ (single), Flippin’ Burgers, Tukholma, Ruotsi

Tukholma kutsui työasioiden vuoksi päiväkeikalle, joten aloin katselemaan mitä burgerpaikkoja toimistomme lähimaastosta löytyisi. Flippin’ on yksi kaupungin klassikoista ja sijaitsi onneksi sopivan matkan päässä, eikä lentokenttäjunan asemallekaan (rautatieasema, T-centralen) kävele paikasta kuin 15 minuuttia. Ennen paluulentoa oli siis otettava riski ja katsottava pääsisikö todella suosittuun paikkaan pikaiselle visiitille.

Paikka

Ravintola sijaitsee kerrostalon kivijalassa ja on todella suosittu, usein jono on ulos asti, kuten nytkin. Onneksemme suurin osa jonottajista olivat isompia porukoita, joten meidän kahden hengen seurueellemme löytyi suoraan pieni pimeä nurkkapöytä. Pöytävarauksia ei voi tehdä ja ravintolassa on pöytiinohjaus, joka on erittäin hyvä suosion vuoksi – tehostaa taatusti toimintaa.

Meininki on rentoa ja henkilökunta saa suoraan tuntemaan asiakkaan tervetulleeksi. Palvelu on ystävällistä ja nopeaa. Itseasiassa vaikka porukkaa on tupa täynnä, niin annoksia ei tarvinnut odotella kuin vartin verran.

Ruoka

Listalla on kymmenkunta burgeria, joita kaikki yhdistää yksinkertaisuus. Tarjoilijan suosituksesta tilasin heidän nimikkoburgerinsa, tällä kertaa single pihvillä. Singleversiossa pihvi on 150g ja luonnollisesti hieman paksumpi kuin doublessa, jossa lihaa on 2 x 100g kiekot. Lisukkeeksi listalta nappasin perus ranskalaiset ja palanpainikkeeksi Stockhom Lageria.

Flippin’ burger on klassinen cheeseburger, joka sisältää : Pullan, pihvin, juustoa, majoa, sinappia, ketsuppia ja sipulia. Liha tulee ainoastaan valikoiduilta pientuottajilta ja se jauhetaan paikanpäällä, sekä muotoillaan käsin. Lista eri lihantoimittajista löytyy niin ravintolasta kuin esim heidän weppisivuiltaan. Pullan resepti on paikan ja leipomona käytetyn Magnus Johansson Bakeryn yhteistuotos. Kaikissa valinnoissa pyritään orgaanisuuteen, eli komponentit on kasvatettu / viljelty ilman keinotekoisia kemikaaleja, hormoneja, antibiootteja tai geneettisesti muunneltuja organismeja.

Ranskalaiset ovat extra-rapeat ja todella ohuet. Sooseja löytyy suoraan useampaa erilaista pöydiltä, aina perus ketsupista ja keltaisesta sinapista erilaisiin majoihin.

Täällä ei hienostella millään muotoa ja burgereilla ei kikkailla, keep it simple ja maut kohdilleen tuntuu olevan se pääsanoma. Ja minkälainen lopputuote on? Loistava – tällainen perusburgerin kuuluukin olla.

Flippinin laatuvaihteluista ja burgereista on kuulunut muutaman viime vuoden aika paljon erilaisia mielipiteitä, mutta omani on, että onhan tämä aivan jäätävän hyvä paketti. Ainoa miinus kokonaisuudessa tulee siitä, että syönti on todella sotkuista ja ainakaan missään en mitään syöntitaskuihin viittavaa nähnyt olevan tarjolla – kiireestä johtuen ei ehditty asiaa alkaa enempää selvittämäänkään.

Yhteenveto

Flippin’ on mainittu monilla jopa maailmanlaajuisilla top-listoilla, eikä mielestäni syyttä. Onko se sitten Tukholman tai koko Ruotsin paras? Vaikea sanoa, mutta yksi asia on varmaa – tuote on kunnossa ja tänne palaan ilomielin joskus paremmalla ajalla. Silloin tosin tilaan suoraan pari erilaista burgeria, koska ainakin nyt testissä olleeseen tuli himo ja jos aikaa olisi ollut enemmän, olisin tilannut toisen 🙂

Osoite: Observatoriegatan 8, 11329 Tukholma, Ruotsi

WWW: http://flippinburgers.se/en/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka

Smash Burger, Brasserie Stadsparken, Västerås, Ruotsi

Ruotsin Västerås on talvisaikaan kohtuullisen hiljainen pikkukaupunki, jossa ei suoraan tullut eteen sellaista ”tuonne pitää mennä” burgersuositusta. Joten kun työporukalla päädyttiin Brasserie Stadsparkeniin, valikoitui tällä perusteella heidän burgerinsa nyt maisteluun.

Paikka

Stadsparken sijaitsee Svartå -joen kainalossa aivan kaupungin keskustassa. Maanantai-iltana ruuhkaa ei ole ja vaikka meitä on pari pöydällistä ei tämä aiheuta mitään kummempia toimenpiteitä. Sisustus on viihtyisä ja palvelu oikein lämminhenkistä. Illallismenu on kohtuullisen kompakti, mutta silti monipuolinen.

Ruoka

Lista tarjoaa ainoastaan yhtä burgeria, joten oma valintani ei ollut sen suhteen vaikea. Myöskään paistoastetta ei tarvitse miettiä, koska kyseessä on smashburger. Oikeastaan ainoana asiana mitä jäin miettimään on miten maillard on saatu onnistumaan ja miten burger tarjoillaan. Odotellessa nappasin listalta tartar-pihvin, joka oli kyllä erittäin oiva valinta odotteluun!

Paikan smashburger sisältää : Briossin, 2 x 90g pihvin, jalapenomajoa, tomaattisalsaa, pekonia, salaattia ja lehmänmaidosta valmistettavaa gruyere -juustoa. Annokseen kuuluu myös ranskalaiset joita voi dippailla majoneesiin. Annoksessa ei mukana tule ketsuppia, eikä sellaista myöskään pöytään automaattisesti tuoda.

Burgerannos saapuu pöytään korkeareunaisella puutarjottimella. Burger itsessään on ilahduttavasti suoraan jo syöntitaskussa ja ranskalaiset pienessä kupissa tuon vieressä majoneesin kera. Vaikka ollaan ihan siistissä ravintolassa, niin arvostan että tuotetta selvästi kehoitetaan syömään käsin.

Burger on kasattu hyvin ja huolellisesti. Pulla näyttää hieman kuivalta, mutta haukatessa tämä osoittautuu virhearvioinniksi – pulla toimii. Salaattia ja kastikkeita on sopiva määrä kokonaisuutta katsoen.

Pihvit itsessään ovat kovin pieniä, eikä niihin odotuksista huolimatta ole saatu kunnon maillardia. Pihvi on jopa kuivanpuoleinen ja hieman mauton, eikä tuotteen muu kosteus myöskään kompensoi tätä. Pekoni koittaa rasvallaan hieman paikata pihvin kuivuutta, mutta ei ihan täysin onnistu tuossa.

Maut ovat todella pelkistettyjä ja vaikka burgerin söi nälkäänsä, en palaisi tämän vuoksi uudestaan Stadsparkeniin.

Ranskalaiset ovat todella oivat ja aivan superrapeat, näihin tuli miltei samanmoinen himo kuin kunnolla tehtyihin shoestring frieseihin.

Yhteenveto

Miellyttävä paikka, mutta valitettavasti burger ei yllä mielestäni ravintolan yleistasoa vastaavaksi. 229 SEK (n 21.50e) on valitettavasti reilusti liikaa tästä annoksesta.

Osoite: Stora gatan 35, 72212 Västerås, Ruotsi

WWW: http://www.brasseriestadsparken.se/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka