Monthly Archives syyskuu 2018

Emmy Burger, Emily, NYC, USA

Heti New Yorkiin saavuttuamme rynnistimme testaamaan kuuluisan Spotted Pigin, joka sai asettaa riman New Yorkin burgerkokemuksille. Kiertelimme tämän jälkeen lukuisia paikkoja, jotka jäivät joko kauas tuosta, tai sitten olivat toki eri sarjassa (smash jne) jottei vertailua suoraan päässyt tekemään.

Emily valikoitui suosituksen pohjalta, ystävämme on koko ikänsä New Yorkissa asunut ja hänen n 25v tyttärensä on paikallinen ruokabloggari joka listasi meille haluamistamme kategorioista paikkoja. Emilyä suositeltiin burgerin takia, mutta lisämainintana oli että heillä on myös oikein oivia pizzoja. Koska vaimoni monen päivän burgerirupeaman jälkeen halusi pizzaa, minun yllättäen halutessa burgeria, valikoitui Emily ruokapaikaksi.

Listalla on ainoastaan 1 burger ja tämän on tavallaan talon erikoisuus. Ravintola kieltäytyy modaamasta burgeria mitenkään, eli mitään et saa lisätä etkä mitään saa ottaa pois. Paistoasteena tekevät maksimissaan mediumia, tai kuten minun pyytäessäni medium rarea. Burgereita on myös rajoitettu määrä per päivä ja sitten kun ne loppuvat niin ne loppuvat – kannattaa mennä mieluusti ajoissa jos mielii burgerin saada!

Burgerin speksi menusta:
LaFrieda dry-aged beef, EMMY sauce, caramelized onion, American cheese, & pickles on a Tom Cat Pretzel bun – with curly fries!

1,5 viikon reissumme aikana tämä oli paras burgeri ja useammasta sadasta ympäri maailmaa syömästäni burgerista meni aivan kärkisijoille. Todella tasapainoinen ja herkullinen kokonaisuus. Palanpainikkeena paikallinen Summer Ale olut toimi mainiosti.

Emily oli ainoa ravintolakokemus koko 1,5 viikon aikana, josta ei ole mitään huonoa sanottavaa – ei mitään. Vahva suositukseni tälle!

WWW: https://www.pizzalovesemily.com/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka
 

Shake Shack, Madison Square Park, NYC, USA

Legendaarisin Shake Shack, paikka mistä koko kyseinen ketjun tarina alkoi – Madison Square Park, New York.

Shake Shack oli aikoinaan pieni burgerikärry täällä puistossa, jota on ehkä vaikea kuvitella nykyään kun katsoo miten he ovat laajentuneet. Ketju on valloittanut U.S.A:ta ja maailmaakin vauhdilla – Madison Square Parkinkin toimipiste on vaihtunut kärrystä kunnon kokoiseen kioskiin, mutta ruokailutila on vieläkin taivasalla puistossa. Paikka on uskomattoman viehättävä.

Listalta löytyy kaikki heidän klassikkonsa ja tällä kertaa meidän perheen valinnat menivät Smoke Shackin ja Double Smoke Shackin puolelle, kylkeen kunnon mättösettinä Bacon Cheese Friesit, lasi punkkua ja sitten iso ShackMeister olut.

Smoke Shack on pikaruokaa siinä perusmuodossaan – smash burgeri joka on lätkäisty kasaan ja tarjoillaan pahvilaatikosta. Hyvää ja ah niin syntisen rasvaista 😀 Täällä ei hifistellä paistoasteilla vaan mättö heivataan tuulensuojaan sellaisena kun se tulee.

Burgerissa on aivan jäätävän hyvä soft bun ja pihvi paistetaan klassisesti smashina – pekonina käytetään omenasavustettua pekonia. Väliin turautetaan tujaus shacksaucea ja perusmausteet, jonka jälkeen paketti alkaakin olla valmis nautittavaksi.

Shake Shack on yksi mun lemppariketjuja mitä tulee pikaruokaburgereihin, menee samaan kategoriaan kuin Californiassa oleva In-N-Out Burger. Peruskamaa ilman hienosteluita.

 

WWW: https://www.shakeshack.com/location/madison-square-park/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka
 

Roquefort burger, The Spotted Pig, NYC, USA

The Spotted Pig, New York

The Spotted Pig on gastropub, jolla on ollut Michelinin tähti. Vaikka tähti onkin jo historiaa löytyy maininta vielä Via Michelinistä.

Itse annos on juurikin arvostamaani “keep it simple”-kategoriaa. Ranut ovat hieman harvinaisempaa shoestring-tyyppiä ja aivan loistavat, näitä voisi napsia loputtomiiin. Burgerissa aivan täydellisesti paistettu laadukas pihvi, roquefort juustoa ja tuore soft bun – malliesimerkki siitä ettei täytteiden sekamelskalla välttämättä saavuteta mitään, vaan kun on tarpeeksi laadukkaat toisiinsa sopivat raaka-aineet saadaan täydellisyyttä hipova suoritus todella yksinkertaisesti. Ravintolan menestykseen luotsannut keittiömestari lähti ravintolasta joitain kuukausia sitten erimielisyyksien takia, mutta annos ainakin vielä vaikutti olevan yhtä laadukas mitä se hänen aikanaankin on kuulemma ollut.

Ravintolaa on riepotellut kaikenlaiset henkilökuntaan kohdistuneet ahdisteluskandaalit viimeaikoina. Valitettavasti tämä saattoi olla osasyynä siihen, että palvelu oli kyllä ihan ok-tasoista, mutta porukka hieman duuniinsa kyllästyneen oloista. Itse ravintola on viihtyisä ja kodikas.

Vaikka moni saattaa pitää 26USD burgeria kalliina, niin suosittelen lämpimästi testaamaan tämän jos eksyt New Yorkiin. Spottedin burgeri on klassikko, jonka takia kannattaa vaikka vähän reissatakin.

WWW: https://www.thespottedpig.com/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka
 

Flamin’ bacon, Bareburger, NYC, USA

Pitkän lennon jälkeen hiukoi hieman, joten katsanto lähiseudun burgeritarjontaan oli paikallaan. Bareburger osui silmään ja sitä oli myös suositeltu testauspaikaksi, joten suunta lähimpään Bareburgeriin siis.

Ketju on profililoitunut eettisen ja kestävällä tuotannolla tehdyn lähiruoan kautta, kaikki mainonta ja materiaali pohjautuu tähän. Paikka on pikaruokalan ja perinteisen Dinerin sekoitus, mutta ei kuitenkaan mielestäni ihan ravintolatasolla, joten luokitus on pikaruokana itselle.

Tilasin Flamin’ Bacon burgerin ja siihen kylkeen ranskalaiset jo cociksen. Burgerin pihvi ei ole ohuimmasta päästä, mutta ainakin tämä oli paistettu kypsäksi ja oli omaan makuuni hieman turhan kiinteä, tässä oli mukana sellaista perinteistä ”jääkiekkomaisuutta”, joka ei sovi mielestäni burgeriin kauhean hyvin.

Paikan imagon tapaan, menun lisälehtisessä oli avattu kaikkien komponenttien speksit tarkemmin:

  • Beef

    • A blend of organic brisket, organic chuck, & short-rib
    • Grass-fed
    • Antibiotic-free, hormone-free, & humanely-raised from Vermont Country Farm in Shelburne, Vermont
    • 80% lean
  • American Cheese

    • Crafted by the Rumiano Cheese Company – California’s oldest-family-owned cheese company
    • Organic & kosher
    • Made with milk from antibiotic-free, hormone-free, and humanely-raised cows
  • Black Forest Bacon

    • Direct from Wellshire Farms in Swedesboro, NJ
    • Their philosophy is: no antibiotics ever, no growth hormones, no preservatives, no added nitrates or nitrites, always all natural, always animal friendly & always transparent ingredients
  • Pickled Jalapenos

    • Spicy mix of pickled green & red jalapenos with yellow chili peppers
    • Kosher
  • Green Leaf

    • Organic green leaf lettuce
  • Habanero Mayo

    • A freshly whipped mayo hit with just enough spice from a habanero pepper puree and sweetened with organic agave
  • Brioche Bun

    • Delivered freshly-baked from Tom Cat Bakery in Long Island City, NY
    • Never baked with any partially-hydrogenated oils, shortenings, or margarines

Maut olivat sen sijaan ihan onnistuneet ja lisäkkeidenkin osalta ei ole suurempaa valittamista, mutta ei myöskään mitään kummempaa kehumista.

Voittaa McDonaldsin, Burger Kingin ja muut tällaiset perus-ketjupaikat – mutta muutoin tämä ei kauheasti säväyttänyt.

WWW: https://www.bareburger.com

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka
 

Krog Roba BRGR Madness 3.9.–28.10.2018, Helsinki

Krog Roba kutsui 4kpl Facebookin Burger Lovers Finland-ryhmän jäseniä raatiin, jossa pääsimme arvioimaan heidän uutuusburgereitaan. Osa burgereista on saatavina vaan tietyn kampan ajan, ja sitten testiin pääsi myös heidän vakiolistansa burger. Kyseessä oli siis järjestetty testitilaisuus eikä mikään asiakkaana käyty testitilanne.

Burgereita tarjoillaan eri aikaan, eli ainoastaan tuo talon vakioburgeri on listalla samaanaikaan yhden erikoisburgerin kanssa. Huomiona sanottakoon että meille burgerit tarjoiltiin puolikkaina ilman syöntitaskua, kun normaali tarjoilumalli sisältää kokonaisen burgerin taskussa. Plussaa siis siitä että laadukkaan ravintolan ollessa kyseessä tarjotaan mahdollisuus syödä burgeri käsin – eli niinkuin se kuuluukin syödä.

Ranut olivat kovin perus, eivät huonoja missään nimessä, mutta eivät erikoismainninkaan arvoisia.

Jokaiseen burgeriin on muuten oma suositusoluensa, mutta näitäei tarjoiltu burgereiden kaverina – meillä oli paria eri olutta tarjolla, jota siemailimme Pepsi (osa Maxin) ja veden lisäksi.