Monthly Archives helmikuu 2019

Kruunun Burger, Kruunu Ravintola, Porvoo

Porvoosta lyhyen googlettelun jälkeen löytyi Kruunu, jota myös eräs paikallinen ystäväni suositteli. Ei muutakuin viikonloppukeikalla stoppi sinne!

Paikka

Kruunu sijaitsee hieman keskustan ulkopuolella S-marketin kupeessa. Ravintola on asuintalon kivijalassa ja sisäänastuessani siisteys ja paikan koko yllättää. Olimme liikkeellä lauantaina noin klo 12 jolloin olisin odottanut paikassa olevan lounastajia, mutta pääsimme ainoina asiakkaina häiritsemään keittiötyöntekijöiden rauhaa. Saamani tiedon mukaan illemmalla jengiä onkin sitten yleensä enemmän, mutta nähtävästi viikonlopun lounasaikana ei henkilökunnalla välttämättä hiki tule.

Ruoka

Listalla burgereita on 7kpl ja tuunausvaihtoehdoissakin löytyy. Koska kyseessä oli itselleni ensimmäinen vierailu mentiin tällä kertaa nimikkoannoksella, eli Kruunun burgerilla.

Annoksella on hintaa 16.90€ ja tällä hinnalla listan mukaan saat burgerin jossa on : 200g black angus pihvi, salaattia, suolakurkkua, tomaattia, pekonia, marinoitua punasipulia, friteerattua sipulia, tupla cheddarjuusto, sipulirengas, talon oma bbq kastike ja majoneesi. Kyljessä on maalaisranskalaiset ja pieni kipollinen chilimajoneesia. Vierailumme aikaan annokseen kuului myös salaattipöytä jonka pizzaleivät ja mm herkullinen coleslaw saavat erikoismaininnan.

Annos saapuu tarjoilukivellä jossa burgerin kuvauksessa olleet sipulirenkaat ovat erikseen tarjoiltuna. Pullana on Lantmännen Unibaken ”SBS Bronx”, joka on hapantaikinaan leivottu sämpylä kuviokannella. Silmiin pistää heti se että pihvi on selvästi sämpylää isompi ja tulee jokaiselta laidalta ulos.

Täytteitä on paljon, mutta yllättäen tämä ei tunnu liialta. Frittisipuli antaa kivaa rapeaa tekstuuria ja marinoitu punasipulia luo happoa makean BBQ-kastikkeen vastapainoksi. Pihvi näyttää kuivalta, mutta ei onneksi ole sitä vaikka onkin paistettu kypsäksi. Kastikkeita ei ole liikaa ja syöminen on yllättävänkin siistiä ottaen huomioon täytteiden määrän. Juustona käytetty perinteinen ”hampurilais-cheddar” on hieman tylsä.

Ranskalaiset ovat suolan lisäämisen jälkeen ihan ok kamaa, mutta eivät erotu millään tavalla keskivertoisesta suorituksesta. Chilimajoneesi on mautonta ja jollain taivalla ulkonäöltään teollisen luotaantyöntävää.

Yhteenveto

Kruunun burgeri ei yllä aivan huippusuoritukseen, mutta on keskivertoista paikalliskuppilan annosta selvästi laadukkaampi. Jos eksyn paikkaan toistamiseen voin ihan hyvin tilata listalta burgeria uudestaankin.

WWW: http://www.kruunuravintola.fi/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka

Rotukarjan BRGR, Local Bistro, Joensuu

Työmatka kuljetti burgerinystävän Joensuuhun, jossa viimeksi saamani suositukset menivät hieman metsään. Nyt kokeiltiin uusin vinkein ja suunnaksi tuli torin laidalta löytyvä Local Bistro.

Paikka

Ravintola-alan ammattilaiset valitsivat vuonna 2018 Local Bistron Suomen 50. parhaaksi ravintolaksi (Lähde: click). Itselleni paikka ei ollut aiemmilta Joensuun keikoilta tuttu, joten päätin suunnata katsomaan mitä paikka pitää sisällään.

Maanantaina porukkaa on yllättävänkin hyvin ravintolasalissa ja vaikka hieman liioittelulta tuntuukin, niin soitin etukäteen ja varasin pöydän – eihän siitä haittaakaan olisi. Paikka on moderni bistrohenkinen ravintola ja lista on hyvinkin yksinkertainen, tarjoten kuitenkin erilaisia menuja kuin paikallisella twistillä olevia klassikkoannoksia. Burgereita on listalla vaan 1, joten valinta itselle ei ollut vaikea.

Ruoka

Listalla annos näyttää seuraavalta:

ROTUKARJAN BRGR (L) 21,90 €
Rotukarjan 100% jauhelihapihvi, Jukolan Juuston mustapippuri cheddaria,
pekoni-sipulihilloketta, savumajoneesia, tomaattia. Ranskalaisia tai salaattia (Gluteeniton sämpylä +1,20 €)

Tarjoilija jostain kumman syystä suosittelee kypsyysasteeksi medium plussaa, mutta koen pakottavaksi tarpeeksi tilata normaali mediumin. Lisäkkeeksi on tarjolla joko salaattia tai ranskalaisia, josta jälkimmäinen meni testiin. Ranujen kylkeen chilidippi (2€ lisämaksu)  ja talon ketsuppia.

Burgerin saapuessa kokonaisuus näyttää hyvältä ja pihvi on kokonaisuuteen nähden tasapainoisen kokoinen. Briossi ei ole yleisimpien toimittajien tusinatuotetta vaan näyttää jonkun lähileipomon tuotteelta johon on vielä paistettu kivat pinnat. Tomaattisiivu on paksu ja yhdistettynä kohtuullisen vetelään hillokkeeseen tekee syönnistä hieman sotkuista.

Kastikkeet, hilloke ja vetinen tomaatti tekee paketin kasassa pitämistä hieman haastavana, mutta syöminen onnistuu kuitenkin käsin. Pihvi on paistettu yli mediumin, mutta en jaksa nyt antaa asian häiritä. Maku on tasapainoinen ja mustapippuri-cheddarin aromi maistuu selkeästi, sen sijaan savumajo hukkuu kokonaisuuteen enkä löydä sitä makumaailmasta vaikka yritän. Pekoni on piilotettu hillokkeeseen kuutioina ja sanoisin että toimisi paremmin perinteisesti paistettuna.

Ranskalaiset ovat todella rasvaiset eikä niiden kanssa lisämaksusta tilattu chilidippikään olen mitenkään erikoista. Harmillista, koska nämä floppaavat burgerin rinnalla.

Yhteenveto

Burgeri on ihan toimiva vaikkakin tomaatti vetistää sitä melkoisesti, pihvi on koostumukseltaan hyvä mutta toimisi paremmin mielestäni hieman raaempana. Ranskalaiset eivät toimi rasvaisuutensa takia ollenkaan ja ne jäävätkin burgerin tasosta melkoisesti.

Verrattuna paljon hehkutettuun nimeltämainitsemattomaan Joensuulaisen rokkibaarin tuotokseen, onhan tämä burger ihan eri tasoinen. Saamani suositus ei mennyt tällä kertaa ihan metsään, joskaan nyt ei ihan timanttisesta burgerista voida puhua kun peilataan asiaa annoksen hintaan. Kuitenkin on tässä parasta mitä Joensuusta olen tähän asti löytänyt burger-rintamalta 😉

WWW: https://www.localbistro.fi/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka

Spotted Pikkis, Social Burgerjoint, Helsinki

Mikä on laadukkaista raaka-aineista huolellisesti tehty, yksinkertaisena pidetty ja esikuvaansa kunnioittava burgeri ? Se on Social Burgerjointin Spotted Pikkis.

Paikka

Social Burgerjoint on laajentanut jo useaan kauppakeskukseen, mutta aito ja alkuperäinen paikka löytyy vielä Helsingin Kurvista Kulmavuorenkadulta. Jo ovea avatessa minua tervehtii sisältä pöllähtävä Mibrasa-puuhiiligrillin käry ja tiedän että ruokailun päätteeksi vaatteet haisevat burgerjointille vielä monta tuntia – asia josta olen joskus ehkä nurissutkin, tuntuu nyt jotenkin asiaan kuuluvalta kun vertaa kliiniseen kauppakeskukseen. Käry ei tule yllätyksenä ja sille on toki aina vaihtoehto, Socialin Kauppakeskus-Redin toimipiste parin minuutin kävelymatkan päässä, siellä ei käryä olisi. Nyt mennään kuitenkin käryn kera.

Lisäkseni paikassa on vaan 1 asiakas, joka on juuri lähdössä. Henkilökunta, samalla kun valmistaa tilausta, jutustelee mukavia ja siinä käydään läpi niin Briossin valmistukseen vaikuttavia asioita kuin heidän ketsuppinsakin hyvää makua ja koostumusta. Meno on kaverillista, välitöntä ja sellaista mitä tällaisesta pienestä kivijalkapaikasta odottaakin saavansa. Se että paikan omistaa nykyään pörssiyhtiö, ei näy mistään muusta kuin kuitista.

Taustaa

The Spotted Pig on New Yorkissa sijaitseva Gastropub, jolla aiemmin oli jopa Michelin tähti. Paikan Roquefort Burger on legendaarinen ja itsekin sen kävin muutama kuukausi sitten New Yorkin vierailulla testaamassa. Alkuperäisessä burgerissa on briossia muistuttava, mutta koostumukseltaan jotenkin enemmän soft bun -tyyppinen pulla, pihvi ja roquefort juustoa. Vierellä jumalaiset shoestring-tyyppisen ranet.

Social Burgerjointin burgermaster Mika ”Pikkis” Tuomonen halusi joitain vuosia sitten tehdä tästä oman version – syntyi ”Spotted Pikkis”.

Ruoka

Burger ei ole vakiona Socialin listalla, vaan nytkin se on tuotu kausispecialina hetkellisesti saataville. Esikuvastaan poiketen Spotted Pikkis sisältää pullan, pihvin ja roquefortin lisäksi vielä karamellisoitua sipulia.

Pulla on tuttu ja turvallinen Pikkiksen Briossi, joka on eräänlainen standardi burgerharrastajien puheissa. Pihvi on aivan täydellisen mediumiksi Mibrasassa paistettu ja herkullista savua hönkivän pihvin päälle on tujautettu aimo annos roquefortia sekä tuota aiemmin mainittua karamellisoitua sipulia. Ja siinä kaikki? Kyllä!

Yksinkertainen on kaunista ja varsinkin New Yorkista löytyvä esikuva on juuri tätä. Kotimaiseen versioon itse vähentäisin sipulin määrää hieman, tai jopa jättäisin sen kokonaan pois. Sipuli nykyisessä määrässä ottaa hieman niskalenkkiä pihvistä, mutta ei voi kyllä sanoa muuta kuin että onhan tää aivan sairaan hyvää näinkin! Tarkka kopiohan tämä ei ollut tarkoituskaan olla ja sipulissa piilee nähtävästi se juju mitä on haettu?

Ranskalaiset ovat tutut Socialin parmesanranut ja kyljessä ketsuppia ja aiemminkin hehkuttamaani Habanero-majoneesi. Ranskalaiset ovat hyvät, mutta Spotted pigin hengessä olisi kiva kun tähän saisi kylkeen ne alkuperäisestä tutut Shoestring ranut, joita ei tunnu usein härmässä ainakaan näkevän.

Yhteenveto

Yksinkertainen on kaunista ja kun paketissa ei ole mitään muutakuin laadukkaita raaka-aineita huolellisesti valmistettuna, niin ei tässä metsään vaan voida mennä. Homejuusto toki jakaa mielipiteitä, mutta jos olet Roquefortin ystävä niin suosittelen ehdottomasti tämän kausiburgerin testaamista. Ensi kerralla pyydän itse laittamaan sipulia hieman normaalia vähemmän.

Oma toiveeni on, että saisimme tämän jossain vaiheesa pysyväksikin listalle.

WWW: https://www.burgerjoint.fi/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka