Kategoria: Fast food

Double Cheese Smash Burger, Boneless, Redi, Helsinki

Boneless on monessa burgereihin liittyvässä keskustelussa mainittu positiivisessa valossa viime aikoina ja se on itsellänikin ollut hetken testilistalla. Kun sain lounaskutsun muissa asioissa tuonne, niin oli mielenkiintoista mennä toteamaan olivatko kuulemani asiat totta vai ei.

Paikka

Boneless saattaa olla monelle tuttu kanatuotteidensa puolesta, mutta harva burgerscenen ulkopuolelta tietää että Redin toimipisteestä saa myös lihaburgeria. Muissa toimipisteissä (Kamppi ja Iso-Omena) tätä ei ole toistaiseksi saatavissa ja Redissäkin tuotteen myynti rajoittuu lounasaikaan (10:30-15:00) ja viikonlopuille. Kesäisin pyörivän food truckin tilanteesta en osaa sanoa. Syyksi henkilökunta kertoo tilanpuutteen toimipisteissä.

Bonelessin ravintolat sijaitsevat ostoskeskuksien ruokanurkkauksissa, Redissä tämä löytyy kauppakeskuksen takaosasta ja kampissa pohjakerroksesta. Samasta tilasta löytyy luonnollisesti muitakin toimijoita, joten jos esim joku seurueesta haluaisi syödä erilaista ruokaa mitä Boneless tarjoaa, niin tämäkin on helposti ratkaistavissa. Food courtit viihtyvyydeltään ovat hieman mitä ovat, mutta ei näitä romanttisiin illanviettoihin olekaan tarkoitettu. Ne ajavat asiansa nopean vatsantäytön suhteen.

Palvelu on mukavaa ja asiantuntevaa, mutta jätän nyt siitä pisteet antamatta, koska seurassani ollut Burger Loversien keulahahmo Antti oli ravintolan henkilökunnalle jo entuudestaan tuttu. Normaalia asiakaspalvelukokemusta ei siis saatu tässä muodostettua.

Ruoka

Bonelessin lista on pääosin kanapainotteinen, mutta löytyy sieltä tosiaan yksi perinteinenkin burgeri. Double Cheese Smash burger sisältää kaksi smash-tekniikalla (lihapallo painetaan lastalla tulikuumaa paistolevyä vasten) valmistettua pihviä, talon omalla reseptillä leipomosta tilatun vaalean ja siemenpintaisen briossin, juustoa, kewpie majoneesia, punasipulia ja suolakurkkua.

Ensivaikutelmana annoksen saapuessa on mainittava että burger on huolellisesti kasattu ja itseäni lämmittää että liha pursuaa oikeasti ison sämpylän ulkopuolelle. Pihvin reunat ovat saaneet jopa pitsimäistä rapeutta ja huomaa että paistoa ollaan harjoiteltu hetki jos toinenkin – smash on todella onnistunut ja siihen ominainen maillard on parhaita mitä olen Suomessa koskaan tavannut.

Kokonaisuus on tasapainoinen ja vaikka briossi näyttää ensisilmäykseltä kuivalta, on se todella pehmeä ja kuohkea, jopa hieman softbunmainen. Verrattuna monien ravintoloiden käyttämiin pakastesämpylöihin tämä on aivan toiselta planeetalta.

Ensipuraisussa suuhun leviää hieman suolapainotteinen umami-tyyppinen elämys, joka rauhoittuu syönnin edetessä hieman. Majoneesia on levitetty sekä kanteen että pohjaan, joka ei ole huono asia, mutta kastiketta on valitettavasti omaan makuuni hieman liikaa. Puolet tuosta määrästä niin oltaisiin aika lähellä täydellistä tuotetta. Nykyisellä majoneesin määrällä burgerin loppu on ”hesemäistä” syötävää, koska viimeiset suupalat uivat pussiin valuneessa majoneesissa. Raaka sipulia ja suolakurkut antavat rasvaiselle pihville, juustolle ja majoneesille kivaa hapokasta vastapainoa mutta nekin tulisivat paremmin vielä esiin jos majoa olisi hieman vähemmän.

Burger maksaa 11,50€ ja lounasaikana tarjolla oli euron lisähintaan hieman normaalista poikkeavan muotoiset ranskalaiset. Ranut olivat ihan ok, mutta mitään älyttömän erikoista niissä ei ollut.

Yhteenveto

Voin helposti sanoa että tässä on paras smash-burger mitä tähän asti olen Suomesta löytänyt. Harmi ettei tätä ole saatavissa aina ravintolan ollessa auki ja vielä niin että kaikki Bonelessin toimipisteet myisivät tätä herkkua.

WWW: https://www.boneless.fi/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka

La Bacoa, Bacoa, Madrid, Espanja

Bacoa on minulle tuttu jo vuosien takaa Barcelonan reissuilta, mutta yllätyksekseni vuonna 2010 yhdellä paikalla Barcassa aloittanut paikka on laajentunut Madridiinkin. Erinomaista!

Paikka

Vuosien takaa savuinen burgerjoint-meininki on vaihtunut enemmän ketjumaiseksi toiminnaksi ja konseptia on selvästi hiottu. Ravintoloiden määrä on myös kasvanut ja nykyään Barcelonasta löytyy 5, Madridista 2 ja Lleide, Salamanca sekä Tarragona tarjoavat kukin yhden Bacoan nälkäisen burgerinystävän iloksi.

Bacoan fiosofiaan liittyy se, että vaikka ravintoloiden määrä on kasvanut ei ainakaan lupausten mukaan laadusta tai siitä miten tuotteet tehdään tingitä. Kaikki osaset joko tehdään itse tai ne tehdään Bacoalle heidän omien reseptiensä mukaan. Tämä on erittäin kunnioitettavaa ja mukava ettei koiteta mennä siitä mistä aita on matalin.

Palvelu on miellyttävää ja monesta Espanjalaisesta paikasta poiketen Bacoan (Atocha) tarjoilija puhui erinomaista englantia, joten tilaussysteemin kertaus meni oikein sujuvasti. Ensimmäisenä lappunen kouraan ja tuhertamaan Ikeastakin tutuilla pienillä lyijykynillä rastia ruutuun – kaiken voi nimittäin tuunata juuri sellaiseksi kuin itse haluaa! Systeemi on todella näppärä ja tilausta voi rauhassa miettiä samalla kun hörppii jo hetki aiemmin tilattua Barcelonalaista Moritz olutta biohajoavasta muovituopista. Tarjolla on luonnollisesti myös laaja valikoima alkoholitonta juomaa kuten myös viiniä. Juomaa voi tilata myös etukäteen uuden kierroksen muodossa, jolloinka saat kassalta poletin mihin tämä tieto on ladattu.

Ruoka

Tilaukseen lähti paikan best seller, eli ”La Bacoa” johon pullaksi vaihdoin briossin ja kylkeen tilasin paikan ranskalaiset höystettynä Bacoan omalla majolla.

La Bacoa sisältää omien valintojesi mukaisen pullan, pihvin pekonia, Cheddaria, manchegoa, kotitekoisia maustekurkkuja, salaattia, tomaattia ja ketsuppia. Pihvin paistoasteen saa myös itse luonnollisesti valita, oma valintani oli luonnollisesti medium-kuten yleensä haluan pihvini nauttia.

Koko tilaus tarjoillaan kerralla ja annos on mielestäni jopa hyvännäköinen. Kasaamiseen on selkeästi panostettu ja syönti on sekä siistiä että helppoa, vaikka mitään syöntitaskua tmv ei ole tarjolla. Pullaan on kivasti haettu paistopintaa kuitenkaan vetämättä hommaa ylikäristämisen puolelle.

Burger on hyvä ja vaikka kastikkeita on käytetty todella säästeliäästi ei paketti ole missään nimessä kuiva. Pihvi antaa sopivaa kosteutta jota varsinkin paikan omat maustekurkut tuovat mukavaa happoa rasvaisen pihvin, pekonin ja juuston vastapainoksi.

Kuitenkaan tällä kertaa ei ihan päästä sellaiseen tasoon jota omat muistot Barcelonan ajoilta tuovat mieleeni. Oma veikkaukseni on että neljän hengen seurueemme ruoat haluttiin tarjoilla samanaikaisesti, joten oma annokseni on seissyt hetken tiskillä odottamassa loppuja. Tästä syystä esim ranskalaiset olivat valitettavasti jäähtyneet ja hieman ”nahistuneet”, samaten burger oli hieman viilentynyt joka valitettavasti kyllä vaikuttaa kokonaisuuteen yllättävän paljon. Vierustoveri oli saanut ranskalaiset todennäköiseti ”uudesta erästä”, koska ne olivat rapeat ja lämpimät pöytään saapuessaan.

Ranskalaisten viereen tilattu Bacoan oma majoneesi oli vahva umamiviritelmä, joka oli ihan himpun tunkkaisen puolella. Pöydässä sen sijaan valmiina olleet talon oma ketsuppi ja ”brava picante” olivat todella hyviä ja lopulta majoneesia ei edes tarvittu dippailuun.

Yhteenveto

Ranskalaiset jättivät hieman huonon mielen tällä kertaa, mutta burger siitä huolimatta että oli hieman jäähtynyt, oli kyllä makumaailmaltaan ja meiningiltään hyvä. Nopeammin luukulta pöytään ja hieman enemmän paistoa pekonille niin oltaisiin tilanteessa jossa kirmaisin suoraan nälän saavuttua uudelleen pelipaikoille.

 

WWW: https://www.bacoaburger.com/en/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka

Flippin’ (single), Flippin’ Burgers, Tukholma, Ruotsi

Tukholma kutsui työasioiden vuoksi päiväkeikalle, joten aloin katselemaan mitä burgerpaikkoja toimistomme lähimaastosta löytyisi. Flippin’ on yksi kaupungin klassikoista ja sijaitsi onneksi sopivan matkan päässä, eikä lentokenttäjunan asemallekaan (rautatieasema, T-centralen) kävele paikasta kuin 15 minuuttia. Ennen paluulentoa oli siis otettava riski ja katsottava pääsisikö todella suosittuun paikkaan pikaiselle visiitille.

Paikka

Ravintola sijaitsee kerrostalon kivijalassa ja on todella suosittu, usein jono on ulos asti, kuten nytkin. Onneksemme suurin osa jonottajista olivat isompia porukoita, joten meidän kahden hengen seurueellemme löytyi suoraan pieni pimeä nurkkapöytä. Pöytävarauksia ei voi tehdä ja ravintolassa on pöytiinohjaus, joka on erittäin hyvä suosion vuoksi – tehostaa taatusti toimintaa.

Meininki on rentoa ja henkilökunta saa suoraan tuntemaan asiakkaan tervetulleeksi. Palvelu on ystävällistä ja nopeaa. Itseasiassa vaikka porukkaa on tupa täynnä, niin annoksia ei tarvinnut odotella kuin vartin verran.

Ruoka

Listalla on kymmenkunta burgeria, joita kaikki yhdistää yksinkertaisuus. Tarjoilijan suosituksesta tilasin heidän nimikkoburgerinsa, tällä kertaa single pihvillä. Singleversiossa pihvi on 150g ja luonnollisesti hieman paksumpi kuin doublessa, jossa lihaa on 2 x 100g kiekot. Lisukkeeksi listalta nappasin perus ranskalaiset ja palanpainikkeeksi Stockhom Lageria.

Flippin’ burger on klassinen cheeseburger, joka sisältää : Pullan, pihvin, juustoa, majoa, sinappia, ketsuppia ja sipulia. Liha tulee ainoastaan valikoiduilta pientuottajilta ja se jauhetaan paikanpäällä, sekä muotoillaan käsin. Lista eri lihantoimittajista löytyy niin ravintolasta kuin esim heidän weppisivuiltaan. Pullan resepti on paikan ja leipomona käytetyn Magnus Johansson Bakeryn yhteistuotos. Kaikissa valinnoissa pyritään orgaanisuuteen, eli komponentit on kasvatettu / viljelty ilman keinotekoisia kemikaaleja, hormoneja, antibiootteja tai geneettisesti muunneltuja organismeja.

Ranskalaiset ovat extra-rapeat ja todella ohuet. Sooseja löytyy suoraan useampaa erilaista pöydiltä, aina perus ketsupista ja keltaisesta sinapista erilaisiin majoihin.

Täällä ei hienostella millään muotoa ja burgereilla ei kikkailla, keep it simple ja maut kohdilleen tuntuu olevan se pääsanoma. Ja minkälainen lopputuote on? Loistava – tällainen perusburgerin kuuluukin olla.

Flippinin laatuvaihteluista ja burgereista on kuulunut muutaman viime vuoden aika paljon erilaisia mielipiteitä, mutta omani on, että onhan tämä aivan jäätävän hyvä paketti. Ainoa miinus kokonaisuudessa tulee siitä, että syönti on todella sotkuista ja ainakaan missään en mitään syöntitaskuihin viittavaa nähnyt olevan tarjolla – kiireestä johtuen ei ehditty asiaa alkaa enempää selvittämäänkään.

Yhteenveto

Flippin’ on mainittu monilla jopa maailmanlaajuisilla top-listoilla, eikä mielestäni syyttä. Onko se sitten Tukholman tai koko Ruotsin paras? Vaikea sanoa, mutta yksi asia on varmaa – tuote on kunnossa ja tänne palaan ilomielin joskus paremmalla ajalla. Silloin tosin tilaan suoraan pari erilaista burgeria, koska ainakin nyt testissä olleeseen tuli himo ja jos aikaa olisi ollut enemmän, olisin tilannut toisen 🙂

Osoite: Observatoriegatan 8, 11329 Tukholma, Ruotsi

WWW: http://flippinburgers.se/en/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka

Black Burger, Black Grill & Cafe, Töölöntori, Helsinki

Blackista otettiin minuun yhteyttä ja pyydettiin tulla tutustumaan heidän uuteen paikkaansa Töölöntorilla, sekä testaamaan sen tuotteita. Vaikka olin kutsuttuna paikalla niin aivan normaaliin tapaan kerron kaikki huomioni kuten tilanteissa joissa itse kävelisin maksavana asiakkaana syömään, ainoastaan palvelua en nyt arvostele koska pyydettynä testaajana tästä ei voi kertoa oikeaa arviota.

Paikka

Blackin rekka saattaa olla monille Helsingin yöelämässä juokseville tuttu. Itsekin ajattelin aluksi että samaa kamaa myydään nyt vain eri paikassa – mutta ei! Töölössä on oma reseptiikkansa, tuoreet lihat pakasteiden sijaan  ja muutenkin lähes ravintolamainen meininki oikeine lautasineen, aterimineen ja anniskeluoikeuksin.

Muistan itse tämän Töölöntorin rakennuksen vuosien varrelta milloin minkäkin bisneksen tyyssijana, nyt Blackin pojat ovat rempanneet siitä todella siistin ja nykyaikaisen pikaruokapaikan jolle nostan hattua, koska tiedän kuinka ”ihanaa” tällainen on kotimaisen byrokraatin hampaissa. Mestan luokittelu on itseasiassa hieman vaikeaa, koska paikassa on ravintolamaisia piirteitä, mutta silti toistaiseksi taivuin luokittelemaan tämän fast food-puolelle. Katsotaan muuttuuko mielipiteeni kun lähiaikoina terassi on tarkoitus lasittaa ja tehdä siitä enemmän ravintolasalimainen.

Nyt ulkona on pystypöytiä ja sitten varjojen alla pääsee ruokailemaan istuenkin, näin kauniina kesäpäivänä ihan kiva kaupunkimiljöö, mutta terassin lasittaminen varmasti auttaa mukavasti heikommilla säillä.

Ruoan taustaa

Listalta löytyy burgereita lisukkeineen, salaatteja, wingsejä, hodareita ja on siellä makkaraperunatkin jos sellaiset maistuu. Itse olin paikalla yllättäen burgerien vuoksi.

Pihviliha, toisinkuin Blackin food truckissa, tulee tuoreena Wotkinilta. Kyseinen jauheliha on Blackin oman reseptin mukaan jauhettua ja sisältää niin rintaa kuin etuselkääkin. Rasvaprosentti on noin 17% ja jauhatusasteena karkea. Pihvipallo muotoillaan burgereihin käsin ja lopulta paistetaan smashina maillardin aikaansaamiseksi, paino voi heitellä joillain grammoilla koska kyseessä on tosiaan ihan käsityötä.

Briossi on pakastekamaa, joka sulatetaan paikan päällä. Tämä on kovin yleistä ja moni yllättyy mm siitä että kaupassa premium-burgerbriosseinakin myytävät tuotteet (Vaasan, Fazer, jne) ovat myöskin alunperin pakasteita. Jos et usko, niin lueppa ensi kerralla paketin selosteet. Blackin käyttämä pulla on nähtävästi hieman herkkä sille kuinka kauan se on ollut sulatettuna, burgerini pulla oli hieman kuivahko ja mureneva ja epäilinkin että tämä oli saattanut olla edellispäivän sulatuksesta ja seissyt yön yli hieman saaden turhaan happea. En ihan 100% ollut vakuuttunut briossista vaikka se toimikin ”kääreenä”.

Soosit teetetään, mutta niiden reseptit on Blackin omaa käsialaa. Ketsuppi on perus Heinzia.

Ruoka ja juoma

Kyselin hieman suosituksia ja mikä olisi sellainen paikan simppeli ”oma juttu”. Minulle suositeltiin Black Burgeria, josta ei suoraan listalta saanut sisältöä selville – kuten ei muistakaan burgereista. Sivuun laitettiin hieman kirkasta coleslawia, bataattiranut ja extrana vielä loaded friesit. Annoksena tämä oli toki yhdelle aivan överi, mutta halusin testata useampaa sidesia ja kun paikka antoi vapaat kädet niin miksipä en testaisi.

Black burger sisältää : Briossisämpylän, Devils-majoneesia (paprikapohjainen), 160-170g naudan jauhelihapihvin, 2 siivua pekonia, Jukolan aito cheddaria, tuoretta kurkkua, tomaattia, jääsalaattia ja punasipulia.

Noh, mitä sitten siitä lautaselta löytyy? Burger on aivan siinä rajalla onko se jopa liian iso. Syönti onnistuu vielä käsin ja vatsa oikeasti täyttyy , mutta aika hyvin jopa tällainen burgereihin tottunut saa puristaa komeutta läjään.

Pulla murenee hieman käsiin ja omaan makuuni majoneesia on valitettavasti liikaa jo muutenkin runsaiden komponenttien joukossa. Tämä näkyy varsinkin siinä että loppua kohden syönti sotkuistuu melkoisesti ja syöntitaskuun tippuva soosi tekee aivan lopusta hieman ”mössöä”. Tuoreet vihannekset toimivat kivasti, mutta itse kaipaisin aivan himpun lisää happoa, joka saataisiin joko vaihtamalla kurkut tai sipuli kevyellä etikalle pyöräytettyyn malliin.

Pihvi on aivan törkeän hyvä ja suuri rakkauteni pekoni kruunaa hommaa. Päälle kuvun alla sulatettu Jukolan cheddar toimii myös pihvin kanssa. Pihvistä löytyy pieni puna sisältä, joka on ok-taso kun puhutaan helposti kypsäksi lopsahtavasta smash-burgerista.

Olen suuri bataattiranskalaisten ystävä ja täällä ne olivat todella maistuvat. Pakastekamaa toki, mutta hyvin paistettu ja sopivasti suolattu. Heinzin ketsuppi sopi ihan hyvin makeutensa vuoksi tuomaan vastapainoa suolaisuudelle. Ensi kerralla tosin nappaisin ehkä jonkun dipin myös näille, parmesaanimajo nimittäin jälkikäteen ajateltuna olisi voinut olla nappivalinta.

Loaded friesit olivat jääneet hieman turhan rasvaisiksi omaan makuuni ja muutenkin olen enemmän plainien ystävä. Annos on kuulemma suosittu ja kehuttu, joka varmaan on ihan totta jos tämän tyyppisestä tykkää.

Kirkas coleslaw oli raikas ja siinä oli pieni ”itämainen” twisti mielestäni. Limellä tuotettu happo sopi omaan suuhuni ja mietin että voisin itsekin tehdä tällaista joskus kotona.

Juomapuolella löytyy alkoholittomien lisäksi niin olutta, viiniä, siideriä kuin lonkeroakin. Ja näytti useampi terassiasiakas olevankin pelkän ohrapirtelön perässä liikkeellä.

Yhteenveto

Kivassa kaupunkimiljöössä ihan laadukas burger, jossa on kuitenkin sellasta vanhaa taksikuskillekin sopivaa ”snagarimeininkiä” –  pääosin juurikin kokonsa puolesta. Tää meni ihan hyvin lounasaikaan, mutta voisin kuvitella himoitsevani juuri tällaista burgeria pitkän ravintolaillan jälkeen, jolloin välttämättä rinnuksille valuva majoneesikaan ei niin haittaisi.

Jos ajattelen settiä niin että olisin siitä itse joutunut maksamaan, niin harmittaisiko? Ei harmittaisi, mutta olisin jättänyt tuossa tapauksessa varmasti loaded friesit tilaamatta ja mennyt pelkällä burgerilla, bataattiranuilla ja juomalla.

WWW: http://www.blackgrill.fi/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka

Umami Burger, Friends & Brgrs, Helsinki

Friends & Brgrs on ollut jo pitkään kiva piristys perinteisellä pikaruokakentällä. Täällä asiat koitetaan tehdä hieman normaalia Mäkkäri/Hesetasoa paremmin ja homma tuntuu yleisesti toimivan.

Kuulun itse Friends & Brgrs:n testaajaraatiin, joten aina silloin tällöin saan kutsun testaamaan jotain tuotetta veloituksetta ja annan sitten heidän järjestelmäänsä palautetta tuotteesta. Heidän luvallaan testaustuloksia saa jakaa muuallekin, kuten nyt tänne. Tämänkertainen testiburger oli Umami.

Paikka

Helsingissä, Ateneumin vieressä Aikatalon toisesta kerroksesta löytyy valoisa ravintolatila. Itse muistan tämän kaukaa historiasta Rax Pizzabuffetina mutta nykyään siinä on jo monta vuotta ollut Friends & Brgrs.

Ravintolasali on valoisa, avoin ja avokeittiöön näkee hyvin sisälle, jolloin voi seurata oman burgerin valmistumista halutessaan.

Tiskiltä saa mukaansa pagerin ja limu haetaan oikeaan lasiin itse automaatista, ruoka tulee myös muovitarjottimen sijaan lautasella ja ranskalaiset metallikorissa. Ainoastaan lisäkastikkeet toimitetaan pienissä kertakäyttöisissä muovikipoissa.

Ruoka

Listan mukaan Umami Burgeriin kuuluu : Tuore naudanlihapihvi, cheddarjuusto, karamellisoitu sipuli, uunipaahdettu tomaatti, Umami-majoneesi . Yhdellä pihvillä pelkkä burgeri maksaa 9€ ja ateria 12.50€ – tuplapihvillä sitten muutaman euron enemmän.

Pullaan on paistettu mukava pinta ja pihvistäkin löytyy sisältä pieni punerrus, tutut asiat ovat siis edelleen kunnossa.

Umamissa ero muihin burgereihin tehdään majoneesilla, jota on mielestäni tässä hieman turhan korostetusti, se kävelee kaikesta yli. Kokonaisuus on todella rasvainen, suolainen ja kokonaisvaltaisesti raskaan tunkkainen, eikä asiaa helpota vahvasti karamellisoitu sipuli saatika paahdettuna tuleva tomaatti. Tämä kaipaisi jotain happoa ja raikasta tuoreutta matkaan keventämään ja raikastamaan kokonaisuutta.

Umamissa olisi pienellä säädöllä mahdollisuutta ihan oivaksi burgeriksi, olettaen että pitää sienen mausta, mutta valitettavasti tällaisena se ei minulle toimi vaikka raaka-aineet ovat laadukkaita ja vahvasti omaperäisiä.

Ranskalaiset ovat tuttua F&B-laatua, eli oikein oivat. Nämä nousevat tällä kertaa selvästi annoksen parhaaksi osaksi.

Yhteenveto

Umami ei omassa testissäni valitettavasti tällaisena pääse jatkoon, mutta onneksi F&B:lla on paljon muita itseäni enemmän miellyttäviä tuotteita.

WWW: https://friendsandbrgrs.com/fi/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka