Kategoria: Fast food

Spotted Pikkis, Social Burgerjoint, Helsinki

Mikä on laadukkaista raaka-aineista huolellisesti tehty, yksinkertaisena pidetty ja esikuvaansa kunnioittava burgeri ? Se on Social Burgerjointin Spotted Pikkis.

Paikka

Social Burgerjoint on laajentanut jo useaan kauppakeskukseen, mutta aito ja alkuperäinen paikka löytyy vielä Helsingin Kurvista Kulmavuorenkadulta. Jo ovea avatessa minua tervehtii sisältä pöllähtävä Mibrasa-puuhiiligrillin käry ja tiedän että ruokailun päätteeksi vaatteet haisevat burgerjointille vielä monta tuntia – asia josta olen joskus ehkä nurissutkin, tuntuu nyt jotenkin asiaan kuuluvalta kun vertaa kliiniseen kauppakeskukseen. Käry ei tule yllätyksenä ja sille on toki aina vaihtoehto, Socialin Kauppakeskus-Redin toimipiste parin minuutin kävelymatkan päässä, siellä ei käryä olisi. Nyt mennään kuitenkin käryn kera.

Lisäkseni paikassa on vaan 1 asiakas, joka on juuri lähdössä. Henkilökunta, samalla kun valmistaa tilausta, jutustelee mukavia ja siinä käydään läpi niin Briossin valmistukseen vaikuttavia asioita kuin heidän ketsuppinsakin hyvää makua ja koostumusta. Meno on kaverillista, välitöntä ja sellaista mitä tällaisesta pienestä kivijalkapaikasta odottaakin saavansa. Se että paikan omistaa nykyään pörssiyhtiö, ei näy mistään muusta kuin kuitista.

Taustaa

The Spotted Pig on New Yorkissa sijaitseva Gastropub, jolla aiemmin oli jopa Michelin tähti. Paikan Roquefort Burger on legendaarinen ja itsekin sen kävin muutama kuukausi sitten New Yorkin vierailulla testaamassa. Alkuperäisessä burgerissa on briossia muistuttava, mutta koostumukseltaan jotenkin enemmän soft bun -tyyppinen pulla, pihvi ja roquefort juustoa. Vierellä jumalaiset shoestring-tyyppisen ranet.

Social Burgerjointin burgermaster Mika ”Pikkis” Tuomonen halusi joitain vuosia sitten tehdä tästä oman version – syntyi ”Spotted Pikkis”.

Ruoka

Burger ei ole vakiona Socialin listalla, vaan nytkin se on tuotu kausispecialina hetkellisesti saataville. Esikuvastaan poiketen Spotted Pikkis sisältää pullan, pihvin ja roquefortin lisäksi vielä karamellisoitua sipulia.

Pulla on tuttu ja turvallinen Pikkiksen Briossi, joka on eräänlainen standardi burgerharrastajien puheissa. Pihvi on aivan täydellisen mediumiksi Mibrasassa paistettu ja herkullista savua hönkivän pihvin päälle on tujautettu aimo annos roquefortia sekä tuota aiemmin mainittua karamellisoitua sipulia. Ja siinä kaikki? Kyllä!

Yksinkertainen on kaunista ja varsinkin New Yorkista löytyvä esikuva on juuri tätä. Kotimaiseen versioon itse vähentäisin sipulin määrää hieman, tai jopa jättäisin sen kokonaan pois. Sipuli nykyisessä määrässä ottaa hieman niskalenkkiä pihvistä, mutta ei voi kyllä sanoa muuta kuin että onhan tää aivan sairaan hyvää näinkin! Tarkka kopiohan tämä ei ollut tarkoituskaan olla ja sipulissa piilee nähtävästi se juju mitä on haettu?

Ranskalaiset ovat tutut Socialin parmesanranut ja kyljessä ketsuppia ja aiemminkin hehkuttamaani Habanero-majoneesi. Ranskalaiset ovat hyvät, mutta Spotted pigin hengessä olisi kiva kun tähän saisi kylkeen ne alkuperäisestä tutut Shoestring ranut, joita ei tunnu usein härmässä ainakaan näkevän.

Yhteenveto

Yksinkertainen on kaunista ja kun paketissa ei ole mitään muutakuin laadukkaita raaka-aineita huolellisesti valmistettuna, niin ei tässä metsään vaan voida mennä. Homejuusto toki jakaa mielipiteitä, mutta jos olet Roquefortin ystävä niin suosittelen ehdottomasti tämän kausiburgerin testaamista. Ensi kerralla pyydän itse laittamaan sipulia hieman normaalia vähemmän.

Oma toiveeni on, että saisimme tämän jossain vaiheesa pysyväksikin listalle.

WWW: https://www.burgerjoint.fi/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka

Purple Haze, Bites Vallila, Helsinki

Bites Vallila (vai nykyään vaan Bites Burgers?) on Social Burgerjointin kanssa yksi omia kestosuosikkejani ja koska en hetkeen ollut paikassa vieraillut, piti uusin special (Purple Haze) käydä testaamassa. Mukanani oli myös pari ensikertalaista, joiden Bites-neitsyys piti rikkoa.

Paikka

Paikka oli sunnuntaina kovin rauhallinen arkipäiviin verrattuna. Muutamassa pöydässä istui porukkaa ja Woltin lähetit vierailivat tiskillä satunnaisesti kuljettaakseen krapulaisille Stadilaisille lohturuokaa. Ulkona on muutama aste pakkasta, mutta sisällä meitä tervehtii tuttu rasvankäry ja rasvasta liukkaat lattiat. ”Nyt varovasti” oli ensimmäinen ajatus, ettei suorilta vartaloilta löydä itseään lattialta liukastumisen seurauksena. Henkilövahingoilta tälläkin kertaa onneksi vältyttiin, mutta oikeasti lattia on sen verran liukas että siinä saa varovaisesti edetä pöytään. Kärystä tiedät myös mille vaatteet loppuillan haisevat, mutta tämä ei ole Bitesin kohdalla mikään uusi asia.

Ruoka

Tilasin itse Purple Hazen (Pihvi, punajuurimajo, marinoitu punakaali, uppopaistettu vuohenjuusto ja hunaja), ranskalaiset ja Stone White Ghost (Berliner weisse) oluen. Seuralaisille meni Green standardia pekonilla, jalapenolla sekä ranskalaisia ja Cokista.

Ensipuraisulla Purple Hazesta suuhun leviää pehmeän ja lämpimän vuohenjuuston maku, jota seuraa perässä heti Bitesin pihvi rapean kaalin siivittämänä. Hunaja tuo kivaa twistiä niin että suussa käydään suolaisen ja makean välistä maaottelua, joka päättyy tasapeliin. Tämä on kovin harvinaista, koska helposti jompikumpi vie voiton ja makumaailma taittuu joko vahvasti suolaiseen tai sitten äklömakeaan – nyt ei. Burgerin koko on siinä rajoilla että tämä on enää hyvä syödä käsin, koska uppopaistettu leivitetty vuohenjuusto nostaa pakettia aikamoisesti. Pieni puristus kasaan auttoi komeuden mahtumaan purukaluston väliin.

Olen suuri vuohenjuuston ystävä, mutta alkuun hieman mietitytti miten hunajan makeus istuu burgeriin. Huoleni oli turha, koska paketti oli totuttuun Bites-tapaan todella hyvin suunniteltu. Punajuuri on majoneesissa enemmänkin värin vuoksi, eikä sen maku tule mistään pistävästi läpi. Kaali tuo kivaa happoa ja hieman rouskuvaa tuntumaa pehmeän vuohenjuuston vastapainoksi. Hunaja tukee koko pakettia ja korostaa vuohenjuuston makua.

Ranskalaiset ovat tuttua Bites-tasoa, eli omaan makuuni aikalailla täydelliset. Sopiva paisto, hyvä suola ja vieressä oleva talon majo vielä kruunaa hommaa. Ei moitteita, nämä ovat aivan sairaan hyviä.

Seuralaiset kehuvat omia Green Standardejaan ja ranskalaisia – ainoan huomautuksen saa hieman lötköksi jätetty pekoni johon oltaisiin kaivettu enemmän paistoa. Aika pieni huomautus kuitenkin, koska muuten setti oli ensikertalaistenkin mielestä oikein mainio.

Purple Haze on vahvan suosituksen arvoinen jos olet vuohenjuuston ystävä.

WWW: http://www.bites.fi/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka
 

Brooklyn 3.0 (Vege), Social Burgerjoint, Kerava

Eilen lehdissäkin (mm Iltalehdessä) julkaistiin että Social tuo valikoimiinsa uutuutena aivan uudenlaisen kasvispohjaisen burgeripihvin, joka on myös vegaaninen. Vaikka itse olen klassinen valkoinen lihaa syövä heteromies niin pitihän tuo silti testa. Lihaani goes vege!

Keravan Socialissa oli tänään vip-kutsuvierasavajaiset ja koko lista testattavana, tilasin siis Brooklyn 3.0:n, tosin vege-versiona eli burger sisälsi juustoa mutta ei mitään lihatuotetta. Pyysin myös erikseen kylkeen pelkän Moving Mountainsin kehittämän vegepihvin, jotta pystyin erikseen tutkimaan sen makua ja rakennetta ilman burgerin muita mausteita.

Pihvi

Pihvin virkaa hoitaa Brittiläisen Moving Mountains Foodsin vegepihvi, joka toimitetaan Socialille pakasteena ja paisto tapahtuu tutusti Mibrasa-grillin savussa. Paistoaika on hieman lihapihviä pidempi, joten tämä saa imettyä vieläkin enemmän savuaromia itseensä.

Pihvi muistuttaa kovasti niin koostumukseltaan kuin muutenkin tuntumaltaan eines-jauhelihapihviä. Tosin kuiva se ei ole missään nimessä vaan puristamalla sisältä tursuaa nestettä ja jopa suutuntuma on todella kostea. Massa on kohtuullisen kiinteä ja verrattuna oikeaan lihaan mössääntyy kovin helposti.

On aika luonnollista että tätä ei voi pelkästään verrata lihaan, koska ei se liene tarkoituskaan, mutta kaavoihin kangistuneena minulla oli myös pelkkä Socialin jauhelihapihvikin verrokkina ja näitä maistelin vuorotellen.

Pelkästään yksinään tarjoiltuna lihapihvi vie näin lihaanin silmin erää 100-0, mutta tilanne tasoittuu kun kehitelmä tyrkätään burgerin väliin. Mutta sellasenahan Social tuotetta myykin, eli pelkän pihvin arviointi on kohtuullisen turhaa.

Burger

Burgeriin oli pihvin ja briossin lisäksi tuikattu hieman ituja, majoneesia, korianteria, salaattia, tomaattia, juustoa ja ketsuppia. En liiemmin pidä korianterista, mutta täällä se liukeni muihin makuihin.

Kokonaisuus ei ole missään mielessä raskas ja ”pihville” on löydetty hyvin sen makuja ja rakennetta tukevat lisäkkeet briossin väliin. Jotenkin kuitenkin en saa päästäni tuota ”korvikkeellisuutta” ja lihansyöjä vertaa päässään tätä kokoajan vaan lihaan. Tiedän että ongelma on oman pääni sisälle, mutta en voi sille mitään.

Burger ei missään nimessä ole huono, mutta omassa makumaailmassani häviää kaikille Socialin lihaversioille valitettavasti. Jos kuitenkin tilanne olisi se että liha loppuisi ja tämä olisi ainoa tapa nauttia burgereista, niin voisin kyllä tätä syödä. Kuitenkin niin pitkään kuin tarjolla on laadukasta aitoa lihaa, niin oma valintani kohdistuu sinne.

Yhteenveto

Poikkeuksellisesti jätän arvosanojen annon tällä kertaa väliin. Perusteena se, että tätä ei mielestäni voi verrata normaalilla arvosteluasteikollani, koska liian äkkiä tähtiä vertailtiisiin lihaburgeriin ja mitään vertailukohtaa näille en vaa saa tehtyä.  Toinen asia on se, että koska kyseessä oli kutsuvierastilaisuus ei palvelua ja paikankaan yleisilmettä voi arvostella, joten jätetään tähdet antamatta.

Kuitenkin mainitsen että Keravan Social on aivan kylän keskustassa ja jos jotain asiaa tuonnepäin on, kannattaa ehdottomasti käydä tuolla syömässä. Laatu on taattua Socialia täälläkin ja jos joukossa on myös ei-lihaaneita, niin kyllä tätä vegeversiotakin uskaltaa tilata 🙂

Ilta oli hauska ja burgereita tuli syötyä tosissaan. Brooklynin lisäksi nälänsammuttajaksi päätyivät Harlem ja Kimchiburgerkin ranujen kera. Samaten tuli testattua kaikki Socialin dipit, jotka nekin ovat Habanero etunenässä oikein oivia. Nyt muistan taas mitä tarkoittaa termi ”ähky”.

Original Wagyu Burger, Blaze Burgers, Dubai, UAE

Blaze on ollut jo jonkinaikaa suosikkini Dubain burgerpaikoista, ruoan suhteen täällä tietää että huteja ei normaalina päivänä tule, mutta palvelu on täällä edelleen sekavaa kuten se on ollut aiemminkin. Olen käsitellyt tätä asiaa aiemmassa testissäni, joka löytyy täältä.

Blaze on sekoitusta ravintolasta ja fast-food -paikasta, mutta luokittelen tämän fast foodiksi edelleen, koska tilaus tehdään tiskiltä. Kuitenkin menut saadaan pöytään ja ruoatkin kannetaan suoraan eteen, kuten ravintoloissa.

Tänään päätin mennä ”keep it simple” -tyylillä. Pidän todella heidän Australialaisesta Wagyu -pihvistä, joten valitsin sen taas kerran perustaksi. Pullaksi vaaleaa peruskamaa ja täytesetiksi ”Blaze Original” joka sisältää salaattia, tomaattia, maustekurkkua, ketsuppia, sinappia (dijon), marinoitua sipulia ja juustoa kahdella tavalla – perinteisesti ja sitten omalla tavallaan lehtimäisesti eli rapeaksi paistettuna.

Burger on todella tasapainoinen ja tuo rapeaksi paistettu juusto antaa mukavaa tekstuuria. Liha on maukasta ja kastikkeitakaan ei ole laitettu liiaksi, että lihan maku peittyisi. Puraisulla erottaa helposti eri komponentit. Loppuvaihetta kohden burger alkaa hieman hajoamaan, mutta silti sen pystyy syömään loppuun asti käsin.

Lisäkkeiksi tilaamani cajun ranskalaiset ovat myös yksi kestosuosikkini, ne ovat suhteellisen suolaisia mutta eivät liian. Viereen tarjoiltu majoneesipohjainen kastike sopii todella hyvin ranskalaisiin ja kastikehyllystä voi käydä hakemassa haluamiaan sooseja dippailuun.

En ollut aiemmin testannut Blazen aivan perussettiä, vaan aiemmin olen kokeillut erilaisia hieman monimutkaisempia makuyhdistelmiä. Kaikenkaikkiaan on sanottava että tämä perussettikin toimii aivan kympillä. Hintaa koko aterialle tuli 88 dirhamia, joka vastaa n 21 euroa.

WWW: http://blazeburgers.com/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka
 

Hook slider, Salt, Dubai, UAE

Salt on tunnettu ”food truckeistaan”, jotka ovat tosin enemmänkin kiinteästi paikallaan olevia Airstream asuntovaunuja kuin perinteisiä food truckeja. Dubai Marina Mallin edessä on yksi näistä ja vaikka olen kävellyt vuosien varrella monta kertaa tuosta ohi, en ole vielä kertaakaan testannut Saltin tarjontaa. Nyt tuo piti siis korjata.

Tilaus tehdään tiskiltä ja saadaan pageri mukaan, sitten vaan odottelemaan. Salt monista muista paikoista poiketen tarjoaa slidereita, eli pieniä burgereita. Listalla on muutama erilainen slideri ja sitten erilailla viriteltyjä ranskalaisia. Jokainen tilaus sisältää aina 2 slideria, joita ei valitettavasti voi mixata. Tilasin Hook-slidereita jotka sisältävät pullan ja pihvin lisäksi sulatettua juustoa, salaattia, suolaa ja jalapenoa. Vaihtoehtona oli 1 tai 2 pihviä, joista valitsin yhden pihvin version.

Annos valmistui nopeasti ja sen sai noutaa noutotiskiltä paperipussissa. Cokis tarjoiltiin 290ml lasipullossa pöytään.

Ranskalaiset olivat ihan ok paistettu, mutta jotenkin huvittavasti suolaa näissä ei ollut nimeksikään. Sliderit oli kasattu ihan ok ja niihin oli muistettu laittaa suolaakin – pulla oli vahvalla paistopinnalla varustettu, asia josta pidän. Pihvissä oli vahvasti smash-meininkiä ja jonkinlaista ronskiutta vaikka kyseessä olikin slider.

Ensipuraisu oli hieman pettymys omalla tavallaan. Vaikka ainekset ovat laadukkaita ja tuoreita niin jotenkin ensifiiliksenä mausta tuli mieleen mäkkärin juustoburgeri. Ihan en löytänyt sitä erinomaisuutta josta suositteluissa oli aiemmin minulle kerrottu, lisäksi annoskoko on aika pieni ottaen huomioon että setillä on yli 15e hintaa.

Pointsit paikalle kuitenkin mukavasti näköaloista sekä meiningistä, lisäksi on kiva että jostain paikasta saa slidereita. Testi suoritettiin marraskuussa joten päivälämpötila oli ”vain” +28c, kesäisin kun varjossakin voi olla yli 50c voi ulkona syöminen olla hieman tukalaa, vaikka paikassa onkin tuolloin isot ilmastointilaitteet.

WWW: http://www.find-salt.com

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka