Wallstreet cheeseburger, Social Burgerjoint, Helsinki

Social Burgerjoint on Bitesin lisäksi omia kestosuosikkejani Helsingin burgertarjonnassa. Socialin toinen perustajista, Pikkis Tuomonen, on tunnettu niin Master Chef -voittajana kuin suurena burgereiden ystävänä. Burgerpiireissä ”Pikkiksen briossi” on jo kulttimaineen saanut standardisoitu tuote, kun puhutaan hyvästä burgerpullasta.

Social kiteyttää omaakin ajatustani burgereista omilla sivuillaan. Ja vaikka harvemmin lainaan sivustoilta kokonaisia kappaleita niin tässä on niin paljon asiaa, että olkoot menneeksi:

Useampien mielestä pihvi on hampurilaisen sielu. Me olemme samoilla linjoilla. Pihvi on burgerin sydän. Meidän mielestä hyvässä burgeri pihvissä on rasvaa noin 20-25%. Kahteen kertaan jauhettua nautaa pitää käsitellä mahdollisimman vähän. Muotoillaan pihveiksi ja ennen paistoa suola pintaan. Pitkien testailujen tuloksena totesimme, että parhaaseen tulokseen pääsee Mibrasa hiiligrillillä ja näin meidän burgerit paistetaan Mibrasassa. Pihvit paistetaan aina mediumiksi, niin että pihvissä on pinnalla hyvä savuinen maku ja loistava rakenne ja sisältä hennon rosee.

Myös briossimme on kokenut pitkän kehitystyön. Ja meidän mielestä juuri briossi on paras sämpylä hampurilaiseen. Ja briossimme teemme myös käsin. Tiimimme Nestori, Paappa eli Tappari leipoo joka päivä tarpeisiimme tuoreet briossit.

Kaikki lähtee tuoreista tuotteista ja siihen omakin mieltymykseni Socialiin pitkälti perustuu. Voin vakuuttaa ja suositella mitä tahansa tuotetta heidän listaltaan, koska en vaan usko että täältä voi huonoa tulla, kuin korkeintaan jos kokille nyt jostain syystä sattuisi joku fiba tai huono päivä.

Wallstreet burgerissa savunmaku tulee suoraan ensipuraisusta lähtien ja burger on juuri sopivan kokoinen ja hyvin kasassa pysyvä. Pihvi on kaiken keskiössä kuten pitääkin. Parmesanranut ja niiden vierelle tilaamani habaneromajo myös sopii hyvin yhteen. Ruokajuomaksi otin Cola Zeroa, joka valitettavasti tarjoillaan naurettavan pienistä 2,5 desilitran pulloista.

Kurvissa sijaitseva ravintola on todella pieni ja sisällä ei ole tilaa kuin muutamalle pöydälle, hiiligrilli tupruttelee savua ravintolatilaankin, joten jos joudut vaikka vartin odottamaan sisällä annostasi niin kaikki vaatteet haisevat savuiselle rasvalle. Kesäaikaan ulkopuolelle mini-terassilla on muutama lisäpaikka, mutta valitettavasti tämä on aika usein täynnä.

Social Burgerjoint on yleensä kohtuullisen tasalaatuinen ja burgeriharrastajallekin hymyn huulille tuova paikka, joka on tietojeni mukaan laajentumassa Helsingin Kurvista lähiaikoina niin keskustaan kuin syksyllä avattavaan Kauppakeskus Rediinkin. Toivottavasti laatu pysyy yhtä korkealaatuisena kun tässä alkuperäisessä hieman vaatimattomassakin liikepaikassa.

WWW: https://www.burgerjoint.fi/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka
 

 

Ohana Grille, Tampere

Kun Tamperelaisilta kysyy, että mistä löytyy kaupungin paras burger, niin aika monen vastaus on ”Ohanasta”. Ravitsemusliike löytyy Tampereen kauppahallista ja vaikka tämä on moneen kertaan ollut itsellänikin testilistalla on vierailu jäänyt väliin, koska kauppahalli menee kiinni arkisin klo 18 ja lauantaisin klo 16. Sunnuntaisin paikka on kokonaan kiinni.

Paikasta löytyy muutamia erilaisia burgereita, mutta se klassisin ja suosituin on ehdottomasti ”Ohana Burger”, joka on valittu äänestyksessä Tampereen parhaaksi burgeriksi vuonna 2016 ja 2017. Ohana burgeriin kuuluu: Kokolihapihvi, cheddaria, chipotlekastike, talon ketsuppi, salaattia, suolakurkkua. Itse tilasin extrana annokseen myös pekonia, ranskalaiset sekä Pepsi Maxia.

Sämpylä tulee Ohanan omasta leipomosta ja henkilökunnan mukaan soositkin tehdään itse. Pihvit muotoillaan omin pikku kätösin keittiössä ja muutenkin hommassa on sellasta perinteistä artesaanimeininkiä.

Burgerin pihvi on mehukas ja tarpeeksi rasvainen, paistoasteena se ainoa oikea, eli medium. Lisänä tilaamani pekoni on hieman lötkö ja mielestäni sitä olisi voinut paistaa enemmän rapsakaksi. Soosit, juusto ja rehut sopivat hyvin kokonaisuuteen.

Hintaansa nähden mielestäni annos on kovin pieni ja olisin voinut helposti syödä ensimmäisen annoksen jälkeen toisenkin burgerin. Mutta toisaalta mieluummin hieman pienempi ja laadukkaampi setti kuin ”pakkasesta pannulle” rekkamiesannos, joita niitäkin on nähty.

Ohanan burger on hyvä, mutta kyllä tämä vielä mm Helsingin parhaille (omasta mielestäni Bites ja Social Burgerjoint) jää jonkunverran. Ehdottomasti kuitenkin testaamisen arvoinen jos satut olemaan liikkeellä Tampereella.

WWW: https://www.ohanarestaurants.com/ohana-grille.html

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka
 

Juttutuvan klassikko, Juttutupa, Helsinki

Juttutuvan klassikkohampurilainen suomalaisesta rotukarjanlihasta L 19,50 €

***
Suomalaisesta Black Angus -pihvikarjasta valmistettu täyslihapihvi (200 g), Jukolan Juuston aitoa cheddaria, pekonia, salaattia, tomaattia, suolakurkkua, chilimajoneesia, marinoitua punasipulia sekä ranskalaisia perunoita

***

Kävin lounaalla Juttutuvassa, kun satuin olemaan siellä kulmilla. Lounasaikaankin listalla on heidän klassikkona markkinoimansa burgeri, joten sehän se piti tilata.

Hinta 19,50e on kova mielestäni siihen luodattuna mitä sillä saa – varsinkin lounasaikaan. Settiin kuuluu hampurilainen, ranskalaiset, salaattipöytä, vesi ja kahvit. Omasta mielestäni burgeriannokseen voisi pistää limpparinkin mukaan.

Burgeri itsessään oli kovin mitäänsanomaton. Rotukarjan pihvi oli miltei kypsäksi paistettu (aivan pieni hentoinen punerrus löytyi keskeltä) ja koostumus oli lähellä pakastekiekkoja – todella kiinteä. Majoneesia tursusi ulos asti ja sitä sai jopa kauhoa hieman pois, pulla oli kuiva ja mureneva. Ranskalaiset olivat semilötköt ja kovin miedolla suolalla.

Tuohon hintaan (tai puoleenkaan) setti ei valitettavasti vakuuta ja pakko sanoa “ei jatkoon” – odotus oli kova, joka ei valitettavasti tällä kertaa täyttynyt edes puoliksi.

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka
 

.

Bon-Vivant, Riika, Latvia

Bon Vivant on vanhassa kaupungissa sijaitseva Belgialainen olut-bistro, joka on myös tunnettu juoman lisäksi ruoastaan. Vaikka paikka on iso, niin varsinkin ilta-aikaan pöytävaraus on enemmän kuin suositeltavaa.

Listalta löytyy 1 perinteinen burger, ”Burgers Bon-Vivant” joka sisältää täyslihapihvin lisäksi pekonia, juustoa, tomaattia, maustekurkkua, punasipulia ja dijon kastiketta. Annos tarjoillaan salaatin sekä ranskalaisten kera. Tällaisessa paikassa burgerin kaveriksi ei voi ottaa kuin oluen.

Ranskalaiset ovat paksuja, lähes lohkomaisia. Itse olen enemmän ohuiden tikku- tai jopa shoestringien ystävä, joten nämä eivät ole se optimaalisin vaihtoehto itselle. Ongelmaksi muodostuu se, että vaikka pinta olisi rapea niin sisus jää aina jotenkin lötköksi.

Burgerissa pihvi on paistettu hieman medium+ puolelle, ei onneksi täysin kypsäksi. Pohjalle ängetty salaattikasa ottaa ensipuraisulla vallan ja ennen seuraavaa haukkua pitääkin puolet tuosta salaattimäärästä poistaa. Pulla on hieman kuivakas, mutta onneksi oluen kanssa tämäkään ei älyttömästi haittaa – onpahan syy tilata lisää juomaa. Maku on kovin ”plain”, eli pelkkänä maustekastikkeena tuo Dijon-pohjainen soosi ei ihan riitä ja siitä tulee ehkä liikaakin happoa ruokaan.

Kaikenkaikkiaan ihan viihtyisä paikka, mutta burgerinystävälle tämä ei mitään suurta hurmostilaa saa aikaan.

WWW: http://bon-vivant.lv/en/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka
 

Ghetto Street Burger, Street Burgers, Riika, Latvia

Street burgersilla on Latviassa useita toimipisteitä ja kun menimme tuonne lounasaikaan, oli paikallisia todella paljon syömässä. Lista on todella laaja ja jos ei suoraan löydy sopivaa itselle, niin sellaisen voi kasata juuri niin kuin haluaa. Henkilökunta on ystävällistä ja jeesaa tässä.

Oma valintani oli talon suurin burger, tuplapihvillä oleva Ghetto Street Burger. Kylkeen otettiin bataattiranskalaiset, coleslaw ja kolme erilaista talon soosia dippailuun. Ruokajuomaksi paikallinen olut oli tällä kertaa se sopivin vaihtoehto.

Paikka mainostaa että tekevät kaiken itse, tai sitten tilaavat tuotteet pientoimittajilta jotka tekevät ne heidän speksinsä mukaan. Joku on selvästi käyttänyt aikaa siihen että osaset olisivat laadukkaita ja että listalla olevat tuotteet sopisivat mahdollisimman moneen makuun.

Burger oli ihan hyvä, pihvit olivat tosin lipsahtaneet hieman kypsän puolelle ja omaan makuuni vihanneksia oli hieman liikaa. Bataattiranskalaiset olivat oikein oivat ja coleslawkin oli nyt vähintään keskinkertaista. Latvian hintataso on myös, ainakin Suomalaiselle matkaajalle, todella edullinen.

WWW: http://streetburgers.lv/ENG

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka