Purple Haze, Bites Vallila, Helsinki

Bites Vallila (vai nykyään vaan Bites Burgers?) on Social Burgerjointin kanssa yksi omia kestosuosikkejani ja koska en hetkeen ollut paikassa vieraillut, piti uusin special (Purple Haze) käydä testaamassa. Mukanani oli myös pari ensikertalaista, joiden Bites-neitsyys piti rikkoa.

Paikka

Paikka oli sunnuntaina kovin rauhallinen arkipäiviin verrattuna. Muutamassa pöydässä istui porukkaa ja Woltin lähetit vierailivat tiskillä satunnaisesti kuljettaakseen krapulaisille Stadilaisille lohturuokaa. Ulkona on muutama aste pakkasta, mutta sisällä meitä tervehtii tuttu rasvankäry ja rasvasta liukkaat lattiat. ”Nyt varovasti” oli ensimmäinen ajatus, ettei suorilta vartaloilta löydä itseään lattialta liukastumisen seurauksena. Henkilövahingoilta tälläkin kertaa onneksi vältyttiin, mutta oikeasti lattia on sen verran liukas että siinä saa varovaisesti edetä pöytään. Kärystä tiedät myös mille vaatteet loppuillan haisevat, mutta tämä ei ole Bitesin kohdalla mikään uusi asia.

Ruoka

Tilasin itse Purple Hazen (Pihvi, punajuurimajo, marinoitu punakaali, uppopaistettu vuohenjuusto ja hunaja), ranskalaiset ja Stone White Ghost (Berliner weisse) oluen. Seuralaisille meni Green standardia pekonilla, jalapenolla sekä ranskalaisia ja Cokista.

Ensipuraisulla Purple Hazesta suuhun leviää pehmeän ja lämpimän vuohenjuuston maku, jota seuraa perässä heti Bitesin pihvi rapean kaalin siivittämänä. Hunaja tuo kivaa twistiä niin että suussa käydään suolaisen ja makean välistä maaottelua, joka päättyy tasapeliin. Tämä on kovin harvinaista, koska helposti jompikumpi vie voiton ja makumaailma taittuu joko vahvasti suolaiseen tai sitten äklömakeaan – nyt ei. Burgerin koko on siinä rajoilla että tämä on enää hyvä syödä käsin, koska uppopaistettu leivitetty vuohenjuusto nostaa pakettia aikamoisesti. Pieni puristus kasaan auttoi komeuden mahtumaan purukaluston väliin.

Olen suuri vuohenjuuston ystävä, mutta alkuun hieman mietitytti miten hunajan makeus istuu burgeriin. Huoleni oli turha, koska paketti oli totuttuun Bites-tapaan todella hyvin suunniteltu. Punajuuri on majoneesissa enemmänkin värin vuoksi, eikä sen maku tule mistään pistävästi läpi. Kaali tuo kivaa happoa ja hieman rouskuvaa tuntumaa pehmeän vuohenjuuston vastapainoksi. Hunaja tukee koko pakettia ja korostaa vuohenjuuston makua.

Ranskalaiset ovat tuttua Bites-tasoa, eli omaan makuuni aikalailla täydelliset. Sopiva paisto, hyvä suola ja vieressä oleva talon majo vielä kruunaa hommaa. Ei moitteita, nämä ovat aivan sairaan hyviä.

Seuralaiset kehuvat omia Green Standardejaan ja ranskalaisia – ainoan huomautuksen saa hieman lötköksi jätetty pekoni johon oltaisiin kaivettu enemmän paistoa. Aika pieni huomautus kuitenkin, koska muuten setti oli ensikertalaistenkin mielestä oikein mainio.

Purple Haze on vahvan suosituksen arvoinen jos olet vuohenjuuston ystävä.

WWW: http://www.bites.fi/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka
 

Brooklyn 3.0 (Vege), Social Burgerjoint, Kerava

Eilen lehdissäkin (mm Iltalehdessä) julkaistiin että Social tuo valikoimiinsa uutuutena aivan uudenlaisen kasvispohjaisen burgeripihvin, joka on myös vegaaninen. Vaikka itse olen klassinen valkoinen lihaa syövä heteromies niin pitihän tuo silti testa. Lihaani goes vege!

Keravan Socialissa oli tänään vip-kutsuvierasavajaiset ja koko lista testattavana, tilasin siis Brooklyn 3.0:n, tosin vege-versiona eli burger sisälsi juustoa mutta ei mitään lihatuotetta. Pyysin myös erikseen kylkeen pelkän Moving Mountainsin kehittämän vegepihvin, jotta pystyin erikseen tutkimaan sen makua ja rakennetta ilman burgerin muita mausteita.

Pihvi

Pihvin virkaa hoitaa Brittiläisen Moving Mountains Foodsin vegepihvi, joka toimitetaan Socialille pakasteena ja paisto tapahtuu tutusti Mibrasa-grillin savussa. Paistoaika on hieman lihapihviä pidempi, joten tämä saa imettyä vieläkin enemmän savuaromia itseensä.

Pihvi muistuttaa kovasti niin koostumukseltaan kuin muutenkin tuntumaltaan eines-jauhelihapihviä. Tosin kuiva se ei ole missään nimessä vaan puristamalla sisältä tursuaa nestettä ja jopa suutuntuma on todella kostea. Massa on kohtuullisen kiinteä ja verrattuna oikeaan lihaan mössääntyy kovin helposti.

On aika luonnollista että tätä ei voi pelkästään verrata lihaan, koska ei se liene tarkoituskaan, mutta kaavoihin kangistuneena minulla oli myös pelkkä Socialin jauhelihapihvikin verrokkina ja näitä maistelin vuorotellen.

Pelkästään yksinään tarjoiltuna lihapihvi vie näin lihaanin silmin erää 100-0, mutta tilanne tasoittuu kun kehitelmä tyrkätään burgerin väliin. Mutta sellasenahan Social tuotetta myykin, eli pelkän pihvin arviointi on kohtuullisen turhaa.

Burger

Burgeriin oli pihvin ja briossin lisäksi tuikattu hieman ituja, majoneesia, korianteria, salaattia, tomaattia, juustoa ja ketsuppia. En liiemmin pidä korianterista, mutta täällä se liukeni muihin makuihin.

Kokonaisuus ei ole missään mielessä raskas ja ”pihville” on löydetty hyvin sen makuja ja rakennetta tukevat lisäkkeet briossin väliin. Jotenkin kuitenkin en saa päästäni tuota ”korvikkeellisuutta” ja lihansyöjä vertaa päässään tätä kokoajan vaan lihaan. Tiedän että ongelma on oman pääni sisälle, mutta en voi sille mitään.

Burger ei missään nimessä ole huono, mutta omassa makumaailmassani häviää kaikille Socialin lihaversioille valitettavasti. Jos kuitenkin tilanne olisi se että liha loppuisi ja tämä olisi ainoa tapa nauttia burgereista, niin voisin kyllä tätä syödä. Kuitenkin niin pitkään kuin tarjolla on laadukasta aitoa lihaa, niin oma valintani kohdistuu sinne.

Yhteenveto

Poikkeuksellisesti jätän arvosanojen annon tällä kertaa väliin. Perusteena se, että tätä ei mielestäni voi verrata normaalilla arvosteluasteikollani, koska liian äkkiä tähtiä vertailtiisiin lihaburgeriin ja mitään vertailukohtaa näille en vaa saa tehtyä.  Toinen asia on se, että koska kyseessä oli kutsuvierastilaisuus ei palvelua ja paikankaan yleisilmettä voi arvostella, joten jätetään tähdet antamatta.

Kuitenkin mainitsen että Keravan Social on aivan kylän keskustassa ja jos jotain asiaa tuonnepäin on, kannattaa ehdottomasti käydä tuolla syömässä. Laatu on taattua Socialia täälläkin ja jos joukossa on myös ei-lihaaneita, niin kyllä tätä vegeversiotakin uskaltaa tilata 🙂

Ilta oli hauska ja burgereita tuli syötyä tosissaan. Brooklynin lisäksi nälänsammuttajaksi päätyivät Harlem ja Kimchiburgerkin ranujen kera. Samaten tuli testattua kaikki Socialin dipit, jotka nekin ovat Habanero etunenässä oikein oivia. Nyt muistan taas mitä tarkoittaa termi ”ähky”.

Vessel Burger, Helsinki

Vessel Burger on muutamia päiviä sitten Helsingin Jätkäsaareen avattu uusi burgeripaikka. Samalla osoitteella, mutta eri sisäänkäynnillä löytyy myös Vessel Bistro, jonka kanssa burgeripuoli jakaa websivunsa. Nämä 2 ravintolaa ovat kuitenkin erilliset tilat erillisillä listoillaan.

Paikka

Ravintola on hieman piilossa asuintalon kivijalassa, eikä ikkunateippauksetkaan kauheasti huuda olemassaolollaan. Toivottavasti asiakkaita riittää tästä huolimatta. Vieressä on työmaata ja kivenheiton päässä Länsisatama ja mm Verkkokauppa.com, jossa itsekin tulee usein vierailtua. Tänäänkin oli Verkkikseen asiaa, joten päätin samalla käydä tsekkaamassa porukalla Vesselin, koska olin saanut vihiä uuden paikan avaamisesta.

Sisään astuttuamme minut yllätti miellyttävä vastaanotto ja omaan silmääni osuva sisustus. Ainoastaan yhdessä pöydässä oli porukkaa joten saimme vapaasti valita mieluisimman paikan itsellemme. Menimmekin ravintolan perän sohvaryhmää valloittamaan.

Ystävällinen ja huumorintajuinen tarjoilija tuli tuomaan listoja ja kertoi heti, että mikäli tarvitsemme apuja, auttaa hän mielellään. Listalla on 5 burgeria, joista 3 perinteisellä pihvillä, yksi kasvisvaihtoehto ja yksi ylikypsällä possunniskalla varustettuna. Lisäkkeitä löytyy ranskalaisista friteerattuihin kukkakaaleihin ja pekonilla höystettyyn kaaliin asti.

Ruoka ja juoma

Tilasin talon nimikkoburgerin eli Vessel Burgerin extrapekonilla, ranskalaisilla ja Pepsi Maxilla. Lisäkkeiksi valikoitui tavalliset ranskalaiset, pekonijuusto-ranskalaiset (Dirty fries) ja friteerattu kukkakaali. Dippilistalta napsasin piripirihilloa testiin.

Tarjoilija yllätti meidät ja kertoi, että koska on lounasaika, kuuluvat ranskalaiset annokseen. Laskulle päätyi siis ainoastaan lisäkkeistä dirty friesit ja kukkakaali. Positiivinen ylläri varsinkin kun oli itsenäisyyspäivä, jolloin normaalit lounastarjoukset eivät yleensä päde.

Aluksi saapui pöytään luonnollisesti juomat. Limpparit otetaan postmixinä automaatista ja vaikka lasi on n puolilitrainen on limpparia karvan vajaa 4 dl siinä. Annoskoko on varmasti oikea, mutta lasi näyttää oudon tyhjältä silti. Koska paikkaan ja ruokaan koitetaan selvästi panostaa, en oikein ymmärrä postmix-limujen käyttöä.  Ystäväni tilaama Vessel Lager (Stadin Panimo) tarjoillaan tyylikkäästä lasista ja saa kehuja maustaankin.

Lisäkkeet tulevat lähestulkoon vadin kokoisilla lautasilla ja niitä on aivan älyttömästi. Samantien näkee ettei näitä millään saada syötyä kaikkia vaikka miten yritettäisiin. Dirty Friesit ovat maukkaat, mutta niitä kuin tavallisiakin ranskalaisia vaivaa ”lötköys”. Lisäksi näissä on sekaisin tavallisia ranskalaisia ja bataattiraneja, tuotetta jota en nähnyt koko listalla.  Kukkakaali on hauska idea, mutta kovin mauton – porukka maistaa yhdet palaset ja toteaa että nämä eivät kyllä pääse valitettavasti näin mauttomina jatkoon.

Dippilistalta löytyvä piripirihillo on nähtävästi enemmänkin tarkoitettu burgeriin väliin kuin dipiksi, koostumukseltaan se on todellakin hillo – jopa marmelaadi. Siihen dippaaminen on mahdotonta.

Ruokaa odotellessamme ravintolan huono ilmanvaihto pääsee yllättämään. Vaikka ravintola itsessään on ”freesi” keittiössä oleva hiiligrilli tupruttaa niin paljon sisälle, että savu pääsee leviämään ravintolasalin puolelle ja savu näkyy mm valokeiloissa selvästi. Tästä tulee mieleen Social Burgerjointin hieman tunkkainen Kurvin toimipiste, joka on aivan totaalisen eri sarjassa Vesselin modernimman otteen kanssa. Nyt ravintolassa oli 2 pöydällistä väkeä – miten paha savuongelma on silloin kun tupa on täynnä ja ruokaa tehdään tosissaan paljon?

Burgerit saapuvat yksitellen pöytään reilun 20 min odottelun jälkeen ja jostain kohtalon ivasta nähtävästi, minun burgerini sämpylä on lähestulkoon poltettu ja pihvi ainoana koko pöydän burgereista lähes kypsä. Burgerit tehnyt henkilö hääräili pöytämme vieressä joten mainitsin kypsyysasteesta, ehkä hieman vaivaantuneen oloisena hän lupasi tehdä uuden – tai itseasiassa aluksi totesi että ”ok, paistan sinulle pelkän uuden pihvin”. Niin, siis olin leikannut burgerin kahtia tutkiakseni annosta, joten tuo pelkkä pihvin paisto olisi vaatinut aikamoista taiteilua kasauksen suhteen ja muu burgeri olisi jäähtynyt lautasella uutta pihviä odotellessa. Tämän tajuttuaan hän totesi että ”teen sinulle uuden annoksen”. Ok, ei muutakuin odottelemaan.

Uusi annos saapuu pöytään ja tällä kertaa paistoasteena on medium-, mutta ei kypsä. Asia siis kunnossa. Myöskään sämpylää ei oltu tällä kertaa poltettu karrelle vaan siinä oli ainostaan palojälkeä reunoilla.

Burger oli kasattu hyvin ja se oli helppo syödä käsin, plussat tästä koska paksulla tomaattisiivulla on yleensä tapana liukastaa pakkaa sen verran että komeus levähtää monesti lautaselle, nyt tätä ei tapahtunut. Pihvin paistoaste on hyvä ja liha maistuu selvästi savulle, miinuksena suolaa on lorahtanut sen verran paljon että juoma loppuu äkkiä ja itseasiassa ruokailun jälkeen vielä kotiinpäästyä lopsahtaa vajaa litra nestettä janon sammutukseen.

Vaikka Vessel Burger sisältää mm aiolia, cheddaria, marinoitua punasipulia ja suolakurkkua saan kiinni ainoastaan suolaisen pihvin, suolakurkun ja osittain poltetun sämpylän maun – kaikki muu jotenkin hukkuu massaan ja niistä ei jää mitään mielikuvaa. Suolakurkku on burgerin välissä paksuna suikaleena, joka korostaa sitä turhan paljon, itse siivuttaisin tuon mieluummin ohkaiseksi siivuksi, vaikka näyttävyyttä siinä katoaisikin.

Syötyämme annokset pöytään ilmestyy yllätyksenä isot palat porkkanakakkua, joka saa pöytäseurueelta kehuja makunsa puolesta. Kakku on ravintolan ”hyvitys” siitä että ensimmäisen burgerin suhteen ei kaikki mennyt ihan nappiin. Ihan kiva ele ja hieno huomata että kova halu on koittaa palvella mahdollisimman hyvin. Emme siis olleet pyytäneet mitään hyvitystä, vaan tämä tuli spontaanista ravintolalta.

Yhteenveto

Kokonaisvaltaisesti Vesselistä ensikokemukselta jäi todella positiivinen kuva meiningistä, suurimmilta osin paikan ja superhyvän tarjoilijan ansioista. Ruoka todennäköisesti etsii vielä hieman tasalaatuisuuttaan ja toivoisin ainakin tuon Vessel Burger-annoksen suhteen vielä hieman tuotekehittelyäkin jotta perusasiat kuten maut saataisiin paremmin esille. Tulevaisuudessa tarvitsee käydä tekemässä uusi vierailu jossain vaiheessa ja tsekata mihin suuntaan toiminta on mennyt.

WWW: https://www.ravintolavessel.fi/burger

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka
 

Original Wagyu Burger, Blaze Burgers, Dubai, UAE

Blaze on ollut jo jonkinaikaa suosikkini Dubain burgerpaikoista, ruoan suhteen täällä tietää että huteja ei normaalina päivänä tule, mutta palvelu on täällä edelleen sekavaa kuten se on ollut aiemminkin. Olen käsitellyt tätä asiaa aiemmassa testissäni, joka löytyy täältä.

Blaze on sekoitusta ravintolasta ja fast-food -paikasta, mutta luokittelen tämän fast foodiksi edelleen, koska tilaus tehdään tiskiltä. Kuitenkin menut saadaan pöytään ja ruoatkin kannetaan suoraan eteen, kuten ravintoloissa.

Tänään päätin mennä ”keep it simple” -tyylillä. Pidän todella heidän Australialaisesta Wagyu -pihvistä, joten valitsin sen taas kerran perustaksi. Pullaksi vaaleaa peruskamaa ja täytesetiksi ”Blaze Original” joka sisältää salaattia, tomaattia, maustekurkkua, ketsuppia, sinappia (dijon), marinoitua sipulia ja juustoa kahdella tavalla – perinteisesti ja sitten omalla tavallaan lehtimäisesti eli rapeaksi paistettuna.

Burger on todella tasapainoinen ja tuo rapeaksi paistettu juusto antaa mukavaa tekstuuria. Liha on maukasta ja kastikkeitakaan ei ole laitettu liiaksi, että lihan maku peittyisi. Puraisulla erottaa helposti eri komponentit. Loppuvaihetta kohden burger alkaa hieman hajoamaan, mutta silti sen pystyy syömään loppuun asti käsin.

Lisäkkeiksi tilaamani cajun ranskalaiset ovat myös yksi kestosuosikkini, ne ovat suhteellisen suolaisia mutta eivät liian. Viereen tarjoiltu majoneesipohjainen kastike sopii todella hyvin ranskalaisiin ja kastikehyllystä voi käydä hakemassa haluamiaan sooseja dippailuun.

En ollut aiemmin testannut Blazen aivan perussettiä, vaan aiemmin olen kokeillut erilaisia hieman monimutkaisempia makuyhdistelmiä. Kaikenkaikkiaan on sanottava että tämä perussettikin toimii aivan kympillä. Hintaa koko aterialle tuli 88 dirhamia, joka vastaa n 21 euroa.

WWW: http://blazeburgers.com/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka
 

Cheese and Beef Bacon Burger, Gourmet Burger Kitchen, Dubai, UAE

Gourmet Burger Kitchen on alunperin brittiläinen ketju, joka on laajentunut maailmalla myös muualle. Arabiemiraatit on briteille helppo paikka laajentaa toimintaa, koska täällä on todella suuri työperäisesti maahan muuttanut brittiväestö.

Olen aiemmin tilannut GBK:sta toimitettuna annoksia kotiin, joka on täällä yleinen tapa, mutta nyt ollessani lähikeskuksenani toimivassa Marina Mallissa päätin mennä ihan ”pöytään istumaan”. Toimitetuissa annoksissa on aina se ongelma, että vaikka lähetit ovat nopeita niin burger (ja varsinkin ranskalaiset) nahistuvat aina hieman.

Lounasaikaan GBK:lla on erittäin edullinen lounastarjous, joka sisältää burgerin (4 eri vaihtoehto) ranskalaisilla, lisäsidesin (4 eri vaihtoehto) ja juoman. Kokonaishinta setille on 42 Dirhamia, joka on hieman reilut 10e. Täkäläisellä hintatasolla lähestulkoon ilmainen.

Tilasin Cheese and Beef Bacon Burgerin ranskalaisilla, lisäkkeeksi kolmella dipillä varustetut paksut sipsit ja light Pepsin. Burgerissa pihvin lisäksi löytyi talon omaa majoneesia, beef baconia, BBQ-soosia, cheddaria, tomaattia, salaattia ja pikkelöityä kurkkua. Dippeinä ”tiple dips” lastuilla on talon majo, homejuustodippi ja paikan chipotle-dippi.

Burger oli oikein sopivankokoinen käsin syötäväksi, mutta harmillisesti paikka ei tarjoa mitään taskua avustamaan siistimpää syömistä. Beef bacon on hieman sitkeää ja kokonaisuus on hieman haalea. Pullaa ei ole paistettu ja pihvin ollessa ainoita lämpimiä komponentteja jää lämpötila kovin alhaiseksi. Burger ei ole huono, mutta juuri tuo haaleus vie fiilistä ja mautkaan eivät pääse oikeuksiinsa. Kastikkeet sopivat mielestäni burgeriin ihan hyvin, mutta juustolle toivoisin hieman isompaa roolia – varsinkin kun kyseessä on nimen perusteella vahvasti juustoburgeri. Burger ei  valitettavasti  eroa kauheasti siitä että sitä olisi toimitettu kilometrin päähän kämpille kuriirin toimesta, joten sinänsä suurta preemiota tässä tapauksessa ei ole sillä että itse menee paikanpäälle syömään.

Annokseen kuuluvat ranskalaiset ovat aika mitäänsanomattomia, mutta Triple Dips-nimellä kulkevat lämpimät paksut perunalastut ovat dippeineen todella hyviä. Näitä syö mielikseen. Paikassa on myös erittäin herkulliset shoestring-tyyppiset potut saatavana, jotka tosin tällä kertaa jätin tilaamatta.

GBK:lla on kiva terassi josta syödessä voi ihailla pilvenpiirtäjiä ja viereen parkkeerattuna huvijahteja. Kesäisin jolloin lämpötilat nousevat yli 50 asteeseen on toki sisällä ilmastoidussa tilassa mukavampi syödä, vaikka maisemia ei siellä olekaan saatavilla.

Dubaissa burgertarjonta on kohtuullisen laajaa ja esim Marina Mallissa paremman burgerin saa mielestäni Five Guysista kuin GBK:sta – tämä on oma henkilökohtainen mielipiteeni ja kanssani saa toki olla eri mieltä. Lisäksi kävelymatkan päässä on esim yksi suosikkeihini kuuluvista paikoista, eli Blaze.

WWW: https://www.dubaimarinamall.com/dine/gourmet-burger-kitchen/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka