Spotted Pikkis, Social Burgerjoint, Helsinki

Mikä on laadukkaista raaka-aineista huolellisesti tehty, yksinkertaisena pidetty ja esikuvaansa kunnioittava burgeri ? Se on Social Burgerjointin Spotted Pikkis.

Paikka

Social Burgerjoint on laajentanut jo useaan kauppakeskukseen, mutta aito ja alkuperäinen paikka löytyy vielä Helsingin Kurvista Kulmavuorenkadulta. Jo ovea avatessa minua tervehtii sisältä pöllähtävä Mibrasa-puuhiiligrillin käry ja tiedän että ruokailun päätteeksi vaatteet haisevat burgerjointille vielä monta tuntia – asia josta olen joskus ehkä nurissutkin, tuntuu nyt jotenkin asiaan kuuluvalta kun vertaa kliiniseen kauppakeskukseen. Käry ei tule yllätyksenä ja sille on toki aina vaihtoehto, Socialin Kauppakeskus-Redin toimipiste parin minuutin kävelymatkan päässä, siellä ei käryä olisi. Nyt mennään kuitenkin käryn kera.

Lisäkseni paikassa on vaan 1 asiakas, joka on juuri lähdössä. Henkilökunta, samalla kun valmistaa tilausta, jutustelee mukavia ja siinä käydään läpi niin Briossin valmistukseen vaikuttavia asioita kuin heidän ketsuppinsakin hyvää makua ja koostumusta. Meno on kaverillista, välitöntä ja sellaista mitä tällaisesta pienestä kivijalkapaikasta odottaakin saavansa. Se että paikan omistaa nykyään pörssiyhtiö, ei näy mistään muusta kuin kuitista.

Taustaa

The Spotted Pig on New Yorkissa sijaitseva Gastropub, jolla aiemmin oli jopa Michelin tähti. Paikan Roquefort Burger on legendaarinen ja itsekin sen kävin muutama kuukausi sitten New Yorkin vierailulla testaamassa. Alkuperäisessä burgerissa on briossia muistuttava, mutta koostumukseltaan jotenkin enemmän soft bun -tyyppinen pulla, pihvi ja roquefort juustoa. Vierellä jumalaiset shoestring-tyyppisen ranet.

Social Burgerjointin burgermaster Mika ”Pikkis” Tuomonen halusi joitain vuosia sitten tehdä tästä oman version – syntyi ”Spotted Pikkis”.

Ruoka

Burger ei ole vakiona Socialin listalla, vaan nytkin se on tuotu kausispecialina hetkellisesti saataville. Esikuvastaan poiketen Spotted Pikkis sisältää pullan, pihvin ja roquefortin lisäksi vielä karamellisoitua sipulia.

Pulla on tuttu ja turvallinen Pikkiksen Briossi, joka on eräänlainen standardi burgerharrastajien puheissa. Pihvi on aivan täydellisen mediumiksi Mibrasassa paistettu ja herkullista savua hönkivän pihvin päälle on tujautettu aimo annos roquefortia sekä tuota aiemmin mainittua karamellisoitua sipulia. Ja siinä kaikki? Kyllä!

Yksinkertainen on kaunista ja varsinkin New Yorkista löytyvä esikuva on juuri tätä. Kotimaiseen versioon itse vähentäisin sipulin määrää hieman, tai jopa jättäisin sen kokonaan pois. Sipuli nykyisessä määrässä ottaa hieman niskalenkkiä pihvistä, mutta ei voi kyllä sanoa muuta kuin että onhan tää aivan sairaan hyvää näinkin! Tarkka kopiohan tämä ei ollut tarkoituskaan olla ja sipulissa piilee nähtävästi se juju mitä on haettu?

Ranskalaiset ovat tutut Socialin parmesanranut ja kyljessä ketsuppia ja aiemminkin hehkuttamaani Habanero-majoneesi. Ranskalaiset ovat hyvät, mutta Spotted pigin hengessä olisi kiva kun tähän saisi kylkeen ne alkuperäisestä tutut Shoestring ranut, joita ei tunnu usein härmässä ainakaan näkevän.

Yhteenveto

Yksinkertainen on kaunista ja kun paketissa ei ole mitään muutakuin laadukkaita raaka-aineita huolellisesti valmistettuna, niin ei tässä metsään vaan voida mennä. Homejuusto toki jakaa mielipiteitä, mutta jos olet Roquefortin ystävä niin suosittelen ehdottomasti tämän kausiburgerin testaamista. Ensi kerralla pyydän itse laittamaan sipulia hieman normaalia vähemmän.

Oma toiveeni on, että saisimme tämän jossain vaiheesa pysyväksikin listalle.

WWW: https://www.burgerjoint.fi/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka

Smokers burger, Smokers Beer & BBQ, Espoo

Smokers löytyy Espoon leppävaarasta, Sellon ostoskeskuksen vapaa-ajankeskuksesta, joka on monille tuttu esim Finnkinon leffateatterista. Paikka tarjoilee lounasaikaan nimikkoburgeriaan, joten päätin mennä suositusten perusteella testaamaan mitä tuolta oikein saa.

Paikka

Sellon parkkihallista kun ottaa vapaa-ajankeskuksen mainosten kohdalta hissin toiseen kerrokseen, ei voi eksyä. Ovet käytännössä avautuvat suoraan Smokersin sisäänkäynnille. Pöytiä on hyvä määrä ja näin lounasaikaankin tilaa on kivasti.

Henkilökuntaa näyttäisi olevan riittävästi ja pöydät putsataankin nopeasti, eivätkä annoksetkaan ehdi kauaa luukulla vanhenemaan valmistuttuaan. Meininki on eleettömän ystävällistä sekä tehokasta.

Ruoka

Lounasaikaan burgerin hintaan (14€) sisältyy myös ranskalaiset, salaattipöydän antimet ja juomaksi vettä. Olutlistakin kiehtoi, mutta valitettavasti parkkihallissa odottanut kottero sekä työaika haittasi tätä harrastustoimintaa.

Tilaus tehdään tiskiltä ja samalla minulta kysyttiin että onhan medium pihvin paistoasteeksi ok. Tämän jälkeen siirryttiin numerolappusen kanssa pöytään odottamaan annosta. Odotellessa voi käydä hakemassa alkuun pientä purtavaa paikan salaattipöydästä, joka on poikkeuksellisen laadukkaan oloinen erilaisine lisukkeineen ja kastikkeineen. En hetkeen muista nähneeni tämäntyyppisessä paikassa näin hyvää salaattipöytää.

Burger saapuu lautasella ja on suoraan laitettu syöntitaskuun. Vieressä on ranskalaiset ja minimaalinen määrä ketsuppia. Smokers burger sisältää briossisämpylän, talon oman jauhelihapihvin, limepunasipulia, salaattia ja pekonimajoneesia.

Patty/Bun -suhde osuu ensimmäisenä silmään. Briossi on pihvin halkaisijaan nähden turhan suuri (tai pihvi liian pieni) ja ilman taskua syönti olisi todella hankalaa. Nytkin pihvi hieman meinaa pyöriä välissä ja monella haukkauksella saatkin kaikkea muuta, paitsi pihviä, suuhusi. Pihvin paksuus on hyvä, mutta sen koko saisi olla halkaisijaltaan himpun suurempi.

Briossiin on paistettu kivaa rapeata pintaa, mutta paistoasteessa ollaan vaarallisilla vesillä koska nyt jo aivan reunoilla maistuu hieman palanut. Muuten makumaailma on tasapainoinen ja niillä kerroilla kun saadaan samaanaikaan kaikkia komponentteja suuhun voidaan puhua perushyvästä burgerista. Odotin nimen perusteella hieman enemmän savun makua, mutta tämä oli ehkä liikaa omaa odotustani. Savu on hyvin mieto.

Ranskalaiset ovat rapeita ja todella miedosti suolattuja. Suolaa ei pöydässä tai muuallakaan suoraan näkynyt joten tällä kertaa ranut menivät tuollaisenaan. Ketsupin suurkuluttajalle punaisen kullan määrä oli kovin vähäinen, mutta säästeliäästi sekin saatiin riittämään.

Yhteenveto

Pihvin epäsuhtainen koko häiritsee, mutta niiltä osin kun saat kaikkea samaan aikaan suuhun ollaan ihan hyvän burgerin äärellä. Varovainen suosittelu lähtee siis täältä suunnasta.

WWW: https://smokers.fi/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka

TCB – Treffin Cheese Burger, Treffi Pub & Bistro, Helsinki

Helsingin Herttoniemessä sijaitsevan Treffi Pubin juustoburger on ollut jo useamman vuoden tunnettu siitä, että se on ollut yksi Helsingin kehutuimpia. Kuitenkin viime kuukausina olen muutamilta ystäviltäni kuullut, että burger oli heille ollut pienoinen pettymys, joten ajattelin itse käydä tsekkaamassa mitenkä homma on.

Paikka

Vierailupäiväksi valikoitui omien aikataulujeni vuoksi sunnuntai, jolloin aluksi ravintola tarjoilee vain brunssia ja ala carte menu aloitetaan klo 15:30. Emme olleet varanneet pöytää vaan luotimme että joku nurkka meille löytynee, kuten löytyikin. Pöytiin ohjaus toimii varausten kanssa, mutta hetkellisestä mielijohteesta piipahtavat saavat itse etsiä vapaan paikan itselleen.

Ravintolasali on jaettu kahtia, niin että ruokapuolelle pääsee ensisijaisesti pöytävarauksella ja pubin puolelle voi saapua ilman varausta. Ero on myös siinä, että ruokapuolella tilaukset otetaan pöydistä vastaan, mutta pubin puolelta saat itse taapertaa tiskille kertomaan tilauksesi. Saat toki numerokyltin mukaasi, eli ruoka toimitetaan kyllä pöytään sen valmistuttua, joten annosta ei tarvitse sentään noutaa mistään. Pubin puolella tilaus myös maksetaan ennakkoon.

Palvelu

Saavuimme pelipaikalle klo 15:30. Heti saavuttuamme saimme tiskiltä ruokalistat ja meille ilmoitettiin että tilauksia otetaan sitten vastaan vasta 15:45. Ihmeteltyäni ääneen, että eikö heidän sivuillakin kerrota ala carten alkavan klo 15:30 sain närkästyneen tiuskaisevaan sävyyn vastauksen että ”brunssi tänään nyt vähän venyi ja otamme tilauksia vastaan 15:45 alkaen”. Ok, asia aivan kunnossa, mutta yleisesti asiakas ymmärtää kyllä kunhan hänelle asia selitetään ystävällisesti – enkä tiedä miksi asiakkaalle tarvitsee muutenkaan tiuskia. Kun he kerran mainostavat jotain aikataulua, mm oven vieressä olevalla kyltillä, niin en minä asiakkaana voi tietää jos heillä jostain syystä on tullut muutoksia.

Tiskin takana ollut toinen tarjoilija kuitenkin suostui tilauksen ottamaan vastaan samalla kun tarjoili minulle tilaamani vehnäoluen. Tästä syystä sekä tämä minulle tarjoillut henkilö, että minä, saimme mulkoilua tältä aiemmin aikataulua tiuskineelta henkilöltä.

Tilasin juustoburgerin ilman mitään tuunauksia, koska halusin tällä kertaa testata annoksen sellaisena kuin se perusmuotoisena listalla on. Ystäväni tilasi saman setin mutta lisäpekonilla tähditettynä. Tilausvaiheessa ei tiedusteltu pihvin haluttua kypsyysastetta, joten jos haluat jotain muuta kuin mediumin, niin kerro se oma-aloitteisesti. Me menimme perinteisellä medikalla.

Menin tilauksen jälkeen takaisin pöytään juoman kera ja kuulin kun aluksi minulle kiukutellut tarjoilija selitti viereiseen pöytään, että tilauksia otetaankin vasta klo 16 alkaen vastaan. Meillä tilaukset olivat jo jonossa, joten meitä tuo ei enää koskenut, mutta alkoi hieman jännittämään että kauankohan tässä lopulta menee ja minkälainen härdelli on tiedossa kun pöytiä varanneita seurueita purjehti kokoajan sisään enemmän ja enemmän ja sitten yhdellä pompsulla kaikki tilaukset toimitetaan keittiölle jonoon ilman luonnollista porrastusta.

Ruoka

N 16:10 ruoka saapui pöytään, eli odotusaika ei ollut todellakaan paha – varsinkin kun osasi odottaa ettei ruoka heti ole tulossa. Ensimmäiseksi silmään pisti että annos on jotenkin vaatimattoman kokoinen, ottaen huomioon 19.50e hintalapun.

Burger tarjoillaan lankulla niin että ranskalaiset ovat pienessä kipossa ja tomaatti, salaatti, sipuli sekä maustekurkku tuossa vierellä. Pidän tuosta tavasta tarjoilla burgeria, koska voit itse säätää sillon haluatko esim vetisen tomaatin mukaan vai et. Itse jätin rehut pois burgerin välistä ja söin ne erikseen. Lankulta löytyy myös pieni majokippo ranskalaisten dippailua varten.

Pihvin paistoaste oli täydellinen medium ja ensihaukulla suuhun leviää todella voimakas savun maku. Pihvi oikein huokuu savun aromia ja tässä siitä saa nauttia sekä tuoksussa että maussa. Olen suuri savun ystävä, joten omaan suuhuni tämä on aivan jumalainen maku. Burgerin välistä tursuaa juustoa ja kastiketta, mutta silti syönti on yllättävän siistiä eikä juurikaan servettiä tarvita. Maku on tasapainoinen eikä mitään ole liikaa tai liian vähän makumaailman suhteen, mutta en kyllä mausta löydä kirveelläkään listassa mainittua chilikastiketta tai mitään chiliin viittavaaa. Mutta ei sitä välttämättä tarvitakaan. Pulla pysyy kivasti kasassa ja on pehmeä koostumukseltaan. Lisänä tilattu pekoni saa ystävältäni suitsutusta, tällaista kuulemma pekonin pitäisi aina olla.

Ranskalaiset ovat ihan hyvät, tosin ehkä aivan himpun pehmeitä, lisäksi näitä on kovin vähän. Ranskalaiset loppuvatkin ennenkuin neljännes burgerista on saatu syötyä. Ranujen seuraksi tarjoiltu tryffeli-parmesanmajo on todella mauton ja vaikka maistelin tätä ihan sellaisenaan en löydä tästä mitään tryffelin tai parmesanin makua. Koostumuksesta voi hyvällä mielikuvituksella parmesanin löytää, mutta siinä kaikki. Perusmajoksi olisin tuon luokitellut jos en olisi listalta lukenut mitä tuo yrittää olla. Tai sitten minulta on vaan mennyt makuaisti.

Yhteenveto

Päätuote on edelleen makumaailmaltaan kunnossa ja tätä voi sen puolesta hyvällä omallatunnolla suositella. Annos näytti pieneltä ja sen syötyäni minulle myös jäi hieman nälkä, joka on todella harvinaista ravintolaburgereiden kanssa. Kunnon nälkään suosittelenkin ottamaan jotain alkuruokaa, jos listalta löytyy itselle mieluisa vaihtoehto ja lompakko kestää aterian laajentamisen.

Annoksen hinta alkaa olla hieman kipurajalla ja varsinkin jos alat burgeria tuunaamaan hinta kipuaa nopeasti. Esimerkiksi pekoni maksaa 4e lisää ja jos haluat vaikka halloumia, saa tuosta pulittaa 5e extraa. Lihaanille lisäpihvi kustantaa 8e.

Vaikka tuote maultaan miellytti, niin palvelu sen sijaan jätti tylyn vaikutelman ja fiiliksen että tarjoilijaa ei olisi yhtään vähempää voinut homma kiinnostaa. Pieni asia, mutta jättää aina valitettavasti oman leimansa vierailuun.

WWW: http://treffipub.com/fi/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka

The Wik Burger, Hopsters Brewing Company, Boston, MA, USA

Kaikki hauska loppuu aikanaan, ja nyt oli Bostonin reissun vuoro. Hotellin luovutuksen jälkeen, ennen lentokentälle siirtymistä, jäi muutama tunti tapettavaksi. Ei siis muutakuin lounaspaikkaa etsimään!

Paikka

Hopsters Brewing Company on Bostonin keskustassa oleva pienpanimo, jolla on myös ravintola samoissa tiloissa. Samalla kun ruokailet voit seurata kun työntekijät panevat olutta. Paikka ei ollut meille entuudestaan tuttu, vaan satuimme bongaamaan tämän ohi kävellessämme.

Panimon kalusto on keskellä ravintolaa ja henkilökunta ystävällisesti vastaa kaikkiin kysymyksiin samalla esitellen toimintaa niin halutessasi. Samalla saat päivän olutlistasta suositukset ja he kertovat mitä tällä hetkellä on porisemassa tulevien viikkojen listalle.

Ruoka

Ruokalistalla on kaikenlaista aina salaateista burgereihin ja flatbreadeihin, jotenkin kummallisesti oma kiinnostukseni meni tälläkin kertaa burgereihin. Listalta valitsin The Wik Burgerin jossa rehujen lisäksi oli pihvi, Pepper Jack juustoa, suolakurkkua, herkkusieniä ja chipotlemajoa. Pullana on melko perus-briossi, mutta kohtuullisen kuohkea eikä missään nimessä kuiva. Pullaa oli nopeasti paistettu paistolevyllä pienessä rasvassa ja tästä saatu kiva rapeus leikkuupinnalle.

Sienet ovat aina asia joka jakaa porukka vahvasti, itse en niitä karsasta ja tässä burgerissa ne olivat kohtuullisen sivuroolissa joten sopivat jopa erittäin hyvin tuonne. Se mitä sitten olikin aivan älyttömästi oli tomaatti ja salaatti.  Tomaattia oli kolme isoa siivua ja salaattia  viisi lehteä – kokeilin syödä burgeria näiden kanssa mutta ekan haukun jälkeen oli pakko luovuttaa ja hieman perata. Nappasin suurimman osan salaatista pois ja jätin ainoastaan yhden tomaattisiivun sekä yhden salaatinlehden burgeriin – tällöin päästiin tilanteeseen jossa koko oli käsinsyötäväksi hallittava eikä jokaisella haukulla suu ollut täynnä mautonta salaatinlehteä ja vetistä tomaattia. Nyt alettiin päästä asiaan.

Pihvi oli mehukas ja hyvin maustettu, majoneesia oli kohtuudella annosteltu sekä sieniäkin oli maltillisesti. Juusto ei ollut kovin voimakasta. Ylimääräisten rehujen poiston jälkeen paketti oli ihan soiva ja sivuun tilatut hunaja-srirachat-ranut yllättivät positiivisesti  – nämä oikeasti olivat todella hyviä! Spicy Slawna myyty coleslaw taas oli kohtuullisen mauton ja annos oli aivan sairaan pieni – ymmärrän että kyseessä oli lisäke, mutta silti.

Juoma

Koska kyseessä on panimo ei juomiakaan voi sivuuttaa. Seinillä liitutauluilla oli spesiaaleja ja kiinteällä listalla heidän peruskalustoaan. Sellaiselle joka ei oluesta välitä, oli myös heidän omia ”hard lemonade” virityksiä.  Tilaamani District 2 IPL Lager – IPL (India Pale Lager 6.6%) oli raikas ja mukava sitrus-aromi puski jälkimauksi suuhun. Oluttuoppi kustansi 9 USD, joka ei ole mielestäni paha erikoistuotteesta.

Yhteenveto

Meininki on rennon letkeää ja varsinkin erikoisoluiden ystävälle tämä burgeripaikka on ihan hyvä kohde. Hintataso on aika normaali Bostoniin. Ravintolaburgerit pyörivät kaupungissa parinkympin molemmin puolin, Hopstersissa annos sisältää ranskalaiset mutta pyytämällä sai muunkin sidesin siihen.

Annan varovaisen suosituksen paikalle, mene jos myös oluet ovat mieleesi. Mutta varaudu siihen että saatat joutua karsimaan burgerista överitäytteitä pois.

 

WWW: https://www.hopstersbrew.com/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka

Bacon Bleu Burger, Cheers, Boston, MA, USA

Cheers on nimetty kuuluisan Bostonilaisen tv-shown mukaan, sarjaa on esitetty Suomessa nimellä ”Terveydeksi”. Sarja pyöri USA:ssa ruuduissa 1982-1993 ja alkuperäinen Beacon Hillin ravintola toimi pubin julkisivuna kuvauksissa – sisätiloja talosta ei tuolloin käytetty sarjassa vaan sisäkohtaukset kuvattiin studiossa. Monille Cheers ei sano mitään, mutta tämän sarjan yhdestä hahmosta muodostui spinoff-sarja Frasier, joka onkin sitten ollut todella suosittu myös täällä meillä.

Nykyään Cheers-ravintoloita on 2, joista toinen on alkuperäisellä paikallaan ja uudempi (ns sisätilareplica) on rakennettu kuuluisaan Faneuil Hallin keskukseen. Asuimme aivan tämän uudemman paikan vieressä, joten tällä kertaa testiin pääsi tämä tv-sarjasta tuttua pubia sisätiloiltaan mukaileva paikka.

Ruoka

Ruokalista on Englantilaista pubiruokaa mukaileva ja noudattaa alueen kovin brittivaltaisen historian perinteitä. Lähtökohtaisesti menun erikoisemmat tuotteet on nimetty sarjan hahmojen mukaan jotenkin. Burgereita listalta löytyi 7, joista 1 oli kasvisvaihtoehto ja 1 ns ”haasteannos”, jonka kokonaan syömisestä pääset ravintolan kunniaseinälle. Haaste tulee annoksen koosta, ei esim tulisuudesta.

Oma valintani kallistui Bacon Blue Burgeriin, koska menussa hehkutettiin tätä homejuuston ystävän valinnaksi – osui ja upposi minuun koska olen sekä sinihomejuuston että pekonin suuri ystävä. Annos toimitetaan avonaisena ja mm majoneesi löytyy annoksen sivusta, saat siis itse laittaa juuri sen verran majoa kuin haluat ja muutenkin kasata burgerin sellaiseksi kuin se itsellesi sopii. Itse turautin kohtuullisen määrän majoa sisään (ei ”hesemitalla”) ja kasasin kaikki komponentit perään.

Maku ja koostumus

Briossi on grillattu jotta siihen on saatu pientä rapeutta, mutta kuitenkin polttamista on vältetty jättäen pullan pintaan ainoastaan nätit paistoraidat. Pekoni on rapeaa ja pihvin (valitettavasti kypsä) päälle on kasattu hyvä kerros kohtuullisen kermaista sinihomejuustoa. Kasvikset ovat raakoja eli mitään pikkelöintiä tai muuta kypsennystä niille ei oltu tehty.

Burger on helppo syödä käsin eikä se sotke. Raaka punasipuli on todella voimakasta ja puskee läpi turhan pistävänä, otankin siis ensimmäisen haukun jälkeen suurimman osan sipulista pois ja jätän vaan ohuen renkaan antamaan kirpeää kärkeä. Pekoni ja sinihomejuusto toimivat hyvin yhteen ja makumaailma vastaa aika hyvin burgerin nimeä – tässä maistuu (sipulin poisoton jälkeen) selvästi pekoni, sinihomejuusto ja näitä tukee briossin pieni makeus ja pihvin perusmaku.

Ranskalaiset ovat todella perustasoa, rapeat ja ihan syötävät – mutta eivät mielestäni tuo annokseen mitään ihmeellistä.

Yhteenveto

Pubiburgeriksi muutaman Samuel Adams tuopin jälkeen ihan toimiva, mutta ihan kauhean kauaksi tämä ei kyllä siltikään kanna. Cheers on ihan hauska paikka, mutta burgerinystävälle tämä ei tuo mitään ihmeellistä hehkutettavaa. Vatsa tulee täyteen ja meininki baarissa on ihan hauska, mutta menisinkö tänne uudestaan? Tuskinpa.

WWW: https://cheersboston.com/

Yleisarvosana

Burger
Lisäkkeet
Palvelu
Paikka